Τυρί Esrom: οφέλη, κακό, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Arianna Cook | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:33

Περιγραφή και σύνθεση του τυριού Esrom, χαρακτηριστικά της παραγωγής του. Οφέλη και βλάβες από τη χρήση. Συνταγές μαγειρικής.

Το Esrom είναι ένα ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα. Διαφέρει στο επίμονο πικάντικο άρωμα. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Δανία, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και κέρδισε δημοτικότητα. Το βάρος της κεφαλής είναι 1,5 κιλά. Είναι συσκευασμένο σε ορθογώνιο σχήμα και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Η σάρκα είναι λιπαρή και μπεζ χρώμα, ενώ ο φλοιός είναι ανοιχτό καφέ. Τρίβεται με παραφίνη για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής. Κατά συνέπεια, η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από τη χρήση. Το γαλακτοκομικό προϊόν έχει πολλά «μάτια», αλλά είναι μικρά. Η γεύση του νεαρού τυριού είναι κρεμώδης και αλμυρή. Με την πάροδο του χρόνου, αποκτά μια έντονη νότα.

Πώς φτιάχνεται το τυρί Esrom;

Η περίοδος ωρίμανσης για αυτό το είδος τυριού είναι περίπου 10-15 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί πρέπει να πλένεται τακτικά για να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για να αναπτυχθεί κόκκινη μούχλα στην επιφάνεια.

Στάδια παρασκευής του τυριού Esrom (υπολογισμός για 2 κιλά):

1. Ζεσταίνουμε 16 λίτρα γάλακτος στους 32 βαθμούς. Προσθέστε 1/8 κουτ. βακτήρια για γρήγορη ωρίμανση του τυριού και 1/2 κουτ. καλλιέργειες γαλακτικού οξέος. Τοποθετήστε τα απαλά στο κάτω μέρος. Προσπαθήστε να μην ανακινείτε το γάλα. Αφήνουμε την κατσαρόλα για μισή ώρα.
2. 3/4 κουτ αραιώστε το χλωριούχο ασβέστιο σε 50 ml κρύου νερού. Προσθέτουμε το μείγμα στο γάλα. Ανακινήστε καλά το υγρό, ζεστάνετε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε το να βράσει για 40 λεπτά στους 32 βαθμούς.
3. Τρυπήστε το τυρόπηγμα με ένα μαχαίρι και σηκώστε το στην επιφάνεια. Εάν σπάσει, κόψτε σε μικρούς κύβους. Αλλά με ένα μικρό διάλειμμα, θα πρέπει να περιμένετε άλλα 5-10 λεπτά.
4. Στραγγίστε το 1/3 του ορού γάλακτος. Αντ 'αυτού, ρίχνουμε σε νερό θερμαινόμενο στους 32 βαθμούς. Ξεκινήστε να θερμαίνετε το τυρόπηγμα στους 35 βαθμούς. Ανακατέψτε χωρίς διακοπή για ένα τέταρτο της ώρας. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει στο κάτω μέρος.
5. Περάστε το τυρόπηγμα και τον ορό γάλακτος μέσα από το στρώμα της γάζας. Τοποθετήστε ένα ταψί σε ένα δοχείο 30 λίτρων με ένα διάτρητο πιάτο από πάνω. Καλύψτε το με γάζα. Μοιράστε το τυρόπηγμα και μαζέψτε το σε μια σακούλα. Καλύψτε και πιέστε προς τα κάτω με βάρη. Αφήστε το για 6 ώρες.
6. Αφαιρέστε το τυρί από το πανί και τοποθετήστε το ξανά. Βιδώστε ξανά την τσάντα και πιέστε προς τα κάτω με βάρη. Αφήστε το να σταθεί για άλλες 6 ώρες.
7. Ξεκινήστε την προετοιμασία της άλμης: αναμείξτε νερό και αλάτι σε αναλογία 5 προς 1. Ζεστάνετε το νερό μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει στους 13 βαθμούς. Τοποθετήστε το τυρί σε άλμη για 12 ώρες. Αλλάξτε τη θέση του μετά από 6 ώρες.
8. Αφαιρέστε το τυρί σε μια σχάρα ψησίματος. Αφήστε το να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.
9. Τοποθετήστε ένα ψάθινο μπαμπού σούσι σε ένα δοχείο, από πάνω τυρί και καλύψτε. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το γαλακτοκομικό προϊόν στους 16 βαθμούς και την υγρασία 90% για περίπου 60 ημέρες. Γυρίστε το τυρί καθημερινά για την πρώτη εβδομάδα και κάθε δεύτερη μέρα αργότερα. Σκουπίστε την επιφάνεια τακτικά με ένα πανί βρεγμένο με αλατούχο διάλυμα.
10. Στο τέλος της καθορισμένης ώρας, το τυρί θα έχει κρεμώδη υφή και η φλούδα θα πάρει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Συσκευάστε το Esrom σε αλουμινόχαρτο.

Διαβάστε επίσης πώς φτιάχνεται το τυρί Blue Castello.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού Esrom

Προς το παρόν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού Esrom και η ακριβής ποσότητα BJU είναι άγνωστες. Ωστόσο, με βάση το γεγονός ότι το προϊόν παρασκευάζεται με βάση το αγελαδινό γάλα, είναι προφανές ότι η σύνθεση περιλαμβάνει μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χρώμιο, φώσφορο, χλώριο, νάτριο, αλουμίνιο, ιώδιο, φθόριο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, κασσίτερος, σελήνιο, θείο, στρόντιο και ψευδάργυρος. Ρυθμίζουν τη δραστηριότητα όλων των συστημάτων του σώματος, συμμετέχουν στο μεταβολισμό του νερού-αλατιού, είναι απαραίτητα για σωματική και πνευματική δραστηριότητα.

Μεταξύ των βιταμινών στο τυρί Esrom είναι η ρετινόλη, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η χολίνη, το παντοθενικό οξύ, η πυριδοξίνη, το φολικό οξύ, η κυανοκοβαλαμίνη, το ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη D, η βιταμίνη Ε και οι βιταμίνες Β. Βελτιώνουν την όραση, ενισχύουν τις μεσοκυτταρικές μεμβράνες, επιταχύνουν την ανάπτυξη των οστών και εμποδίζουν μυική δυστροφία.

Μεταξύ των βασικών και μη απαραίτητων αμινοξέων στο τυρί Esrom είναι η βαλίνη, το ασπαρτικό οξύ, η μεθειονίνη, η ισολευκίνη, η σερίνη, η λυσίνη, η τυροσίνη, η αλανίνη, η ιστιδίνη, η αργινίνη, η θρεονίνη, η λευκίνη, η τρυπτοφάνη, το γλουταμινικό οξύ, η φαινυλαλανίνη, η προλίνη, η γλυκίνη και η κυστεΐνη. Χάρη σε αυτές, οι βιταμίνες και τα μέταλλα απορροφώνται γρηγορότερα, η παραγωγή αντισωμάτων επιταχύνεται και τα κύτταρα λαμβάνουν την απαιτούμενη ποσότητα οξυγόνου.

Το γαλακτοκομικό προϊόν περιλαμβάνει επίσης λακτόζη, γαλακτόζη και δεξτρόζη. Χρησιμεύουν ως ένα είδος καυσίμου για το σώμα. Αυτοί οι εύπεπτοι υδατάνθρακες επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες, αποκαθιστούν μια ευνοϊκή μικροχλωρίδα στο γαστρεντερικό σωλήνα, έχουν θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και αποτρέπουν την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα οφέλη του τυριού Esrom

Το τυρί περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των εγκύων και των θηλάζων γυναικών, καθώς και των παιδιών. Ένα μικρό κομμάτι είναι σε θέση να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του σώματος.

Επίσης, τα οφέλη του τυριού Esrom είναι τα εξής:

• Επιτάχυνση της επούλωσης των πληγωμένων περιοχών του δέρματος - τα συστατικά του γαλακτοκομικού προϊόντος συμμετέχουν ενεργά στο σχηματισμό νέων κυττάρων, διεγείρουν την πήξη του αίματος, δίνουν στην επιδερμίδα ελαστικότητα και αποκαθιστούν το λιπιδικό στρώμα.
• Θετικές επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα - τα μέταλλα διεγείρουν τον μεταβολισμό, βελτιώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και απομακρύνουν τις τοξίνες. Η καρέκλα γίνεται σταθερή.
• Ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος - Ένα κομμάτι τυρί Esrom θα εξασφαλίσει έναν υγιή και ξεκούραστο ύπνο. Τα θρεπτικά συστατικά επηρεάζουν την αγωγιμότητα των νευρώνων στο κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα.
• Ενίσχυση συνδετικών και οστικών ιστών - το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιλαμβάνονται στο προϊόν συμμετέχουν ενεργά στη δομή των μυών, επιταχύνουν την ανάπτυξή τους και αποκαθιστούν τα κύτταρα. Το τυρί προλαμβάνει τα εύθραυστα οστά, την αρθρίτιδα, την οστεοπόρωση, την ουρική αρθρίτιδα και τη φλεγμονή των τενόντων.
• Βελτίωση της ικανότητας εργασίας και ενεργοποίηση των εγκεφαλικών διεργασιών - λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β12, το γαλακτοκομικό προϊόν επιταχύνει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Με τη σειρά τους, μεταφέρουν οξυγόνο σε όλα τα κύτταρα.
• Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών - Το Esrome περιέχει ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν στην ταχύτερη διάσπαση των θρεπτικών ενώσεων και στην καύση ανεπιθύμητων θερμίδων.
• Ευεργετική επίδραση στην επιδερμίδα - τα συστατικά του τυριού ενισχύουν τη δομή της τρίχας, διεγείρουν την ανάπτυξη των νυχιών και λειαίνουν το λεπτό πλέγμα των ρυτίδων. Τα αμινοξέα αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού και αποτρέπουν την αφυδάτωση.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος - μικρο και μακρο στοιχεία διευκολύνουν την καταπολέμηση των ιικών, μολυσματικών και βακτηριακών παραγόντων, απολυμαίνουν τις πληγές.
• Σταθεροποίηση του κυκλοφορικού συστήματος - τα συστατικά του τυριού αποβάλλουν τις πλάκες χοληστερόλης από τα αγγεία, τα καθιστούν ελαστικά και αυξάνουν τον τόνο. Το προϊόν μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, περικαρδίτιδας, εγκεφαλικού επεισοδίου και ενδοκαρδίτιδας.

Τα μέταλλα στο τυρί Esrom διεγείρουν την παραγωγή ορισμένων ορμονών και επιταχύνουν τη σύνθεση πρωτεϊνών.

Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη του τυριού Butterkese

Αντενδείξεις και βλάβη στο τυρί Esrom

Εκτός από μια θετική επίδραση στο σώμα, ένα γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση. Προσπαθήστε να μην υπερβείτε την ημερήσια δόση (είναι 50 g) για να αποφύγετε δηλητηρίαση, βαρύτητα στο στομάχι και ναυτία.

Το τυρί Esrom μπορεί να είναι επιβλαβές σε τέτοιες συνθήκες:

1. Ατομική δυσανεξία στα συστατικά - πιθανές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, διαταραχές των κοπράνων, ερυθρότητα στο δέρμα, ευερεθιστότητα, συχνή ούρηση και αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.
2. Έλκος ή γαστρίτιδα - η χημική σύνθεση μπορεί να προκαλέσει αυξημένη παραγωγή αερίου, φούσκωμα, ναυτία και καούρα. Οι οδυνηρές αισθήσεις θα οδηγήσουν σε επιδείνωση της όρεξης και ταχεία μείωση του σωματικού βάρους.
3. Υπέρταση - ο ασθενής θα έχει πονοκεφάλους, αίσθημα παλμών στην καρδιά, εμβοές, αυξημένη εφίδρωση και έξαψη προσώπου. Ως αποτέλεσμα, η απόδοση θα μειωθεί, η όραση θα επιδεινωθεί και η ευερεθιστότητα θα αυξηθεί.
4. Νεφρικά προβλήματα - μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και νατρίου που περιέχεται στη σύνθεση του προϊόντος μπορεί να εμποδίσει τη λειτουργία των νεφρών. Θα υπάρχει πόνος στην πλάτη, ναυτία που συνοδεύεται από έμετο, ξηροδερμία, πυρετός και αλλαγές στα ούρα.

Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος τυριού. Μπορεί να έχετε αλλεργική αντίδραση σε αυτό.

Συνταγές τυριού Esrom

Το τυρί Esrom σερβίρεται ως ανεξάρτητο ορεκτικό για κόκκινα και λευκά κρασιά, σαμπάνια, μαύρη μπύρα ή μηλίτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, καναπεδάκια, πίτσες, ομελέτες και ζεστά γεύματα.

Παρακάτω είναι μερικές ασυνήθιστες συνταγές τυριού Esrom που θα λατρέψει η οικογένειά σας:

1. Καλάθια πατάτας … Περάστε 300 g αποφλοιωμένες πατάτες από ένα χοντρό τρίφτη και αφαιρέστε το άμυλο. Προσθέστε αυγό κοτόπουλου, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και τρίψτε 50 γρ τυρί Esrom. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη πατάτας και την απλώνουμε πάνω στα καλούπια σιλικόνης. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ασχοληθείτε με τη γέμιση. Κόψτε 80 γραμμάρια ασκαλώνια σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με ξύδι μπαλσάμικο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Θυμηθείτε με τα χέρια σας για να εξαλείψετε την υπερβολική πικρία. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στην πρώτη στρώση στα καλάθια. Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια αλατισμένο φιλέτο ρέγγας και κόψτε σε κύβους. Απλώστε τα με το επόμενο στρώμα. Βράζουμε 2 αυγά κοτόπουλου και τα ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε τα με τριμμένο αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα. Τρίψτε 50 g τυρί Esrom και 30 g τυρί τυρόπηγματος. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε τα σε καλάθια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Συκώτι κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα … Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και περνούν από τρίφτη. Πασπαλίζουμε ένα τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και στρώνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και ανακατεύουμε τακτικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. 700 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά για περίπου 7 λεπτά. Γάντι και αλάτι κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τρίψτε 70 γραμμάρια τυριού Esrom. Συνδυάστε το με 50 g ξινή κρέμα, 100 ml κρέμας, 1 κουτ. καθολική καρύκευμα και 100 ml φιλτραρισμένου νερού. Ρίξτε τη σάλτσα τυρί-κρέμα σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε σε βαθιά μπολ.
3. Σαλάτα Caprese … Κόψτε 2 μεγάλες ντομάτες σε λεπτές φέτες. Σκίστε ένα μάτσο φρέσκο πράσινο βασιλικό με τα χέρια σας. Προσθέστε 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί Esrom. Πασπαλίστε τα υλικά με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, ρίγανη και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
4. Οσετικές πίτες … Ζεσταίνουμε 400 ml κεφίρ, προσθέτουμε 1,5 κουτ. μαγιά, 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουτ. άλας. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Κοσκινίστε 500 g αλεύρι σίτου στο υγρό και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 10 λεπτά. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε για μιάμιση ώρα. Περάστε 250 γραμμάρια τυρί Esmer και 250 γραμμάρια τυρί προβάτου από έναν τρίφτη. Η ζύμη θα αυξηθεί αρκετές φορές. Τσαλακώστε το ελαφρώς και χωρίστε το σε 3 ίσα μέρη. Ρολάρετε το καθένα σε ένα κέικ και μοιράστε το τριμμένο τυρί στη μέση. Διπλώστε και τσιμπήστε τις άκρες, σχηματίζοντας έτσι τις πιεσμένες μπάλες. Τα απλώνουμε πάνω στο ταψί και κάνουμε μικρές κοπές από πάνω με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε τον με κτυπημένο κρόκο και τοποθετήστε τον σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Αλείφουμε τις κοκκινωπές πίτες με βούτυρο και τις τοποθετούμε σε μια στοίβα. Αφήστε το για 5-7 λεπτά να μουλιάσει στον χυμό και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.
5. Πίτα Lavash … Περάστε 500 g ανάλατο τυρί φέτα και 100 g τυρί Esrom από ένα χοντρό τρίφτη. Χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ξετυλίξτε το ψωμί πίτας και απλώστε τη γέμιση τυριού σε όλη την επιφάνεια. Τυλίξτε το σε λεπτό ρολό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια (4-5 εκ. Το καθένα). Καλύψτε το ταψί με ψωμί πίτας και μοιράστε τα ρολά από πάνω (κομμένα). Πασπαλίστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στο πιάτο, προσθέστε 40 γραμμάρια βούτυρο. Τοποθετούμε σε φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
6. Fάρια με κρούστα ντομάτας-τυριού … Κόψτε 300 γραμμάρια ντομάτες σε μικρές φέτες. Περάστε 100 γρ τυρί Esrom από έναν τρίφτη. Προσθέστε 50 g ξινή κρέμα και 50 g μαγιονέζα στα υλικά. Αλατοπιπερώνετε κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Κόψτε 500 γραμμάρια λευκά φιλέτα ψαριού σε μικρά κομμάτια. Τα απλώνουμε στον λαδωμένο πάτο του ταψιού. Βάλτε τη μάζα του τυριού ντομάτας από πάνω. Στείλτε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για μισή ώρα.
7. Ψωμί πίτα … Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Περάστε το φρέσκο αγγούρι, 50 γραμμάρια τυρί Esrom και βραστά αυγά από ένα χοντρό τρίφτη. Chιλοκόψτε μια δέσμη φρέσκων μυρωδικών. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το φιλέτο ρέγγας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεδιπλώστε ένα φύλλο ψωμί πίτας και αλείψτε με 180 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού κρέμας. Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Τυλίξτε το ψωμί πίτας σε ρολό. Κόψτε το σε μικρές μερίδες, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σημείωση! Το τυρί Esrom θα προσθέσει πικάντικες νότες σε σαλάτες φρούτων και λαχανικών.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το τυρί Esrom

Πιστεύεται ότι η συνταγή τυριού εφευρέθηκε σε 12 κουταλιές της σούπας. Κιστερκιανοί μοναχοί. Το όνομα του γαλακτοκομικού προϊόντος προέρχεται από το όνομα του μοναστηριού τους που βρίσκεται στο βόρειο χωριό της Δανίας. Κατά τη διάρκεια της Μεταρρύθμισης, καταστράφηκε και ο Esrom έπαψε να παράγεται.

Η αρχική συνταγή αποκαταστάθηκε το 1937 από το Κρατικό Ινστιτούτο Ερευνών Γάλακτος στη μικρή πόλη της Δανίας Hillerød. Η αρχική ελεγχόμενη ονομασία εκχωρήθηκε το 1952.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του τυριού. Σε αυτό μπορούν να προστεθούν εστραγκόν, κύμινο, βασιλικός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, σκόρδο και κρεμμύδια.

Όταν αγοράζετε τυρί, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Το Esrom φυλάσσεται για περισσότερο από 2 μήνες σε ψυγείο. Όσο νόστιμο και να είναι, δεν πρέπει να το παρακάνετε. Μην ξεχνάτε τα επακόλουθα επώδυνα συμπτώματα.