Περιγραφή του καρπού του δέντρου Casimiroa βρώσιμο. Χρήσιμες ιδιότητες της λευκής σαπότας. Η χημική σύνθεση και η βλάβη του καρπού. Λόγοι για τον αποκλεισμό από τη διατροφή. Πληροφορίες για το πώς να το φάτε, οι καλύτερες συνταγές.
Αντενδείξεις και βλάβη σε βρώσιμα casimiroa
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνετε δηλητηριώδεις σπόρους φρούτων, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος, διαταραχή του ήπατος και των νεφρών. Κατά την υπερκατανάλωση φρούτων, υπάρχει συχνά ένα αίσθημα δυσφορίας στο στομάχι, βαρύτητα στην κοιλιά, διάρροια και ναυτία. Όσον αφορά τις παρενέργειες, το λευκό σαποτάτο μοιάζει πολύ με ένα αχλάδι, είναι εξίσου βαρύ, δύσκολο να αφομοιωθεί και δύσκολο να χωνέψει.
Το λευκό σαπότι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Γαστρίτιδα … Με μια ασθένεια στο οξύ στάδιο, ο καρπός, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, μπορεί να προκαλέσει πόνο και ναυτία, καθώς ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου.
- Κωλίτης … Με πολύπλοκους βαθμούς της νόσου, συνοδευόμενους από φούσκωμα, διαταραχή της κινητικότητας του εντέρου, δυσκοιλιότητα, πόνο, το λευκό σαποτάκι δεν είναι κατάλληλο για εισαγωγή στη διατροφή.
- Παγκρεατίτιδα … Στην ακατέργαστη μορφή του, ο καρπός θα είναι πολύ βαρύς για το πάγκρεας, το οποίο, με ένα τέτοιο πρόβλημα, πρέπει να εκφορτωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Τροφική αλλεργία … Μπορείτε να το μάθετε από την ακμή και την ερυθρότητα του δέρματος που εμφανίζονται μετά την κατανάλωση του φρούτου. Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σε αυτό.
- Υπερβολικό βάρος … Πολλά φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με σημάδια παχυσαρκίας, λόγω της αρκετά υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και του κορεσμού υδατανθράκων. Η τακτική κατανάλωση αυτών των φρούτων συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Σημείωση! Το βρώσιμο Casimiroa έχει στυπτικές ιδιότητες, οπότε δεν πρέπει να το τρώτε εάν έχετε δυσκοιλιότητα και προδιάθεση για αυτά.
Πώς να φάτε λευκό σαποτέ
Κυρίως οι καρποί του δέντρου τρώγονται ωμοί, φρέσκοι. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο χωρίς πρόσθετα συστατικά όσο και σε συνδυασμό με αυτά - ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, παγωτό. Smoothies, κρέμες, μαρμελάδα, milkshakes είναι νόστιμα. Είναι μια ιδανική γέμιση με τη μορφή πουρέ πατάτας για τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες, πίτες.
Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται από σκληρή φλούδα και δηλητηριώδεις σπόρους. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται στη μέση και τρώγεται, όπως ένα μήλο.
Μπορείτε επίσης να μην αφαιρέσετε το κέλυφος, αλλά απλά να βγάλετε τον πολτό με ένα κουτάλι, αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό να το κάνετε.
Ό, τι απομένει από το σαποτάκι πρέπει να τυλιχτεί σε πλαστική μεμβράνη, καθώς γρήγορα μαυρίζει στο ψυγείο. Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη, μετά την οποία τα φρούτα δεν χάνουν τη γεύση ή τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Το λευκό σαπότι δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρμελάδων, κομπόστες, καθώς δεν βράζει καλά, αλλά μπορεί να καταναλωθεί, για παράδειγμα, με τη μορφή ζελέ. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή υγιεινού και νόστιμου χυμού που μπορεί εύκολα να αποβληθεί.
Συνταγές λευκού σαποτέ
Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα φρούτα λίγο πριν το μαγείρεμα, καθώς μαυρίζουν γρήγορα και ο χυμός τους απελευθερώνεται ενεργά. Αναμειγνύονται με άλλα φρούτα καθώς και με μούρα ή ακόμα και λαχανικά. Καλές επιλογές είναι μια σύνθεση με σταφίδες, φράουλες, μπανάνες, καρύδα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο πολτός μπορεί να τοποθετηθεί σε γλυκές λιχουδιές στο σύνολό του ή σε τριμμένο.
Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές λευκού σαποτέ για νόστιμα γεύματα:
- Μους … Ξεφλουδίστε τα φρούτα (2-3 τεμ.) Και μετατρέψτε τα σε πουρέ πατάτας, που χρειάζεστε 100 ml. Στη συνέχεια, προσθέστε χτυπημένη κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση σπιτική (60 ml) σε αυτήν. Στη συνέχεια, διαλύστε τη βανιλίνη (1 κουταλιά της σούπας) και τη ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) ή τη ζάχαρη άχνη (2,5 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα. Παγώνουμε όλα αυτά ελαφρά και μετά τα χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κέικ … Αρχικά, φτιάξτε έναν πουρέ λευκού σαποτέ, ο οποίος χρειάζεται 400 ml. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο (100 ml) και προσθέστε κανέλα (2 κουταλιές της σούπας) σε αυτό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα και προσθέστε αυγά (3 τεμ.), Μπέικιν πάουντερ (0,5 κουταλάκι του γλυκού), μέλι (1 κουταλιά της σούπας L.) και βανιλίνη (1 κουταλάκι του γλυκού). Στη συνέχεια κοσκινίστε 100 γραμμάρια αλεύρι και προσθέστε το στη μάζα. Μετά από αυτό, λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό έλαιο, ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν και ψήστε τη στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία έως 200 ° C.
- Επιδόρπιο γάλακτος … Αλέστε λιπαρό τυρί cottage σε τρίφτη (περίπου 200 g), ρίξτε μέσα συμπυκνωμένο γάλα (5 κουταλιές της σούπας) και πουρέ λευκού σαποτέ (6 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, προσθέστε βανιλίνη (2 πρέζες), μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού) και θρυμματισμένα φιστίκια (30 g). Στη συνέχεια, τυλίξτε μπάλες από τη μάζα που προκύπτει, τυλίξτε τις σε καρύδα, βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε τυχόν μαρμελάδα από πάνω.
- Επιδόρπιο σοκολάτας … Πάρτε πραγματική μαύρη σοκολάτα (150-200 g), κόψτε την σε κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ποτήρια των 200 ml, γεμίζοντάς τα κατά το ένα τρίτο. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κονιάκ (20 ml) με βαριά σπιτική κρέμα (50 ml), χτυπήστε τη μάζα και προσθέστε τη στη σοκολάτα, φτιάχνοντας ένα άλλο στρώμα. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το λευκό σαπότι (3 τεμ.), Κόψτε το σε πουρέ πατάτας, ανακατέψτε με πουρέ λωτού (1 τεμ.) Και βάλτε το προκύπτον γκριλ από πάνω σε ένα ποτήρι. Η τελευταία πινελιά είναι να τοποθετήσετε το γλυκό στην κατάψυξη για 10-20 λεπτά για να κρυώσει.
- Σαλάτα … Ξεπλύνετε και στεγνώστε σταφίδες (1 κουταλιά της σούπας), χουρμάδες (1 κουταλιά της σούπας) και βερίκοκα (2 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε ένα πράσινο μήλο (1 τεμ.), Κόψτε το σε φέτες και προσθέστε το στο μείγμα. Μετά από αυτό, προσθέστε σε αυτό τον πολτό σαποτέ (3 κουταλιές της σούπας. L.), καρύδια (1 κουταλιά της σούπας. L.), λιώστε τη σοκολάτα (100 ml) και ρίξτε το πάνω από την προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας από πάνω για μια πικάντικη γεύση.
- Κρέμα … Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λίπος κέικ, πίτας, γλυκών. Ανακατέψτε κρέμα (250 ml) με ξύσμα από ένα λεμόνι, ζάχαρη (50 g), άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας), κρόκους αυγών (4 τεμ.). Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το λευκό σαποτέ (3 τεμ.), Αλέστε το και προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη (1 κουταλιά της σούπας) εδώ και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε μετά την ψύξη.
Σημείωση! Ως επί το πλείστον, το βρώσιμο casimiroa είναι μόνο ένα κατάλληλο συστατικό για επιδόρπια και φρουτοσαλάτες.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το λευκό σαπότι
Στο Μεξικό, η βρώσιμη casimiroa ανθίζει από τον Ιανουάριο έως τον Φεβρουάριο και οι καρποί ωριμάζουν από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Στις Μπαχάμες, αυτή η περίοδος διαρκεί από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Αυγούστου. Το δέντρο αγαπά ένα ζεστό κλίμα, ήλιο και υγρασία, διαφορετικά είναι ανεπιτήδευτο στις συνθήκες ανάπτυξης. Δεν φοβάται τους παγετούς στους -30 ° C, αλλά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες τα φύλλα πέφτουν και οι καρποί αποκτούν μια δυσάρεστη πικρή επίγευση.
Αυτή η κουλτούρα εκτρέφεται με μοσχεύματα και όχι με τη βοήθεια σπόρων, τα φυτεμένα δέντρα αρχίζουν να καρποφορούν σε ηλικία περίπου 3-5 ετών. Κάθε ένα από αυτά μπορεί να συγκομιστεί έως 200 κιλά σε μια εποχή. Τα περισσότερα φρούτα που πωλούνται στην αγορά είναι αποτέλεσμα της εργασίας των οπωροφόρων που δημιουργήθηκαν ειδικά για την καλλιέργεια του φυτού.
Οι καρποί συγκομίζονται όταν αρχίσουν να κιτρινίζουν και γίνονται μαλακοί. Αυτά που είναι πολύ ώριμα είναι πολύ σκληρά και ακατάλληλα για μαγείρεμα και τα πράσινα είναι ακόμα πικρά. Η συλλογή γίνεται χειροκίνητα, σκίζονται μαζί με το πόδι. Εάν παραβιαστεί η ακεραιότητα, είναι δυνατή η σήψη των καρπών. Μετά τη συγκομιδή, αποθηκεύεται σε κρύο μέρος έως και 2-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό, ο πολτός γίνεται μαύρος και δεν μπορεί να καταναλωθεί.
Εξωτερικά, το λευκό σαπότι μοιάζει κάπως με ένα πράσινο μήλο ή ντομάτα, αλλά από άποψη γεύσης είναι πιο κοντά σε λωτός, μπανάνα ή ροδάκινο. Είναι δημοφιλές ως συστατικό σε επιδόρπια στην Αμερική, την Ασία και την Αφρική. Δυστυχώς, αυτό το φρούτο εισάγεται στην Ευρώπη σε περιορισμένες ποσότητες, επομένως, για να το βρείτε, πρέπει να περιηγηθείτε σε πολλά καταστήματα. Στο Μεξικό, το βρώσιμο casimiroa χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική. Εδώ χρησιμοποιούνται τα φύλλα και ο φλοιός του. Διάφοροι φαρμακευτικοί χυμοί, αφέψημα, αφεψήματα και εκχυλίσματα παρασκευάζονται από αυτά για να δημιουργήσουν ηρεμιστικά, υπνωτικά, αντιφλεγμονώδη, καθαριστικά. Τα φύλλα του δέντρου έχουν βρεθεί επίσης ότι είναι ευεργετικά στην Κόστα Ρίκα, όπου χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Στη Νότια Αμερική, αυτά τα φρούτα θεωρούνται ισχυρά ηρεμιστικά και αποτελεσματικά φάρμακα για τους ρευματισμούς, την αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων. Και αυτό έχει τη δική του αλήθεια, γιατί περιέχουν πολύ ασβέστιο. Δείτε το βίντεο σχετικά με το λευκό σαποτέ:
Αυτό το φρούτο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια εξωτικό, αλλά αν καταφέρετε ακόμα να το συναντήσετε, τότε θα πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιήσετε όλες τις συμβουλές μας για το πώς να φάτε λευκό σαποτέ. Μπορεί να εκδηλωθεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με το συγκεκριμένο πιάτο, αλλά σε κάθε περίπτωση, η γεύση του δεν πρέπει σίγουρα να απογοητεύσει ακόμη και τον πιο εξελιγμένο γκουρμέ.
