Τι είναι το σουσάμι γάλα, θρεπτική αξία και χημική σύνθεση. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για χρήση. Πώς να φτιάξετε ένα ποτό από σουσάμι, τι πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό στο μέλλον; Το φυτικό γάλα πρέπει να χορηγείται με προσοχή σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών. Περιέχει μια αρκετά υψηλή ποσότητα λίπους και το σώμα μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τη διάσπαση.
Το νέο προϊόν δεν πρέπει να προστεθεί στη διατροφή των εγκύων λόγω πιθανής αλλεργικής αντίδρασης.
Πώς να φτιάξετε σουσάμι;
Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό από σουσάμι τόσο γρήγορα που μπορείτε να πιείτε μισό ποτήρι ήδη για πρωινό.
Συνταγές γάλακτος σουσαμιού:
- Αγνό γάλα … Οι σπόροι σουσαμιού εμποτίζονται για 2-3 ώρες σε κρύο νερό. Είναι καλύτερο να ξεπλύνετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται, οι σπόροι πλένονται ξανά, χύνονται σε ένα μπλέντερ μαζί με την υπόλοιπη υγρασία, χτυπιούνται, προσθέτοντας λίγο βραστό νερό. Εάν το σουσάμι δεν μπορεί να θρυμματιστεί, προσθέστε νερό. Φέρτε τον απαιτούμενο όγκο στο τέλος και μην σταματήσετε το ανακάτεμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής δομή. Η μούρα φιλτράρεται μέσα από πανί διπλωμένο σε πολλά στρώματα. Τα στύψιμα δεν πετιούνται, μπορούν αργότερα να προστεθούν στα αρτοσκευάσματα. Είναι καλύτερα να κρυώνετε το γάλα πριν από την κατανάλωση.
- Κλασική συνταγή … Ρίξτε 100 γραμμάρια εμποτισμένων σπόρων σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σταδιακά 1 λίτρο ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Όλες οι άλλες ενέργειες εκτελούνται σύμφωνα με τον ήδη περιγραφόμενο αλγόριθμο.
- Γάλα με χουρμάδες … Βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ: σουσάμι - 1 ποτήρι, μεγάλοι χουρμάδες - 2 κομμάτια, προ -ψιλοκομμένο, ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Νερό - 1 λίτρο - χύνεται σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε ξανά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε αφού στραγγίσουμε.
- Σουσάμι-παπαρούνα γάλα … Το σουσάμι και η παπαρούνα εμποτίζονται το πρωί σε κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. Στραγγίστε την υγρασία μέσα από το πανί, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και επιτύχετε πλήρη ομοιογένεια. Ρίξτε μέσα από βαμβακερό ύφασμα για να αφαιρέσετε το κέικ. Δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας - το ποτό έχει ηρεμιστικές ιδιότητες.
- Γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο … Μουλιάστε σουσάμι, το ένα τρίτο του ποτηριού, μόνο για 30 λεπτά. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό και χτυπήστε με ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να αλέθουν όλοι οι σπόροι. Προσθέστε λίγη βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, μισή κουταλιά λάδι καρύδας και άλλα 1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό στο μπολ. Αποκτήστε μια ομοιόμορφη συνοχή και φιλτράρετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
Κατά την παρασκευή ενός ποτού σύμφωνα με την τελευταία συνταγή, το μούλιασμα δεν πραγματοποιείται για πολύ και δεν υπάρχει απώλεια θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να φτιάξετε σουσάμι γούστο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας μούρα, ξηρούς καρπούς, χυμούς και λικέρ ως πρόσθετα.
Πίνουν το ποτό μόνο φρέσκο, ακόμη και μετά από 3-4 ώρες αποθήκευσης, η γεύση επιδεινώνεται. Εάν προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, τότε είναι απαραίτητο να παγώσει. Ρίχνετε σε φόρμες και βάζετε στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, διατηρείται η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες.
Συνταγές για τρόφιμα και ποτά με γάλα σησαμιού
Κατά την εισαγωγή σουσαμιού σε συνταγές για διάφορα πιάτα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν μπορεί να συνδυαστεί με κρέας και μανιτάρια.
Νόστιμες συνταγές γάλακτος σουσαμιού:
- Τηγανίτες βρώμης … Η ζύμη ζυμώνεται χωρίς αυγά, προσθέτοντας πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίτου στο γάλα σε αναλογία 1: 1. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Αφήνουμε να σταθεί για να φουσκώσουν όλα τα υλικά. Το τηγάνι θερμαίνεται, χύνεται ηλιέλαιο, τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.
- Σάλτσα σουσάμι σόγιας για θαλασσινά … Ανακατέψτε παχύ γάλα σησαμιού - 3 κουταλιές της σούπας, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίζα τζίντζερ και καλό sherry, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια - μισή δέσμη, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Εάν η γεύση δεν είναι αρκετή, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού και φρέσκο χυμό λεμονιού. Τα μύδια βράζονται μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη. Η σάλτσα προστίθεται σε κάθε κέλυφος πριν σερβίρετε.
- Σαλάτα αδυνατίσματος … Το σουσάμι γάλα παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα - σουσάμι και νερό, μόνο παχύτερο, μια πρέζα θαλασσινού αλατιού. Ο άνηθος, ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, το κάρδαμο και η ρόκα συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα. Ντυμένος με γάλα.
- Σούπα … Οι πατάτες βράζονται, σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν, σε νερό, μετά το υγρό αποστραγγίζεται. Το γάλα θερμαίνεται και οι πατάτες βυθίζονται σε αυτό, όπου βράζονται. Ξεχωριστά, σε μισό ποτήρι σουσάμι γάλακτος, χτυπήστε 2 κρόκους αυγού. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε τους κρόκους, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο και διακόψτε τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
- Γιαούρτι … Σε σουσάμι γάλα, 2 ποτήρια, ανακατεύουμε 2 κάψουλες προβιοτικής σκόνης, βάζουμε σε μια μηχανή γιαουρτιού και αφήνουμε για 3-4 ώρες. Φρέσκα φρούτα και μούρα μπορούν να προστεθούν στο τελικό προϊόν. Το ζυμωμένο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 ημέρες.
- Κοτόπουλο σε σουσάμι γάλα … Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με σουσάμι σε αναλογία 1: 1. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται στη μαρινάδα για 40-50 λεπτά. Βάλτε τα πάντα σε ένα τηγάνι, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τριμμένα καρότα, προψημένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί στο τηγάνι. Αφήστε μέχρι να μαλακώσει. Τα πουρέ πατάτας είναι τα καλύτερα για συνοδευτικό.
Ποτά από γάλα σησαμιού:
- Κεφίρ … Το γάλα σουσαμιού παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή, μόνο το νερό λαμβάνεται 2 φορές λιγότερο - 1 ποτήρι για μισό ποτήρι σουσάμι. 1-2 σταγόνες χυμού λεμονιού στάζουν και αφαιρούνται σε ζεστό μέρος για 5-6 ώρες, έτσι ώστε να είναι όλα ξινά. Cύξτε και δοκιμάστε με μέλι πριν από τη χρήση.
- Smoothie με σοκολάτα μπανάνας … Η μπανάνα είναι προ-κατεψυγμένη, το ένα τέταρτο της σοκολάτας τρίβεται. Η ποικιλία μεταξιού Tofu, 50 g, αλέθεται σε έναν ομοιογενή πουρέ. Όλα τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, χύνεται μισό ποτήρι σουσάμι γάλακτος, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας μέλι. Χτυπήστε για 1 λεπτό.
- Smoothie αβοκάντο … Ανακατέψτε μισό ποτήρι φρέσκες ή κονσερβοποιημένες φέτες ανανά, 300 γραμμάρια μαύρης σταφίδας, ένα ψιλοκομμένο μάτσο δυόσμο, 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας. Προστίθεται σιρόπι αγαύης ή φρέσκο μέλι για βελτίωση της γεύσης.
- Ποτό εσπεριδοειδών … Το μπλέντερ γεμίζει με 2 φλιτζάνια σουσάμι γάλακτος, 2 κομμένες φέτες πορτοκαλιού, 8 μαλακούς χουρμάδες (οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων), ένα ποτήρι σμέουρα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα και θαλασσινό αλάτι.
Μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας και να προσθέσετε σουσάμι σε όλες τις συνταγές που χρησιμοποιούν ζωικό ή φυτικό προϊόν.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το γάλα σουσαμιού
Σε σύγκριση με άλλα ποτά "γάλακτος" που παρασκευάζονται από φρούτα διαφόρων φυτών, το σουσάμι είναι το νεότερο. Και η εξαιρετική δημοτικότητά του απέτρεψε πειράματα με σουσάμι. Πίσω στους Βιβλικούς χρόνους, οι Αραμαίοι - οι σημιτικοί λαοί που ζούσαν στο έδαφος του σύγχρονου Ιράκ και της Συρίας - έριξαν σουσάμι σε όλα τα πιάτα για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής, χωρίς άλεση.
Το γεγονός ότι οι σπόροι ήταν προικισμένοι με μαγικές ιδιότητες αποδεικνύεται από τις μεταφράσεις αραβικών παραμυθιών. Τα ξόρκια "til open up" ή "sim sim open the door" υπάρχουν σχεδόν σε όλες τις ιστορίες.
Εκείνη την εποχή, το γάλα γινόταν περιοδικά, αλλά είχε ήδη καταναλωθεί. Μάλλον, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα υποπροϊόν της συμπίεσης λαδιού και της παρασκευής σαλτσών για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του κρέατος και του γάλακτος. Εάν χρησιμοποιούνταν, ήταν πιο συχνά για καλλυντικούς σκοπούς.
Οι συνταγές δέρματος βοηθούν τις γυναίκες να επανακτήσουν την ομορφιά και τη νεότητα τους:
- Για ξηρό δέρμα … Χτυπήστε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο πολτό ανανά και σουσάμι γάλακτος με ένα πιρούνι, εφαρμόστε για 20 λεπτά. Βοηθά στην αντιμετώπιση του ξεφλουδίσματος.
- Universal scrub … Η σύνθεση περιλαμβάνει: 2 κουταλάκια του γλυκού - μέλι, 2 επιδόρπια - πλιγούρι βρώμης, 2 κουταλιές της σούπας - σουσάμι γάλακτος. Εφαρμόστε σε πρόσωπο, λαιμό και ντεκολτέ.
- Scrub για ξηρό δέρμα … Ανακατέψτε τον πολτό καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας, τσάι - αλεύρι ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας - σουσάμι γάλα. Τρίψτε τις γραμμές μασάζ και κάντε μασάζ για 4-5 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
- Για την αποφυγή αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία … Μια παχιά ζύμη ζυμώνεται από μέλι, σουσάμι, αλεύρι βρώμης και μερικές σταγόνες κονιάκ. Αφήστε στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε σουσάμι - δείτε το βίντεο:
Με όποιον τρόπο κι αν χρησιμοποιείτε το σουσάμι, θα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φρέσκους κόκκους. Οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται μόνο σε φρέσκο προϊόν.
