Προσοχή! Μια άλλη έκθεση επαγγελματιών bodybuilders. Μάθετε γιατί οι αθλητές χρησιμοποιούν το saury τόσο ενεργά, εάν υπάρχουν καλύτερα ανάλογα ψαριών. Πιο πρόσφατα, ένα άρθρο σχετικά με τα οφέλη του saury εμφανίστηκε σε μια έντυπη έκδοση. Ο συγγραφέας συνοψίζει την έρευνα για τα οφέλη της κατανάλωσης ψαριών και παρέχει επιστημονικά στοιχεία για τη βέλτιστη δοσολογία ψαριών που καταναλώνονται, ακόμη και τον τρόπο παρασκευής του. Ως μέρος αυτού του άρθρου, θα εξηγήσουμε γιατί οι bodybuilders τρώνε saury.
Επισκόπηση της Φυσιολογίας του Bodybuilder
Τα πολυακόρεστα λίπη μπορεί να είναι αναντικατάστατα, πράγμα που δείχνει την αδυναμία παραγωγής τους στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, τα άλφα-λιποϊκά και λιποϊκά οξέα ανήκουν σε αυτήν την ομάδα ουσιών. Αυτές οι ουσίες δεν παίζουν καθοριστικό ρόλο για τον οργανισμό, εκτός από τη δυνατότητα χρήσης τους ως πηγή ενέργειας. Ωστόσο, αποτελούν πρώτη ύλη για την παραγωγή αραχιδονικού, δοκοσαεξανοϊκού και εικοσαπεντανοϊκού οξέος. Αυτές οι ουσίες ανήκουν στην ομάδα των πολυακόρεστων λιπών μακράς αλυσίδας και είναι απαραίτητες για πολύ σημαντικές φυσιολογικές διεργασίες.
Το σώμα μας έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε όσο πιο πολύπλοκο είναι ένα όργανο, τόσο πιο πολυακόρεστα λίπη με μακριές αλυσίδες είναι τα συστατικά του. Ας πούμε ότι η φαιά ουσία του εγκεφάλου περιέχει περίπου 13 τοις εκατό δοκοσαεξανοϊκό οξύ και περίπου 9 τοις εκατό αραχιδονικό οξύ.
Αυτά τα οξέα είναι πρόδρομα των ενδοορμονών, τα οποία έχουν διάφορες επιδράσεις στο σώμα. Για παράδειγμα, το αραχιδονικό οξύ απαιτείται για την έκκριση ενδοορμονών που συστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία. Σε τι μπορεί να οδηγήσει αυτό, μάλλον δεν αξίζει να εξηγηθεί. Με τη σειρά του, το εικοσαπεντανοϊκό οξύ είναι ένας πρόδρομος ορμονών που έχουν αντίθετες ιδιότητες.
Η παραγωγή ορμονών από αυτές τις ουσίες, οι οποίες έχουν αντίθετες ιδιότητες, παρέχεται από τα ίδια ένζυμα. Η αύξηση της συγκέντρωσης του ενός από τα παραπάνω οξέα οδηγεί σε μείωση της συγκέντρωσης του άλλου. Έτσι, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια ισορροπία μεταξύ τους. Τα πολυακόρεστα λιπαρά μακράς αλυσίδας έχουν μελετηθεί αρκετά καλά, καθώς η έρευνά τους συνεχίζεται για αρκετές δεκαετίες. Ως αποτέλεσμα, συνδυάστηκαν σε δύο ομάδες και κατατάχθηκαν ως βιταμίνη F:
- Ωμέγα -3 - λιποϊκό και αραχιδονικό οξύ.
- Ωμέγα -6 - άλφα λιποϊκό, εικοσαπεντανοϊκό και δοκοσαεξανοϊκό οξύ.
Σήμερα έχει καθιερωθεί καλά ότι τα ωμέγα λιπαρά μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος σχεδόν δέκα φορές.
Saury στη διατροφή ενός bodybuilder
Το εικοσαπεντανοϊκό και το δωκοσαεξανοϊκό οξύ δεν μπορούν να συντεθούν από φυτά που αναπτύσσονται στην επιφάνεια του πλανήτη. Μόνο μερικοί τύποι φυκιών μπορούν να το κάνουν αυτό. Μετά από αυτό, εισέρχονται στον οργανισμό των ψαριών μέσω της τροφικής αλυσίδας. Ταυτόχρονα, οι διαφορές στη συγκέντρωση αυτών των ουσιών σε διαφορετικά είδη ψαριών μπορεί να διαφέρουν σαράντα φορές.
Από αυτή την άποψη, τα είδη πελαγικών ψαριών (καπελίνη, σαρδέλα, κ.λπ.) και τα μεγάλα είδη σολομού (σολομός σοκί, ροζ σολομός κ.λπ.) έχουν την υψηλότερη θρεπτική αξία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό ισχύει για ωμά ψάρια, τα οποία σπάνια τρώγονται με αυτήν τη μορφή. Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η συγκέντρωση εικοσαπεντανοϊκού και δωκοσαεξαενοϊκού οξέος όχι μόνο δεν μειώνεται, αλλά ακόμη αυξάνεται.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης, τα ψάρια χάνουν νερό και μερικούς τύπους ελαφρών οξέων, ενώ τα πολυακόρεστα λίπη παραμένουν στην ίδια συγκέντρωση. Σημειώνουμε επίσης ότι το κρέας ψαριού και όχι το λίπος, έχει τη μεγαλύτερη αξία για τον άνθρωπο. Ο Saury είναι ο ηγέτης στην ποσότητα κονσερβοποιημένων εικοσαπεντανοϊκών και δοκοσαεξανοϊκών οξέων. Για να πάρει ένα γραμμάριο λιπαρών οξέων, ένα άτομο πρέπει να φάει μόνο 40 γραμμάρια του προϊόντος.
Πώς να μαγειρέψετε saury στο φούρνο; Μάθετε τη συνταγή για τη δίαιτα Ducan σε αυτό το βίντεο:
