Αν αγαπάτε το στιφάδο λαχανικών, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή σοταρισμένης με εποχιακά καλοκαιρινά λαχανικά. Αυτό το νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα διαιτητικά και υγιεινά τρόφιμα τρίτων.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, όταν η συγκομιδή λαχανικών φτάσει στο αποκορύφωμά της, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα λαχανικών. Και μια από τις καλύτερες από αυτές τις επιλογές είναι το σοτάρισμα λαχανικών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, υπάρχει ακόμη και μια επιλογή συντήρησης για το χειμώνα. Αλλά λόγω του ύψους της συγκομιδής λαχανικών, θέλω να μιλήσω για την καλοκαιρινή έκδοση όχι μόνο ενός νόστιμου, αλλά και υγιεινού καλοκαιρινού γεύματος λαχανικών. Αυτό το σοτάρισμα είναι η καλύτερη επιλογή για πιάτα που παρασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία λαχανικών.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ τα πιο δημοφιλή τρόφιμα: κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να επεκτείνετε τη γκάμα των λαχανικών και να προσθέσετε μελιτζάνες, πιπεριές, αρακά, καλαμπόκι … Αυτά τα προϊόντα είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Οι αναλογίες των προϊόντων λαμβάνονται συνήθως στις ίδιες αναλογίες, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα λαχανικά, αντίστοιχα, αντίθετα, λιγότερο νόστιμα - λιγότερο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μερικές φορές χύνεται κρασί, ζωμός λαχανικών ή κρέατος, χυμός ντομάτας και άλλες σάλτσες σε ένα πιατάκι. Σήμερα τα κατάφερα με ντομάτες, οι οποίες, όταν βράζανε, έδιναν το δικό τους χυμό. Επιπλέον, εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς κρέας, τότε ένα πιάτο λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, λουκάνικα κ.λπ. Ανεξάρτητα από το πώς προετοιμάζετε αυτό το κέρασμα, θα είναι πρωτότυπο και πάντα γευστικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 60 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα καλοκαιρινό σοτάρισμα λαχανικών:
1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, πλύνετε και στεγνώστε ξανά. Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά στο ίδιο μέγεθος για να φαίνονται ωραίες οι φέτες όταν ψηθούν σε πιατέλα. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι το σκόρδο, ψιλοκόψτε το.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τις πατάτες με καρότα. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδι, κολοκυθάκια, ντομάτες και σκόρδο. Παρατηρήστε την ακολουθία της τοποθέτησης λαχανικών, όπως άλλοι μαγειρεύουν πιο γρήγορα και άλλοι πιο αργά.
4. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά, μπαχαρικά, βότανα.
5. Ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε. Όταν ακούτε ότι τα λαχανικά αρχίζουν να τσιρίζουν, καλύψτε τα με ένα καπάκι, βιδώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μην εκθέτετε υπερβολικά στη φωτιά, έτσι ώστε να μην μετατραπούν σε σύσταση πουρέ. Όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, πρέπει να παραμείνουν άθικτα και να διατηρήσουν το σχήμα τους καλά. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι μετά το μαγείρεμα. Το χρησιμοποιούν μόνο του ή σε παρέα με συνοδευτικά: μπριζόλα κρέατος, βραστό ρύζι κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το σοτάρισμα λαχανικών.
