Το λευκό ψωμί με ένα γενναιόδωρο στρώμα από βελούδινο πατέ φασόλι και δαμάσκηνο είναι μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι και μια εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα σάντουιτς. Θα διαφοροποιήσουμε το μενού και θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθεται στα πρώτα πιάτα, παρασκευάζονται κοτολέτες και σαλάτες και καταναλώνονται στη δική του μορφή. Αλλά σε αυτήν την ανασκόπηση θα σας πω πώς να φτιάξετε το πιο λεπτό πατέ φασολιών και δαμάσκηνων. Είναι απλά αδύνατο να περιγράψουμε την εκπληκτική γεύση του. Για να εκτιμήσετε αυτή τη λιχουδιά, πρέπει μόνο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Το πατέ είναι τρυφερό και απαλό και τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Αυτό είναι τόσο ένα σάντουιτς όσο και μια έτοιμη μάζα για ανεξάρτητη χρήση. Μια τέτοια πάστα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από ένα προϊόν κρέατος. Είναι ιδανικό για πρωινό, ακόμη και για γιορτινό τραπέζι. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μεγάλα οφέλη αποδίδονται στα πλεονεκτήματά του και αν δεν προσθέσετε βούτυρο στη μάζα, τότε το σνακ θα αποδειχθεί άπαχο.
Αυτό το σνακ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με το κρέας και το ψάρι. Το όσπριο περιέχει βιταμίνη C, ομάδα Β, χαλκό, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο. Μεταξύ άλλων, είναι πλούσιο σε θείο, το οποίο είναι απαραίτητο για τον οργανισμό σε περιπτώσεις δερματικών παθήσεων, βρογχικών ασθενειών και ρευματισμών. Έχει επίσης διουρητική δράση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 206 kcal.
- Μερίδες - 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Λευκά φασόλια - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βούτυρο - για τηγάνισμα (χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο για ένα άπαχο τραπέζι)
Βήμα προς βήμα προετοιμασία πατέ φασολιών και δαμάσκηνων, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τα φασόλια, τα βάζουμε σε ένα δοχείο και τα γεμίζουμε με νερό. Αφήστε το να δράσει για 2-4 ώρες, ώστε να φουσκώσει και να κορεστεί με υγρά, οπότε θα ψηθεί πιο γρήγορα. Μπορείτε ακόμη να σταθείτε το φασόλι για μια νύχτα.
2. Όταν τα φασόλια έχουν αυξηθεί σε όγκο, τα τοποθετείτε σε κόσκινο και τα ξεπλένετε. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βάλτε τη σόμπα να ψηθεί. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου μία ώρα.
3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου 30-40 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα του προϊόντος. Τα μη μαγειρεμένα φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται, οπότε φέρτε τα σε πλήρη ετοιμότητα.
4. Εν τω μεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Εάν κάνετε μια άπαχη συνταγή, χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, κόψτε σε οποιοδήποτε μέγεθος και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.
6. Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
7. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια. Εάν τα μούρα είναι πολύ στεγνά, τότε τα μουλιάζετε εκ των προτέρων σε βραστό νερό, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένα.
8. Βάλτε βραστά φασόλια, τηγανητά κρεμμύδια και μισή μερίδα δαμάσκηνα σε ένα μπολ.
9. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
10. Προσθέστε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα στο μείγμα.
11. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μούρα. Το πατέ είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε πίτες, ζυμαρικά και πίτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τη συνταγή πατέ φασολιών με ξηρούς καρπούς, με σκόρδο.
