Πού να δοκιμάσετε πραγματικό σοκολάτα λωτός και πώς μοιάζει. Περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου σαποτέ, αντενδείξεις για χρήση. Μέθοδοι παρασκευής εξωτικών φρούτων, ενδιαφέροντα γεγονότα για ένα τροπικό φυτό. Εάν το δέρμα είναι πολύ ξηρό, ρωγμές, αφού εμφανιστούν μικροτραύματα από μηχανικές επιδράσεις, αυτό το φρούτο πρέπει να χρησιμοποιείται όχι μόνο για εσωτερική χρήση, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Ο πουρές πολτού έχει θρεπτικό και μαλακτικό αποτέλεσμα.
Τα άρρωστα παιδιά αρνούνται να φάνε. Εάν έχετε ένα μαύρο φρούτο λωτού στο χέρι, το πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί. Ξεφλουδίστε τα φρούτα σοκολάτας, ζυμώστε τα, προσθέστε λίγο μέλι - και ταΐστε το μωρό. Κάθε κουτάλι πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό τσάι με έγχυμα μάραθου ή τριαντάφυλλου. Ένα τέτοιο γεύμα θα χορτάσει ταυτόχρονα, θα αναπληρώσει το σώμα, εξαντλημένο από την ασθένεια, με μια παροχή θρεπτικών συστατικών και θα εξαλείψει τον ερεθισμό του λάρυγγα.
Σαλάτα από 3 φρούτα σοκολάτας λωτός τρέφει, τονώνει το σώμα για όλη την ημέρα και προάγει την απώλεια βάρους. Η σύνθεση του μαύρου σαποτέ περιέχει πρωτεΐνες και πολύ κάλιο - το "δομικό υλικό" του μυϊκού ιστού, αν πάτε στην προπόνηση μετά τη χρήση του, οι μύες θα γίνουν πυκνότεροι.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση μαύρου σαποτέ
Η γεύση των φρούτων σοκολάτας είναι τόσο έντονη που είναι πολύ δύσκολο να σταματήσετε σε μια φέτα. Επιπλέον, υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για χρήση.
Αντενδείξεις για το μαύρο σαποτέ:
- Σακχαρώδης διαβήτης - ο καρπός περιέχει υψηλή ποσότητα σακχαρόζης, δισακρόζης και αμύλου.
- Η τάση για δυσκοιλιότητα είναι μια σχετική αντένδειξη, αν δεν τρώτε περισσότερα από τα μισά φρούτα κάθε φορά, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την αφόδευση.
- Ατομική δυσανεξία. Εάν έχετε ιστορικό αλλεργίας στο κοινό λωτό, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε να εξοικειωθείτε με το νέο προϊόν.
Εάν σε ένα παιδί έως 1, 5-3 ετών έχει ήδη δοθεί λωτός, τότε δεν πρέπει να του αρνηθείτε τη χαρά να δοκιμάσει τη σοκολάτα. Η εντερική χλωρίδα είναι επαρκώς προετοιμασμένη για το νέο πιάτο και δεν θα προκύψουν προβλήματα.
Μαύρες συνταγές σαποτέ
Το μαύρο σαποτέ είναι νόστιμο από μόνο του - φρέσκο. Βασικά έτσι χρησιμοποιείται. Ο ώριμος πολτός τρώγεται βολικά με ένα κουτάλι, μαζεύοντας λίγο. Η στυπτική γεύση, όπως και οι συνηθισμένοι λωτοί, απουσιάζει στην ώριμη σοκολάτα. Κατά την προετοιμασία μιλκσέικ, η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με πολτό μαύρου σαποτέ. Το κοκτέιλ έχει καλύτερη γεύση από το πρωτότυπο.
Συνταγές μαύρου σαποτέ:
- Προετοιμασία για το χειμώνα … Η σαπότα κόβεται σε φέτες, αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο για μία ημέρα, στη συνέχεια στεγνώνει σε φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε το προϊόν να είναι σπασμωδικό. Στη συνέχεια συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες και καταψύχεται. Σε ένα τέτοιο κενό, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του αρχικού προϊόντος. Κατά τη βιομηχανική προετοιμασία προς πώληση, κατά τη διάρκεια της πλήρωσης των σακουλών, οι φέτες φρούτων υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του άνθρακα.
- Smoothie … 3 ώριμα φρούτα σοκολάτας, 1 εσπεριδοειδή - ένα μικρό κόκκινο γκρέιπφρουτ ή ξινό πορτοκάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάιμ ή λεμόνι - τα μισά φρούτα. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλα τα χωρίσματα από τα εσπεριδοειδή, χτυπήστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ. Για γεύση, οδηγήστε σε σκόνη τζίντζερ - μπορείτε να τρίψετε φρέσκια ρίζα. Η κανέλα χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης. Συνιστάται να ψύχετε το smoothie πριν από τη χρήση. Μπορείτε να το συνδυάσετε με παγωτό - sundae, κρεμ μπρουλέ ή βούτυρο.
- Σαλάτα … Υλικά - 4 σαποτάκια και 1 μήλο. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τα σοκολατένια λωτά σε πιο χοντρές φέτες, προσθέτουμε κόκκινα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε. Συνταγή σάλτσας, οι αναλογίες των προϊόντων μετρούνται με κουταλιές της σούπας: 2 μέρη χυμό λεμονιού, 3 μέρη ελαιόλαδο, 5 μέρη σάλτσας σόγιας. Πιπέρι και ζάχαρη για γεύση. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέτουν αλάτι στη σαλάτα.
- Λεπτή κατσαρόλα … Μαύρο σαπότι - 3 κομμάτια - βουτάμε σε βραστό νερό και προσθέτουμε λίγη φλούδα λεμονιού. Αρκεί να μαγειρέψετε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια το νερό αποστραγγίζεται και αφήνεται να σταθεί σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Χτυπήστε ένα αυγό με 1, 5 κουταλιές ζάχαρη, προσθέστε την ίδια ποσότητα αλεύρου και μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Λιπάνετε τη φόρμα με ηλιέλαιο, απλώστε τα αποφλοιωμένα φρούτα, κομμένα σε κύβους, ρίξτε σάλτσα ξινή κρέμα. Bήνουμε σε θερμοκρασία μπισκότου για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με κανέλα ή βανίλια πριν το σερβίρετε.
- Πουτίγκα … Αυτό είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο. Μαγειρεμένο σε ατμόλουτρο. Εάν το αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι σίτου. Τα ώριμα φρούτα διακόπτονται στο μπλέντερ μέχρι πουρέ. Πρέπει να υπολογίσετε έτσι ώστε να πάρετε 2 φλιτζάνια πολτό που μοιάζει με ζελέ. Ανακατέψτε το με μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, με 1, 5 ποτήρια ζάχαρη και ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε ξεχωριστά αλεύρι, 1 ποτήρι, με ένα κουταλάκι κανέλα και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρίφαλου για να βελτιώσετε τη γεύση. Ο χτυπημένος πολτός συνδυάζεται προσεκτικά με βουτυρόγαλα και χύνεται πολύ βαριά κρέμα - μισό ποτήρι, προσθέστε μια κουταλιά μέλι και 4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τα πάντα με αργές κινήσεις. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα. Η πουτίγκα μπορεί να ψηθεί σαν παντεσπάνι στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα σε λειτουργία "τηγάνισμα", αλλά είναι καλύτερο να βάλετε ένα κλειστό πιάτο σε διπλό λέβητα και να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει αέρινη η συνοχή. Το τελειωμένο πουτίγκα τοποθετείται σε ανοιχτό πολύ ζεστό φούρνο για 1-2 λεπτά χωρίς σκεπασμένο να ροδίσει. Οι έμπειροι μάγειρες χρησιμοποιούν έναν καυστήρα αερίου για το σκοπό αυτό. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να περιχύσετε με λιωμένη υγρή σοκολάτα ή να βράσετε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Μόλις η συνοχή γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρώς και προσθέστε ουσία βανίλιας.
- Επιδόρπιο μαύρου σαποτέ … Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον πολτό από 2 σοκολατένιους λωτούς, ένα τέταρτο φλιτζάνι λικέρ καφέ, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας και 4 κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα. Δροσερός. Σερβίρεται με παγωτό.
- Υγιεινό πρωινό … Το άγλυκο γιαούρτι αναμιγνύεται με 2 φρούτα μαύρου σαποτέ που συνθλίβονται σε πολτό, πασπαλισμένα με κανέλα.
- Χορτοφαγικό πρωινό … Ένα μήλο, μια μπανάνα, ένα πορτοκάλι και ένα μεγάλο ξεφλουδισμένο μαύρο φρούτο σαπότ κόβονται και αναμειγνύονται σε φέτες. Ανακατεύουμε τον πελτέ με σαντιγί, αλατοπιπερώνουμε με κανέλα και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
Όλα τα πιάτα είναι νόστιμα αν παρασκευάζονται από ώριμα φρούτα - σαποτάκια, καλυμμένα με καφέ -καφέ δέρμα, με σκούρες λωρίδες στην επιφάνεια. Ο άγουρος πολτός έχει πικρή γεύση και "πλέκει" σαν κανονικός λωτός, τα πιάτα θα αποδειχθούν άγευστα.
Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα μαύρου λωτού, προσθέστε λίγο ξύσμα ή χυμό λεμονιού, αλλιώς το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πολύ επικίνδυνο. 1 κιλό μαύρου πολτού σαπότας αναμιγνύεται με 0,5 κιλά ζάχαρη. Δεν μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, παρά τη γλυκύτητα των φρούτων - η μαρμελάδα δεν θα αποθηκευτεί. Εάν σκοπεύετε να φάτε το επιδόρπιο αμέσως, μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μαύρο σαποτέ
Το μαύρο σαπότι ωριμάζει μόνο σε τροπικά κλίματα - είναι αδύνατο να πάρετε μια πραγματικά πλούσια γεύση σοκολάτας του πολτού φρούτων σε συνθήκες θερμοκηπίου.
Οι Αζτέκοι τιμούσαν το μαύρο σαποτέ. Ο Bernardino de Sahagun, conquistador, περιγράφοντας την περιοχή που ονομάστηκε "Νέα Ισπανία" την εποχή του Κολόμβου, ανέφερε το δέντρο με το όνομα "Totolcuitlazaputl" - αυτό είναι το όνομα του φυτού από τους ντόπιους, περιέγραψε τη γεύση του φρούτου και το επαίνεσε, θαυμάζοντας την ομορφιά των δέντρων και την αντιαισθητική εμφάνιση του ώριμου μαύρου λωτού …
Οι πρώτες προσπάθειες πώλησης μαύρου σαποτέ στις αγορές χωρών στις οποίες δεν καλλιεργείται ήταν ανεπιτυχείς. Στην εμφάνιση, τα φρούτα μοιάζουν πολύ με ένα σάπιο μήλο και το αγόρασαν με φόβο. Η πώληση αποξηραμένων φετών αποδείχθηκε επιτυχής και στη συνέχεια τα ώριμα μούρα έγιναν δημοφιλή.
Στο έδαφος της ΚΑΚ, το μαύρο σαποτάκι έχει έναν "ανταγωνιστή" στο όνομα - ο σοκολάτας λωτός συχνά ονομάζεται μια ποικιλία συνηθισμένου "βασιλιά" λωτού. Αυτά τα φρούτα έχουν παρόμοια προέλευση, παρόμοια παρασκευή, αλλά έχουν διαφορετικές γεύσεις. Επιπλέον, το χρώμα της σάρκας του σαποτέ σοκολάτας είναι μαύρο και έχει πιο πλούσια γεύση σοκολάτας, ενώ το kinglet είναι ελαφριά επίγευση.
Η καλύτερη συγκομιδή των φρούτων είναι η βαθιά κατάψυξη. Στο μέλλον, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως ημιτελή προϊόντα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε, να προσθέσετε πουρέ πατάτας από μαύρο σαποτέ στο παγωτό ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αλκοολούχα κοκτέιλ και αναψυκτικά.
Εάν καταψύξετε άγουρα φρούτα, τότε η στυπτικότητα και η πίκρα χάνεται. Η φρέσκια απόψυξη δεν χρησιμοποιείται πλέον - μόνο ως γέμιση για ψήσιμο ή ως προσθήκη στην παρασκευή γλυκών με θερμική επεξεργασία.
Στην Ευρώπη, είναι δυνατό να αγοράσετε ένα σαποτάκι σοκολάτας, αλλά δεν φθάνει στον καταναλωτή των υπαίθριων χώρων της ΚΑΚ φρέσκο. Για να νιώσετε τη γεύση της σοκολάτας, τα μαλακά φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από το δέντρο - δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής σε μέτριες θερμοκρασίες στο ράφι του ψυγείου δεν είναι μεγαλύτερη από μία εβδομάδα.
Δείτε το βίντεο για το μαύρο σαποτάκι:
Εάν υπάρχει ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα τροπικό φρούτο, μην το αμελήσετε. Το μαύρο σαποτέ είναι νόστιμο και υγιεινό - το ασκορβικό οξύ σε ώριμα φρούτα είναι 4 φορές περισσότερο από ό, τι σε ένα πορτοκάλι.
