Πού μεγαλώνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες; Τα οφέλη αυτού του τύπου λάχανου, βλάβη και αντενδείξεις για χρήση. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά; Σημείωση! Τα λαχανάκια Βρυξελλών συνιστώνται για έγκυες γυναίκες. Θα ανακουφίσει από την ανεπιθύμητη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα, θα μειώσει την κόπωση και θα αυξήσει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων που απαιτούνται για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εμβρύου. Το φολικό οξύ σε αυτό το λαχανικό μειώνει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στο μωρό, καθώς και τον κίνδυνο καρκίνου στην παιδική και εφηβική ηλικία.
Βλάβη των λαχανάδων Βρυξελλών και αντενδείξεις για χρήση
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ λίγες απαγορεύσεις για τη χρήση ή τη βλάβη των λαχανάδων Βρυξελλών, αλλά θα τις εξετάσουμε όλες, ώστε να αποφύγετε δυσάρεστες στιγμές με αυτό το εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό.
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με προσοχή σε τέτοιες περιπτώσεις:
- Γαλουχιά … Κατά τη διάρκεια της σίτισης του μωρού, είναι απαραίτητο να τρώτε λαχανάκια Βρυξελλών σε μικρές μερίδες και να παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού: εάν εμφανιστεί αλλεργία με τη μορφή εξανθήματος ή ερυθρότητας, τότε θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε το λαχανικό προς το παρόν. Μπορείτε να επαναλάβετε την εισαγωγή λάχανου στη διατροφή σας σε τουλάχιστον 4 εβδομάδες.
- Κάπνισμα … Εάν καταναλώνετε τακτικά λάχανα Βρυξελλών ωμά ως διαιτητική τροφή, θα αυξήσει ελαφρώς τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα λόγω της βήτα καροτίνης στη σύνθεσή του. Συνιστάται να εγκαταλείψετε τα προϊόντα καπνού κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας.
- Επιδείνωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα … Για κάθε ασθένεια, υπάρχει μια λίστα με επιτρεπόμενα τρόφιμα, τα οποία, δυστυχώς, δεν περιλαμβάνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών.
- Σύνδρομο Crohn ή ερεθισμός του εντέρου … Απειλεί για φούσκωμα λόγω της παρουσίας φρουκτόζης στη σύνθεση.
- Διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα … Τα λαχανάκια Βρυξελλών επηρεάζουν τον θυρεοειδή αδένα επιβραδύνοντας την παραγωγή των απαραίτητων ορμονών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα ή ακόμα και υποθυρεοειδισμό.
- Χειρουργική κοιλίας και θώρακα … Αυτό το λαχανικό, παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι πολύ βαρύ φαγητό για τέτοιου είδους επεμβάσεις.
- Εμφραγμα … Δεν συνιστάται η χρήση λάχανου λόγω των υψηλών ποσοστών δραστηριότητας των αιμοσφαιρικών διαδικασιών που προκαλούνται από αυτό, γεγονός που επιβάλλει ένα περιττό βάρος στην κατεστραμμένη καρδιά.
Η απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση λαχανάδων Βρυξελλών είναι μόνο η ατομική δυσανεξία σε ορισμένα στοιχεία ή τους συνδυασμούς τους.
Συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών τρώγονται ωμά και μαγειρεμένα. Ως διαιτητικό προϊόν, αυτό το λαχανικό τρώγεται ωμό ή βραστό. Στην πρώτη έκδοση, ως προσθήκη σε σαλάτα λαχανικών, και στη δεύτερη - ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό, για παράδειγμα, σε βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
Παρακάτω ρίχνουμε μια ματιά σε μερικές υγιεινές και νόστιμες συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών:
- Κατσαρόλα πατάτας με λαχανάκια Βρυξελλών … Μαγειρέψτε τρεις μεγάλες πατάτες χωρίς φλούδα και πολτοποιήστε σε πουρέ πατάτας. Κόψτε 150 γραμμάρια κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε 150 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε για γεύση. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και μυρωδικά αν θέλετε. Ξεπλύνετε 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, κόψτε το καστανό, κόψτε το καθένα σε τέταρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα αυγό, βάλτε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί. Bήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
- Ομελέτα "Βρυξέλλες" … Βουτήξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών (250-300 γραμμάρια) σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, στραγγίστε, ψύξτε. Κόψτε κάθε κεφαλή λάχανου στη μέση, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα. Χτυπήστε τα αυγά (2 κομμάτια) με δύο κουταλιές λιπαρό γάλα μέχρι να εμφανιστεί αφρός, προσθέστε αλάτι. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στα ήδη τηγανισμένα λαχανάκια Βρυξελλών (μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί αν θέλετε), τηγανίστε την ομελέτα με το καπάκι κλειστό.
- Σαλάτα με φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών … Κόψτε 250 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 150 γραμμάρια κρεμμύδια και 50 γραμμάρια παντζάρια σε μικρές λωρίδες, προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα βότανα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση. Να ανακατευτεί καλά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λαχανάκια Βρυξελλών
Για πρώτη φορά, ο Σουηδός φυσιοδίφης Karl Linnaeus περιέγραψε πλήρως και έδωσε το όνομα στα λαχανάκια Βρυξελλών. Στη Ρωσία και τις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, εμφανίστηκε μόνο στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν έλαβε μεγάλη διανομή λόγω των κακώς κατάλληλων κλιματολογικών συνθηκών. Το Παν-Ρωσικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Επιλογής και Παραγωγής Σπόρων Λαχανικών Καλλιεργειών έχει αναπτύξει την ποικιλία Hercules, η οποία είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία στη ρωσική παραγωγή λαχανάδων Βρυξελλών και σήμερα καλλιεργείται στη μεσαία λωρίδα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών αναπτύσσονται με έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο: τα φύλλα και τα λουλούδια βρίσκονται σε ένα πολύ παχύ στέλεχος, το οποίο στη συνέχεια συνδέεται με φρούτα, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, κοντά στο στέλεχος, που μοιάζει οπτικά με έναν μικρό φοίνικα. Προτιμά ηλιόλουστα μέρη: όσο περισσότερο φως δέχεται αυτό το λαχανικό, τόσο πιο εύχρηστα και υψηλής ποιότητας φρούτα θα είναι. Αυτός ο τύπος λάχανου προτιμά επίσης αργιλώδη εδάφη. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας λάχανα Βρυξελλών εάν δημιουργήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία σε ένα θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο.
Η ελαφρώς υψηλή τιμή οφείλεται στο γεγονός ότι είναι δυνατό να καλλιεργηθούν λαχανάκια Βρυξελλών στο ίδιο οικόπεδο μόνο με ένα διάλειμμα τουλάχιστον 4 ετών, καθώς και στην ακρίβεια των κλιματολογικών συνθηκών.
Τι να μαγειρέψετε από λαχανάκια Βρυξελλών - δείτε το βίντεο:
Απολύτως ανεπιφύλακτα, τα λαχανάκια Βρυξελλών χρησιμοποιούνται τόσο λίγο στη μαγειρική στις χώρες της ΚΑΚ: οι νοικοκυρές προτιμούν να το αντικαθιστούν με φθηνό λευκό λάχανο, αν και τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πολύ πιο χρήσιμα στοιχεία. Προσθέστε το στο μενού σας και πριν παρατηρήσετε πώς τα κρυολογήματα θα εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά και η διάθεσή σας θα βελτιωθεί.
