Πώς να μαγειρέψετε διαιτητικά okroshka με νερό και ξινή κρέμα στο σπίτι; Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Κατά τη ζεστή εποχή, το okroshka δεν είναι μόνο μια αναντικατάστατη και δροσερή σούπα, αλλά και ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Παρασκευάζεται γρήγορα, από ένα απλό και οικονομικό σύνολο προϊόντων και σε τελική μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο. Η αρχή της χρήσης του είναι το κρύο σερβίρισμα. Στη θερινή ζέστη, ένα πιάτο okroshka θα ικανοποιήσει ταυτόχρονα τόσο την πείνα όσο και τη δίψα.
Σε αυτό το άρθρο, προτείνω να μαγειρέψετε διαιτητικά okroshka με βραστό κοτόπουλο και λουκάνικο γάλακτος, αυγά, φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια, πολλά χόρτα και λίγες πατάτες. Πήρα σαν κρέμα γάλακτος και νερό ως βάση. Σε αυτή την περίπτωση, ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%. Το Okroshka με βάση τα λαχανικά και χωρίς θερμική επεξεργασία θα δώσει αξιοσημείωτα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους. Μπορείτε εύκολα να χάσετε βάρος χωρίς να πεινάσετε σε λίγες μόνο εβδομάδες. Επομένως, φροντίστε να συμπεριλάβετε το okroshka στη διατροφή σας. Το ελαφρύ φαγητό θα καθαρίσει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. Και τα χρήσιμα συστατικά του okroshka θα επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και θα καταστέλλουν την όρεξη. Χρησιμοποιώντας το τη δεύτερη μέρα, όσοι χάνουν βάρος θα αισθανθούν ελαφρότητα και ένα κύμα ενέργειας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 122 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5-6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Βραστές πατάτες - 3-4 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Σκληρά βραστά αυγά - 6 τεμ.
- Βρασμένο και παγωμένο πόσιμο νερό - 3-3,5 λίτρα
- Γάλα ή λουκάνικο γιατρού - 200 γρ
- Βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος - 2 τεμ.
- Φρέσκο ραπανάκι - 150 g
- Φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
- Ζυμαρικά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ξινή κρέμα 15% - 300 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία διαιτητικού okroshka σε νερό και ξινή κρέμα:
1. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους περίπου 7 mm. Στη συνέχεια κόψτε όλα τα προϊόντα στο ίδιο περίπου μέγεθος. Μπορείτε να κόψετε τα πάντα μεγαλύτερα, για παράδειγμα, σε κύβους 1 cm ή μικρότερα - σε κύβους 0,5 mm. Το μέγεθος της κοπής των συστατικών είναι κατά την κρίση σας.
2. Κόψτε το βραστό και παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, βράστε το κρέας εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ. Μην πετάτε το ζωμό, αλλά χρησιμοποιήστε το για άλλο πιάτο, όπως σούπα ή στιφάδο. Εναλλακτικά, καταψύξτε το στην κατάψυξη και, όταν χρειάζεται, ξεπαγώστε και μαγειρέψτε κάτι.
3. Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια με μια χαρτοπετσέτα. Αν θέλετε, ξεφλουδίστε τα από τραχύ δέρμα. Αυτό πρέπει να γίνει εάν η φλούδα είναι πικρή. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε φέτες το λαχανικό. Αν σας έχουν μείνει κατεψυγμένα αγγούρια από τα χειμερινά αποθέματα, αρπάξτε τα. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα αγγούρια, να τα βάλετε όπως είναι. θα ξεπαγώσουν στο okroshka και θα κρυώσουν επιπλέον το πιάτο. Αλλά αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα αγγουράκια, τότε προτείνω να προσθέσετε ένα φρέσκο αγγούρι. Θα προσθέσει φρεσκάδα και άρωμα στο πιάτο.
4. Πλύνετε το ραπανάκι, στεγνώστε το με μια πετσέτα, κόψτε το άκρο από τη μία πλευρά και μια ουρά από την άλλη. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους. Τα ραπανάκια, όπως τα αγγούρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα με την προσθήκη μερικών φρέσκων.
5. Πλύνετε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Τα πράσινα κρεμμύδια και ο άνηθος τοποθετούνται συνήθως σε okroshka στο νερό. Αλλά μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε αυτά τα τρόφιμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
6. Chύξτε εντελώς τις προψημένες πατάτες με τις στολές τους. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους και κόψτε τους σε κύβους. Εάν θέλετε, για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, δεν μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στο okroshka καθόλου.
7. Βράζετε αυγά βραστά. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και στείλτε τα στη σόμπα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πρωτεΐνη στη συνταγή εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
8. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με βραστό κρύο νερό.
Αντί για νερό, μπορείτε να γεμίσετε το okroshka με kvass, μεταλλικό νερό και ορό γάλακτος. Το πιάτο θα παραμείνει το ίδιο χαμηλών θερμίδων.
9. Τοποθετήστε τη μουστάρδα σε μια κατσαρόλα.
10. Για να διαλυθεί καλά η μουστάρδα, σας συνιστώ να τη διαλύσετε πρώτα με νερό σε μια κουτάλα ή σε ένα μικρό δοχείο. Και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το υγρό σε okroshka.
11. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα γάλακτος. Αν σας αρέσει το okroshka στο κεφίρ, τότε αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κεφίρ, το okroshka θα αποδειχθεί ακόμη λιγότερο θερμιδικό.
12. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με κιτρικό οξύ, το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού. Ελλείψει κιτρικού οξέος και χυμού λεμονιού, μπορείτε να γεμίσετε το okroshka με νερό και ξύδι.
13. Αλάτι διαιτητική okroshka σε νερό και ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Προσθέστε αλάτι και κιτρικό οξύ εάν είναι απαραίτητο. Κατ 'αρχήν, το okroshka είναι ήδη έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Προτείνω όμως να το αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Θα εγχυθεί, θα κρυώσει και θα κορεστεί με όλα τα αρώματα.
