Σας αρέσουν οι τηγανίτες με μούρα; Τι γίνεται όμως με τον χειμώνα; Υπάρχει μια διέξοδος - η ζωντανή μαρμελάδα βατόμουρου, ακόμη και στη μέση του χειμώνα, θα σας δώσει την αίσθηση ότι έχετε φρέσκα μούρα στο τραπέζι σας.
Όταν οι καλοκαιρινές μέρες σπεύδουν τόσο γρήγορα, θέλετε να αποθηκεύσετε μούρα και να διατηρήσετε τις βιταμίνες τους μέχρι τον κρύο καιρό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να φτιάξετε ζωντανή μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα, τότε το χειμώνα το άρωμα και η γεύση του καλοκαιριού θα είναι στο τραπέζι. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τηγανίτες, τυρόπιτες, τυρί cottage. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα βατόμουρου, ή με άλλα λόγια, τριμμένα μούρα, δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, μια επαρκής ποσότητα ζάχαρης θα βοηθήσει στη διατήρηση των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται στα βατόμουρα, ο πουρές μούρων θα γίνει σαν ζελέ. Χρειάζεται μόνο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα χωρίς να μαγειρέψετε στο ψυγείο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 214 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία ζωντανής μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς βράσιμο
Ταξινόμηση βατόμουρα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Όταν το νερό αποστραγγιστεί από τα μούρα, απλώστε σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε.
Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα μούρα σε αναλογία 1: 1. Αν θέλετε η ζωντανή μαρμελάδα σας να μην είναι πολύ ζαχαρωμένη, μπορείτε να βάλετε λίγη λιγότερη ζάχαρη, αλλά ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης σε ένα ποτήρι βατόμουρα με διαφάνεια είναι το κατώτερο όριο. Μην ξεχνάτε ότι τα μούρα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και η ζάχαρη λειτουργεί ως συντηρητικό.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, διακόπτουμε τα μούρα σε μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με πουρέ. Προσέξτε να μην μείνουν ολόκληρα μούρα που μπορούν να ζυμωθούν.
Αν και δεν τυλίγουμε ζωντανή μαρμελάδα, θα την βάλουμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Αφού γεμίσετε τα βάζα, ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρη πάνω στη μαρμελάδα.
Κλείστε τα βάζα με ζωντανή μαρμελάδα με καπάκια (νάιλον ή με συστροφή). Δεν είναι απαραίτητο να σφραγίζετε καλά τα δοχεία.
Εδώ είναι έτοιμο ένα αρωματικό, γεμάτο βιταμίνες, γεμάτο γεύση μαρμελάδα μύρτιλου χωρίς μαγείρεμα. Απολαύστε το τσάι σας!
