Κατά την προετοιμασία σπιτικών προϊόντων ζύμωσης γάλακτος, υπάρχουν πολλά παράπλευρα συστατικά. Για παράδειγμα, τις περισσότερες φορές πρέπει να ρίχνουμε τον ορό γάλακτος από το γάλα ή το τυρί cottage στον νεροχύτη. Αλλά στη βάση του, μπορείτε να ψήσετε λεπτές τηγανίτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν έχετε μαγειρέψει ποτέ σπιτικό τυρί cottage, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας απελευθερώνεται ορός γάλακτος. Κάποιες νοικοκυρές δεν το χρησιμοποιούν, αλλά μάταια! Από αυτό γίνονται νόστιμα πιάτα, για παράδειγμα, τηγανίτες. Σας προτείνω να τα μαγειρέψετε. Τα επιθέματα με βάση τον ορό είναι αέρινα και πορώδη. Φυσικά, δεν μπορούν να ονομαστούν ούτε πλούσια ούτε λεπτά, έχουν μέτριο πάχος. Αυτές οι τηγανίτες θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τους μικρότερους καλοφαγάδες. Και σας συμβουλεύω να τα γλεντήσετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι. Αν και ακόμη και το συμπυκνωμένο γάλα θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή για τηγανίτες ορού γάλακτος μπορεί να διαφέρει, αλλά υπάρχουν γενικές οδηγίες για όλες τις διαφορετικές εκδόσεις. Η γνώση τους θα κάνει το μαγείρεμα ευκολότερο, γρηγορότερο και πιο ευχάριστο. Πρώτον, η θερμοκρασία του ορού γάλακτος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ή ακόμα καλύτερα, να ζεσταθεί λίγο. Δεύτερον, είναι πολύ σημαντικό το ταψί να είναι πολύ ζεστό. Σε καλά θερμαινόμενη επιφάνεια, οι τηγανίτες θα ψηθούν καλύτερα και δεν θα καούν. Τρίτον, αν ρίξετε μια κουταλιά μπράντι στη ζύμη, τότε οι τηγανίτες θα γίνουν λιγότερο πυκνές, ενώ αισθητά πιο πλαστικές. Και το ίδιο το ποτό θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση. Μην ανησυχείτε για την προσθήκη "βαθμού" στη ζύμη, όταν τηγανίζετε τις σφολιάτες, το αλκοόλ θα εξατμιστεί και οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν στα παιδιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 194 kcal.
- Μερίδες - 18-20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ορός - 400 ml
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Φτιάχνοντας τηγανίτες με ορό γάλακτος:
1. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το ορό γάλακτος από το ψυγείο για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία και λεία.
3. Ρίξτε αλεύρι, το οποίο κοσκινίστηκε προηγουμένως μέσω ενός λεπτού κόσκινου σιδήρου. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και ζάχαρη.
4. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μπλέντερ για να ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Ταυτόχρονα, θυμηθείτε ότι όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτές είναι οι τηγανίτες, αντίστοιχα, και αντίστροφα: όσο πιο πυκνό, τόσο πιο παχύ.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Λιπάνετε το με ένα λεπτό στρώμα λαδιού, έτσι ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην βγει σβώλη. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αποκτήσετε τη ζύμη και ρίξτε την στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, αυτή η διαδικασία θα σας πάρει 2 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, γυρίστε τη τηγανίτα στην πίσω πλευρά, όπου κρατάτε για περίπου 1 λεπτό. Επειδή στην πίσω πλευρά, τα μπαλώματα τηγανίζονται δύο φορές πιο γρήγορα από το πρώτο. Σερβίρετε ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα ή μαρμελάδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λεπτές, λεπτές τηγανίτες με ορό γάλακτος.
