Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος σκουμπριού σε αλουμινόχαρτο σε ατμόλουτρο. Τα μυστικά του μαγειρέματος. Πώς να καθαρίσετε σωστά τα ψάρια; Περιεχόμενο θερμίδων και συνταγή βίντεο.
Τα τρόφιμα μπορούν να είναι ταυτόχρονα υγιεινά και νόστιμα, όπως το σκουμπρί τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο σε ατμόλουτρο. Αυτός είναι ένας παλιός και αξιόπιστος τρόπος μαγειρέματος ψαριών, όπου υπάρχει ελάχιστη κίνηση σώματος, αλλά εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, το πιάτο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το ζεστό σκουμπρί είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό: πουρέ πατάτας, μακαρόνια, ρύζι, χυλό … Αν το σφάγιο κρυώσει και σερβίρεται παγωμένο, η γεύση του σκουμπριού θα μοιάζει με καυτό καπνιστό ψάρι. Ταυτόχρονα, όταν κρυώνει, το ψάρι δεν χάνει τις ιδιότητές του, αλλά αντίθετα μετατρέπεται σε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά. Παγωμένο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε οποιαδήποτε σαλάτα ή σνακ.
Αυτή η συνταγή είναι ο ευκολότερος, ταχύτερος και φθηνότερος τρόπος μαγειρέματος ψαριών. Χάρη στην επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, το ψάρι είναι κατάλληλο για παιδικά και διαιτητικά τραπέζια. Δεν υπάρχει λίπος και υδατάνθρακες στο πιάτο, μόνο υγιεινές πρωτεΐνες, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γεύματος δεν είναι υψηλή. Επομένως, ένα τέτοιο σκουμπρί μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και το βράδυ, χωρίς φόβο για επιπλέον κιλά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε σκουμπρί ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Σκουμπρί - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - μια μικρή πρέζα
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα σκουμπριού σε αλουμινόχαρτο σε ατμόλουτρο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, γιατί πωλείται συνήθως κατεψυγμένο στη χώρα μας. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων για αυτό, διαφορετικά θα χαλάσετε την ποιότητα του κρέατος του σφαγίου και θα χάσετε μερικές από τις ευεργετικές βιταμίνες. Αποψύξτε μόνο το σφάγιο φυσικά.
Πριν από το μαγείρεμα, καθαρίστε τα εντόσθια του ψαριού, αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη στη μέση της κοιλιάς και κόψτε το κεφάλι. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σκουμπρί με το κεφάλι σας, τότε αφαιρέστε τα βράγχια, γιατί είναι δηλητηριώδη και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού ψαριού. Πλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου που πρέπει να είναι διπλάσιο από το σκουμπρί.
2. Συνδυάστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών σε ένα μικρό δοχείο.
3. Σκουπίστε καλά το εσωτερικό και το εξωτερικό του σφάγιου με το έτοιμο μείγμα και περιχύστε με τη σάλτσα σόγιας. Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το ψάρι με κρεμμύδια, μυρωδικά, κολοκυθάκια, καρότα … Μπορείτε να πασπαλίσετε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού.
4. Τυλίξτε το ψάρι σφιχτά σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά σημεία. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε το σουρωτήρι ψαριού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ώστε να μην έρθει σε επαφή με το φίλτρο. Μαγειρέψτε το σκουμπρί τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο στο ατμόλουτρο για περίπου μισή ώρα. Εάν δεν θα το σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, μην το ξεδιπλώσετε από αλουμινόχαρτο, γιατί θα διατηρήσει το τελικό προϊόν ζεστό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το σκουμπρί.
