Πού μεγαλώνει το Ziziphus, γιατί είναι τόσο δημοφιλές; Η σύνθεση του πολτού των μούρων και οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Συνταγές και ενδιαφέροντες παράγοντες. Τα μούρα στη διατροφή κατά τη γαλουχία βελτιώνουν τον διαχωρισμό και την ποιότητα του γάλακτος, εξαλείφουν τα συμπτώματα της τοξικότητας.
Η ευεργετική επίδραση των μούρων στο σώμα διατηρείται αν δεν κάνετε κατάχρηση του γλυκού πολτού. Ο ημερήσιος κανόνας δεν υπερβαίνει τα 20 τεμάχια την ημέρα και κατά την προετοιμασία ενός ποτού, επιμένουν 10 μεγάλα φρούτα ανά 1 λίτρο νερού.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του ziziphus
Η κύρια αντένδειξη για το ziziphus είναι η ατομική δυσανεξία.
Υπάρχουν άλλοι περιορισμοί στη χρήση:
- Παιδική ηλικία. Δεν μπορείτε να δώσετε γλυκά μούρα σε παιδιά κάτω των 5 ετών - η πίεση στα μωρά είναι ασταθής, ακόμη και μια μικρή ποσότητα μούρων μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, υπνηλία και η υπερκατανάλωση τροφής είναι διαταραχή της συνείδησης.
- Εγκυμοσύνη. Η αύξηση του αγγειακού τόνου και η ταυτόχρονη μείωση της αρτηριακής πίεσης μπορεί να προκαλέσουν αποβολή.
- Η υπόταση είναι μια σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Όχι μόνο ο πολτός των μούρων χρησιμοποιείται για φαγητό, τα τσάγια με φύλλα φυτών είναι δημοφιλή. Τέτοια ποτά αντενδείκνυνται στη γαλουχία και την εγκυμοσύνη, στους ηλικιωμένους. Οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται, γεγονός που έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.
Δεν συνιστάται η χρήση του unabi κάθε μέρα - 5 ημέρες την εβδομάδα, 1 φορά την ημέρα, κατά προτίμηση το πρωί.
Συνταγές Ziziphus
Για να μην απογοητεύσετε ένα πιάτο από το ziziphus, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Τα μούρα πρέπει να είναι σφιχτά, με λείο δέρμα και χωρίς σημάδια ρωγμών. Εάν το κέλυφος αρχίσει να σπάει, η ζύμωση αρχίζει γρήγορα και μόνο ένα ποτό θα ληφθεί από τα μούρα. Κατά την παρασκευή του, τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν. Διάφορα επιδόρπια παρασκευάζονται από τα φρούτα - μαρμελάδα, μαρμελάδες, φτιάχνονται.
Συνταγές Ziziphus:
- Λιαστό ziziphus … Το θεραπευμένο ziziphus καταναλώνεται συχνότερα από τον Ευρωπαίο καταναλωτή. Μπορείτε απλά να στεγνώσετε τα μούρα σε ένα ζεστό, αεριζόμενο χώρο, αλλά το παρακάτω πιάτο είναι πιο δημοφιλές. Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται - 1 λίτρο νερό και 0,85 κιλά ζάχαρης. Άγουρα μούρα - 1 κιλό βυθίζονται σε σιρόπι που βράζει, βράζονται και απενεργοποιούνται. Στη συνέχεια αφήστε όλη τη νύχτα - για 7-9 ώρες - και αφήστε ξανά να βράσει, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές, στη συνέχεια βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει εντελώς. Απλώστε τα ζαχαρωμένα μούρα για ξήρανση και φέρετε σε ετοιμότητα - αυτό διαρκεί τουλάχιστον 5 ώρες. Το Ziziphus σε αποξηραμένη μορφή είναι περισσότερο θερμιδικό από το ωμό - 287 kcal.
- Μεθυσμένα μούρα … Η γεύση αυτού του γλυκού είναι εξαιρετικά λεπτή. Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Αλκοόλ ή βότκα χύνεται σε κάθε δοχείο - 100 g ανά 1 λίτρο, αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά, ανακινώντας, έτσι ώστε όλα τα μούρα να είναι κορεσμένα. Το σιρόπι βράζει με ρυθμό 1 έως 1, είναι απαραίτητο το γλυκό υγρό να βράσει για 7 λεπτά. Μετά την έγχυση των μούρων σε οινόπνευμα, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, αλλά το υγρό δεν αποστραγγίζεται, αλλά συλλέγεται. Τα βάζα αποστειρώνονται, τα μούρα τοποθετούνται ξανά στα βάζα, η αλκοόλη κατανέμεται με σωματίδια χυμού, χύνεται με σιρόπι ζάχαρης και καλύπτεται με καπάκια. Το γλυκό είναι εντελώς έτοιμο σε 2 μήνες.
- Μαρμελάδα … Συστατικά για μαρμελάδα: μούρα - 1 κιλό, ζάχαρη - 0,8 κιλά, νερό - 400 ml, λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ. Πρώτα, το σιρόπι βράζει, στη συνέχεια τοποθετούνται εκεί μούρα με σπόρους, βράζονται, αφήνονται στην άκρη. Μετά από 12 ώρες, το κιτρικό οξύ χύνεται στο περιεχόμενο της λεκάνης και η μαρμελάδα βράζει ξανά για 5 λεπτά. Η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται μέχρι να πήξει το σιρόπι. Βράζουμε για 5 λεπτά - αφαιρούμε από τη φωτιά και βράζουμε ξανά. Αν μαγειρευτούν χωρίς διακοπή, τα μούρα θα χάσουν το σχήμα τους.
- Τσάι Ziziphus … Αποξηραμένα φρούτα, λιασμένα, 10 g, εμποτισμένα σε 1 λίτρο βραστό νερό. Στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη στο ποτό, ανακατεύετε καλά και μπορείτε να πιείτε. Εάν τα φρούτα είναι φρέσκα, τότε πρέπει να κάνετε πουρέ πατάτας από τον πολτό 15 φρούτων, προσθέστε νερό - 1 λίτρο, βράστε για 5-7 λεπτά με ζάχαρη.
- Ποτό μέλι … Τα αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε σμάλτο, χύνονται με νερό - κατ 'όγκο σε αναλογία 1/3, βράζονται μέχρι να βράσει εντελώς ο πολτός. Στη συνέχεια, τα φρούτα συμπιέζονται και το υγρό τίθεται ξανά στη φωτιά μέχρι να μειωθεί σε όγκο κατά 1/4 - πρέπει να επιτευχθεί η δομή ενός υγρού ζελέ. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι στο "ζελέ" - 4 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο, ανακατέψτε καλά και εμφιαλώστε. Τα μπουκάλια σφραγίζονται σφιχτά. Όταν καταναλώνεται, το ποτό αραιώνεται για να δοκιμάσει με βραστό νερό.
- Κομπόστα … Μεγάλο ξεδιψαστικό. Οι τράπεζες αποστειρώνονται, τα μούρα τοποθετούνται σε αυτά, γεμίζοντας τα 3/4. Το σιρόπι βράζει: 1 λίτρο νερό, 1 ποτήρι ζάχαρη, 20 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Ρίξτε τα μούρα με σιρόπι, αποστειρώστε και τυλίξτε τα καπάκια.
- Τουρσί Ziziphus … Συστατικά: 1 κιλό μούρα, 100 ml ξύδι - καλύτερο από μήλο ή κρασί, 6 κομμάτια φύλλα δάφνης, 8 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένο, 5 γραμμάρια κάθε μπαχάρι και καυτερή πιπεριά σε αρακά, αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας, 0,8 λίτρα νερό, 60 ml ηλιέλαιο. Πλύνετε τα άγουρα μούρα, αφαιρέστε την υγρασία. Η μαρινάδα μαγειρεύεται προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο νερό. Φύλλα δάφνης, πιπεριές, σκελίδες σκόρδου και μούρα απλώνονται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε τα φρούτα με βραστή μαρινάδα, από πάνω μια στρώση λαδιού και τυλίξτε αμέσως με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Έτοιμο σε 2 μήνες. Ένα υπέροχο ορεκτικό για κρέας.
Το Unabi πρέπει να χειρίζεται πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε τα μούρα να παραμένουν άθικτα και να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ziziphus
Οι μουσουλμάνοι έχουν έναν μύθο για τη θεϊκή προέλευση του ζιζίφου: πιστεύουν ότι οι θάμνοι εξακολουθούν να μεγαλώνουν στον παράδεισο. Κάθε φύλλο περιέχει το όνομα του ατόμου. Στη μέση του Ραμαζανιού, ο Αλλάχ τινάζει τον θάμνο. Εάν το φύλλο με το όνομα πέσει, το άτομο θα πεθάνει μέσα σε ένα χρόνο.
Οι μουσουλμάνοι «πολεμούν» με τους χριστιανούς για υλικό για να φτιάξουν ένα αγκάθινο στέμμα - ισχυρίζονται ότι ήταν υφαντό από τα κλαδιά του unabi.
Τα πακέτα καλλυντικών συχνά υποδεικνύουν: περιέχει λάδι ή εκχύλισμα jojoba. Τώρα δεν χρειάζεται να μαντέψετε τι είναι - αυτό είναι ένα εκχύλισμα και λάδι από μούρα ziziphus.
Είναι ενδιαφέρον ότι εάν τα φύλλα του φυτού μασουληθούν, η αντίληψη της πικρής και γλυκιάς γεύσης εξαφανίζεται. Αλλά δεν μπορείτε να ονομάσετε την ουσία που περιέχεται στα φύλλα (παρεμπιπτόντως, είναι επίσης στον πολτό των μούρων, αν και σε μικρές ποσότητες), καθορίζεται ένα αναισθητικό - ξινό και αλμυρό. Λόγω αυτής της ιδιότητας, το εκχύλισμα των φύλλων χρησιμοποιήθηκε για την επικάλυψη φαρμάκων με κινίνη - αυτή η ουσία έχει έντονη πικρή γεύση, αλλά χωρίς αυτήν είναι αδύνατο να θεραπευτεί η ελονοσία.
Έχοντας σταματήσει για μια νύχτα, μπορείτε να δημιουργήσετε με ασφάλεια ένα πάρκινγκ κάτω από τους θάμνους του ζιζίφου. Δεν υπάρχει φίδι κάτω από αυτά τα δέντρα.
Οι κηπουροί προσπαθούν να εμπλουτίσουν το χώμα με χούμο, ένα υπόστρωμα που αυξάνει τη γονιμότητα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζιζύφου που καλλιεργείται σε εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο ελαχιστοποιούνται. Η συγκομιδή είναι πλούσια, τα μούρα είναι γλυκά, αλλά είναι άχρηστο να τα χρησιμοποιούμε για ιατρικούς σκοπούς. Κατά την καλλιέργεια ενός φυτού, δεν εφαρμόζονται λιπάσματα - οργανικά ή ανόργανα. Οι καλύτερες προσγειώσεις είναι σε ορεινές περιοχές.
Δεν χρειάζεται να ψεκάσετε φυτεύσεις από παράσιτα, να ανησυχείτε για την εμφάνιση μούχλας - ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν έχει υψηλή ανοσία (αν μπορώ να το πω για ένα φυτό), δεν φοβάται τις ασθένειες των φυτών.
Το Ziziphus μπορεί να καλλιεργηθεί σε ηπειρωτικό κλίμα, αλλά τα μούρα θα είναι μικρά, όχι πολύ γλυκά, η συγκομιδή είναι φτωχή - ο πολιτισμός αγαπά τη ζεστασιά και τον ήλιο. Ωστόσο, διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.
Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν μούρα Ziziphus τουλάχιστον 5 φορές την εβδομάδα μπορούν να ζήσουν 100 χρόνια και να μην αρρωστήσουν ποτέ.
Δείτε ένα βίντεο για το ziziphus: