Και πάλι, μια πραγματική γιορτή γεύσης - αρτοσκευάσματα κολοκύθας. Πόσο νόστιμο είναι με άρωμα που κόβει την ανάσα και ευχάριστη επίγευση. Για όλους τους λάτρεις του ψησίματος, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μάφιν κολοκύθας με γλάσο σοκολάτας. Συνταγή βίντεο.
Η κολοκύθα χρησιμοποιείται συνήθως για βραστά δημητριακά, μαρμελάδες, συνοδευτικά · χρησιμοποιούν λαχανικό για σαλάτες, κατσαρόλες και επιδόρπια. Αλλά από όλες τις συνταγές που αναφέρονται, τα ψητά είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ένας ενδιαφέρον και πρωτότυπος συνδυασμός με νόστιμο topping - φωτεινά, αρωματικά και υγρά μάφιν κολοκύθας με γλάσο σοκολάτας. Το επιδόρπιο είναι εύκολο να ετοιμαστεί και θα φανεί κομψό στο γιορτινό τραπέζι. Σίγουρα θα αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Επιλέξτε μια ώριμη κολοκύθα με έναν γλυκό, λαμπερό πορτοκαλί πολτό. Όσο πιο φωτεινό είναι το ωμό χρώμα της κολοκύθας, τόσο πιο φωτεινά θα είναι τα τελειωμένα μάφιν. Μια ποικιλία μοσχοκάρυδου είναι ιδανική. Χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα για το γλάσο. Είναι τρυφερό, μεταξένιο, κρεμώδες και συνδυάζεται καλά με υγρά μάφιν κολοκύθας. Αλλά το γάλα ή η λευκή σοκολάτα είναι επίσης εξαιρετικά για επικάλυψη.
Οι μικρές μερίδες cupcakes είναι καλές. Είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, στη δουλειά, να δώσετε παιδιά στο σχολείο και είναι απλά καλά για ένα γρήγορο σνακ. Εάν δεν έχετε ένα μικρό ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ταψί. Στη συνέχεια, απλώς επιμηκύνετε τον χρόνο ψησίματος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα cupcakes είναι επίσης πολύ υγιεινά. Η κολοκύθα περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C θα σας σώσει από τα κρυολογήματα, η βιταμίνη Β θα ανακουφίσει από την κούραση και θα δυναμώσει τα μαλλιά, οι βιταμίνες Α και Ε θα δώσουν νεότητα και θα κάνουν το δέρμα ελαστικό, ενώ η σπάνια βιταμίνη Τ προλαμβάνει την παχυσαρκία και βελτιώνει την πεπτική οδό. Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει πολύ σίδηρο, μαγνήσιο, καροτίνη, φυτικές ίνες, ασβέστιο…, που απομακρύνουν το νερό και το αλάτι από το σώμα, ενώ δεν ερεθίζουν τον ιστό των νεφρών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Μαργαρίνη - 100 γρ
- Σιμιγδάλι - 150 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σοκολάτα - 100 γρ
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μάφιν κολοκύθας με γλάσο σοκολάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από σπόρους, ίνες και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, διπλώστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Αφού βράσει, βράζουμε την κολοκύθα σκεπασμένη για 20 λεπτά. Αλλά ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων. Επομένως, δοκιμάστε την ετοιμότητά τους με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να τρυπά τη σάρκα εύκολα. Στραγγίξτε το νερό από την τελική κολοκύθα και χρησιμοποιήστε ένα θρυμματισμό για να πολτοποιήσετε μέχρι τη συνοχή.
3. Ρίξτε σιμιγδάλι στο μείγμα κολοκύθας και ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη να εγχυθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να μην τρίζει στα δόντια σας στα έτοιμα αρτοσκευάσματα.
4. Τοποθετήστε τη μαργαρίνη σε ένα μπολ.
5. Λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
6. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να είναι ελαφριά.
7. Ρίξτε λιωμένη μαργαρίνη στη μάζα των αυγών. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε σαφράν, κανέλα, σκόνη τζίντζερ, βανίλια ή άλλα αρωματικά, αν θέλετε.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα κολοκύθας, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
9. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης, γεμίζοντάς τα σε 2/3 μέρη, γιατί θα αυξηθούν σε όγκο κατά το ψήσιμο.
10. Τοποθετήστε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση ενός ξύλινου ραβδιού. Δεν πρέπει να κολλάει η ζύμη πάνω της.
11. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και συνδυάστε με μαργαρίνη (25 g) ή βούτυρο. Σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το μέχρι να μαλακώσει.
12Όταν κρυώσουν τα μάφιν, τα βγάζουμε από τις φόρμες και τα σκεπάζουμε με το γλάσο σοκολάτας. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως μάφιν κολοκύθας με γλάσο σοκολάτας για τσάι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας.
