Ένα υβριδικό εσπεριδοειδές από την Αυστραλία με ένα "επικίνδυνο όνομα" - ένα αιματηρό ασβέστη. Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες. Πώς υπάρχουν άγνωστα φρούτα, ποια πιάτα και ποτά μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά. Ενδιαφέροντα γεγονότα. Επίσης στον πολτό των κατακόκκινων εσπεριδοειδών υπάρχει μικρή ποσότητα μαγγανίου, σεληνίου, ψευδαργύρου και χαλκού, οργανικά και ανόργανα οξέα, ζάχαρη, σε μικρές ποσότητες.
Οφέλη για την υγεία του ασβέστη αίματος
Η υβριδική ποικιλία δεν χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό. Αλλά τα οφέλη του αυστραλιανού ασβέστη αίματος για το σώμα όταν καταναλώνονται δεν είναι λιγότερα από ό, τι όταν προστίθενται άλλα είδη και ποικιλίες εσπεριδοειδών στο μενού.
Ευεργετικό αποτέλεσμα:
- Είναι φυσικό αναισθητικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ανθοκυανίνες.
- Αποτρέπει την έξαρση των ρευματικών διεργασιών, της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αυξάνει την τοπική ανοσία του σώματος, επιταχύνει την ανάρρωση από τα κρυολογήματα.
- Επιταχύνει την εντερική περισταλτική, το καθαρίζει από τις παλιές τοξίνες.
- Αποτρέπει αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου.
- Διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, αυξάνει τη δύναμη του σκελετικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των δοντιών και των νυχιών.
- Αποτρέπει την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς και των πνευμόνων, αυξάνει τον κορεσμό όλων των οργάνων και συστημάτων με οξυγόνο.
- Υποστηρίζει την οπτική λειτουργία, βελτιώνει την όραση στο λυκόφως.
- Κανονικοποιεί το έργο του ουροποιητικού συστήματος, βοηθά στην εξάλειψη του οιδήματος, ενώ αναπληρώνει το σώμα με κάλιο.
Χάρη στη χρήση κατακόκκινων εσπεριδοειδών, μπορείτε να ανακάμψετε γρήγορα από το εξαντλητικό άγχος, τόσο σωματικό όσο και ψυχικό.
Αντενδείξεις και βλάβη του αιματηρού ασβέστη
Όλοι οι τύποι εσπεριδοειδών είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνοι και οι τεχνητές υβριδικές ποικιλίες δεν αποτελούν εξαίρεση.
Πιθανή βλάβη στο σώμα του Australian Blood Lime:
- Ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων - μπορεί να εμφανιστεί κνίδωση, κνησμός στο δέρμα, πρήξιμο της βλεννογόνου, εντερικές διαταραχές, βρογχόσπασμος.
- Διαβρωτική βλάβη στα πεπτικά όργανα και πεπτικό έλκος.
- Παγκρεατίτιδα
- Καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
Η κατανάλωση ξινών φρούτων πρέπει να είναι περιορισμένη. Οι επικίνδυνες ιδιότητες επιμένουν όταν ο χυμός λάιμ προστίθεται σε ποτά και πιάτα. Οι μπάρμαν ρωτούν πάντα τους πελάτες εάν πρέπει να προσθέσουν αυστραλιανό αίμα στο ποτό ή να περιορίζονται στην κανονική ποικιλία. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης φουροκουμαρινών, η φυτοδερμάτωση εμφανίζεται γρήγορα - το δέρμα σκουραίνει, τα χείλη και ο λαιμός μπορούν να διογκωθούν.
Η εισαγωγή ασβέστη αίματος στη διατροφή δεν δικαιολογείται. Λόγω της απότομης αύξησης της οξύτητας του γαστρικού χυμού, εμφανίζεται γρήγορα ένα αίσθημα πείνας και είναι αδύνατο να απέχουμε από πρόσθετη πρόσληψη τροφής. Εάν αυτό δεν γίνει, θα εμφανιστεί αίσθημα καύσου και πόνος κάτω από το κουτάλι.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εισαχθεί ασβέστης αίματος στο μενού για παιδιά κάτω των 5 ετών και έγκυες γυναίκες. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η ποικιλία παραλήφθηκε όχι πολύ καιρό πριν και η επίδραση του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει μελετηθεί πλήρως.
Πώς τρώγεται το Australian Blood Lime
Τα πάντα χρησιμοποιούνται στον υβριδικό ασβέστη. Ο πολτός προστίθεται σε διάφορα πιάτα, παρασκευάζονται σάλτσες, μαρμελάδες και ζελέ από αυτόν, οι χυμοί συμπιέζονται.
Πρέπει να ξέρετε πώς να τρώτε αυστραλιανό ασβέστη εάν θέλετε να οξινίσετε τσάι ή άλλο ποτό. Δεν χρειάζεται καν να προσπαθήσετε να κόψετε μια ομοιόμορφη φέτα - τα τμήματα -αυγά θα διαλυθούν. Η φλούδα κόβεται εύκολα και ο πολτός σκουπίζεται με ένα κουτάλι επιδόρπιο.
Αλλά στην ιρανική κουζίνα, προτιμάται η φλούδα του φρούτου. Αποξηραίνεται, αλέθεται σε σκόνη και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό.
Συνταγές για ασβέστη αίματος
Τα επιδόρπια εσπεριδοειδών με λαμπερό πολτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφα. Η μαρμελάδα λαμπυρίζει σε διαφορετικά χρώματα - από ανοιχτό κίτρινο έως μοβ, γιατί στο ίδιο δέντρο, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορείτε να βρείτε φρούτα με πολτό διαφορετικών αποχρώσεων.
Συνταγές Australian Blood Lime για διαφορετικά πιάτα:
- Μαρμελάδα … Η φόρμα λιπαίνεται ελαφρά με βούτυρο. Σε μια κατσαρόλα με σμάλτο, βράστε το σιρόπι, ανακατεύοντας λίγο περισσότερο από 1,5 φλιτζάνια και μισό ποτήρι νερό. Ρίξτε ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού, διαλύστε τη, ρίξτε τη στο σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 2/3 φλιτζανιού χυμό λάιμ, χτυπάμε με μπλέντερ. Μια χούφτα τμήματα χύνονται στο καλούπι - πρέπει πρώτα να ραντιστούν με κρύο νερό, ώστε να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα το ένα από το άλλο. Ρίξτε το σιρόπι πάνω στη φόρμα, βάλτε το να κρυώσει στην κατάψυξη. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη από πάνω.
- Σάλτσα θαλασσινών … Το σκόρδο (2 σκελίδες) πιέζεται μέσω μιας πρέσας, ρίξτε ένα ποτήρι ελαιόλαδο και 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ. Τα φύλλα βασιλικού (5-8 κομμάτια) σκίζονται με το χέρι, ζυμώνονται καλά και επίσης αναμιγνύονται σε σάλτσα. Διακόψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ιαπωνική σάλτσα … Πιέστε το χυμό από 3 λάιμ αίματος. Ανακατέψτε 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού με μία ζάχαρη στη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα στρείδι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε χυμό λάιμ.
- Πίτα … Πρώτα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται καθαρά και στη συνέχεια, ανακινώντας τον πολτό σε πανί, πιέστε το χυμό. Πρέπει να πάρετε τουλάχιστον μισό ποτήρι. Η φλούδα ξεφλουδίζεται από λευκές μεμβράνες και το τμήμα συνθλίβεται για να πάρει 4 κουταλιές της σούπας φωτεινό ξύσμα. Η συνήθης μέθοδος - το τρίψιμο του ξύσματος σε τρίφτη - δεν είναι κατάλληλη, αφού η φλούδα ενός ώριμου εσπεριδοειδούς σπάει ακόμη και όταν αγγίζεται, είναι τόσο λεπτή. Χτυπήστε 4 κρόκους, προσθέστε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα και χυμό σε αυτά. Όλα ανακατεύονται καλά και μπαίνουν στο ψυγείο. Πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα. Ένα πακέτο (200 g) ξηρών, όχι πολύ γλυκών μπισκότων θρυμματίζεται σε μικρά ψίχουλα, χύνεται σε μια λεκάνη. Προσθέστε 70 g λιωμένο βούτυρο, διακόψτε για άλλη μια φορά ώστε το μείγμα να γίνει τελείως ομοιογενές και απλώστε σε μια φόρμα λαδωμένη με φυτικό έλαιο. Bήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 ° C. Μετά από 30 λεπτά, το φύλλο με τα θρυμματισμένα μπισκότα αφαιρείται, η κρέμα χύνεται από πάνω και πάλι μπαίνει στο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε ασπράδια αυγών, μια κουταλιά άμυλο, ξύσμα λάιμ με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η μαρέγκα απλώνεται στην ψημένη κρέμα και τοποθετείται ξανά στο φούρνο. Το κέικ γίνεται όταν ροδίσει η πρωτεΐνη.
Για να διακοσμήσετε πιάτα με ψάρι, μπορείτε απλά να βάλετε μερικά φωτεινά αυγά από πάνω. Fάρια και λάιμ είναι ο τέλειος συνδυασμός.
Συνταγές για ποτό από ασβέστη
Για την παρασκευή ποτών, χρησιμοποιείται ασβέστης αίματος εντελώς. Η φλούδα και τα φύλλα παρασκευάζονται σαν τσάι και ο χυμός χρησιμοποιείται ως συστατικό για ένα κοκτέιλ.
Συνταγές για ποτό από ασβέστη:
- Cυκτικό τσάι … Αρχικά, τα φύλλα παρασκευάζονται: συμπιέζονται στο 1/5 του δοχείου, χύνονται με βραστό νερό και βράζονται για 5 λεπτά. Ρίχνουμε αποξηραμένη και χτυπημένη φλούδα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αφήστε το να βράσει. Σουρώνουμε μετά από 15 λεπτά, κρυώνουμε, προσθέτουμε μέλι και κανέλα πριν το σερβίρουμε.
- Απλό κοκτέιλ … Ανακατέψτε 100 ml τζιν με ένα ποτήρι τονωτικό λεμονιού, προσθέστε πάγο και μια κουταλιά κόκκινα λάιμ "αυγά". Η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα - στην αρχή γίνεται αισθητή μόνο η "ανθοδέσμη" ποτών και στη συνέχεια το φωτεινό οξύ.
- Μαλακό ροζ κοκτέιλ … Ένα ποτό με λίγο αλκοόλ. 20 ml τζιν, 2 κουταλιές χυμό λάιμ, ένα ποτήρι ψιλό πάγο.
- Μάι-τάι … Σε αυτό το κοκτέιλ, ο χυμός λάιμ Bloody Finger όχι μόνο αντικατέστησε τα συνηθισμένα πράσινα εσπεριδοειδή, αλλά έδωσε επίσης στο ποτό μια πιο έντονη γεύση. Προετοιμάστε εκ των προτέρων: 20 ml σκούρου και 40 ml ανοιχτού ρούμι, πορτοκάλι Curacao - 15 ml, σιρόπι αμυγδάλου - φυσικό, 15 ml, ολόκληρος αιματηρός ασβέστης, παγάκια σε οποιαδήποτε ποσότητα, ένα μικρό κλαδάκι φρέσκο δυόσμο και μια λεπτή φέτα φρέσκος ανανάς. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα σέικερ, συμπεριλαμβανομένου του χυμού λάιμ. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, προσθέστε απαλά σκούρο ρούμι. Ρίξτε στον πάγο, διακοσμήστε με μια σφήνα ανανά και ένα κλαδάκι δυόσμο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον αυστραλιανό ασβέστη αίματος
Ένα υβρίδιο λαμβάνεται πολύ εύκολα: μια νέα ποικιλία μπορεί να αναπαραχθεί χρησιμοποιώντας τεχνητή επικονίαση. Αλλά κατά τη φύτευση φυτειών, χρησιμοποιούνται μοσχεύματα.
Στη Γαλλία, το ασβέστη μετονομάστηκε σε Citron Rouge - ένα κόκκινο κίτρο, η αναφορά του αίματος μπέρδεψε τους καταναλωτές.
Ο πολιτισμός έχει ήδη ριζώσει στις νότιες πολιτείες της Αμερικής. Τα ανθισμένα δέντρα στην Καλιφόρνια ξεκινούν τον Οκτώβριο και οι καρποί συγκομίζονται από τον Μάιο έως τον Νοέμβριο.
Εάν μαζέψετε άγουρα εσπεριδοειδή από ένα δέντρο, θα σαπίσουν. Επομένως, είναι απαραίτητο να συλλέγετε μόνο ώριμα φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εξαγωγή τους είναι δύσκολη. Η φλούδα των ώριμων φρούτων σκάει με την παραμικρή μηχανική καταπόνηση και είναι πολύ δύσκολο να τα συσκευάσετε. Μόλις πάρετε ένα "δάχτυλο" στο χέρι σας και σφίξετε, τα "αυγά" αρχίζουν να ξεχωρίζουν από αυτό. Ως εκ τούτου, πωλούν "χαβιάρι" κατεψυγμένα, σε συσκευασία θερμότητας.
Αποφύγετε τη φύτευση Australian Blood Limes ως διακοσμητικό θάμνο. Το πυκνό στέμμα βοηθά να κρυφτεί από τον ήλιο, αλλά πολλά αγκάθια θα σας εμποδίσουν να ξεκουραστείτε στη φύτευση - μπορεί να πληγωθείτε.
Επί του παρόντος, ο ασβέστης αίματος καλλιεργείται κυρίως από τον ιδιοκτήτη της φυτείας (ο αριθμός των δέντρων είναι περίπου 1400) Warren McIntosh. Το όνομα του αγροκτήματος είναι Gondwana Native Limes. Η προσγείωση βρίσκεται στην άκρη του τροπικού δάσους, στη βόρεια ακτή της Αυστραλίας.
Δείτε το βίντεο για το Australian Blood Llama:
Παρά τις δυσκολίες μεταφοράς, οι Ευρωπαίοι κάτοικοι έχουν την ευκαιρία να εξοικειωθούν με τη γεύση του αυστραλιανού εσπεριδοειδούς. Το κατεψυγμένο χαβιάρι προστίθεται συχνά σε κοκτέιλ. Εάν, όταν καταναλωθεί, εμφανιστεί οξύ στην τελευταία γουλιά, μπορείτε να είστε βέβαιοι - χρησιμοποίησαν ασβέστη για τα δάχτυλα. Ο πολτός του βυθίζεται πάντα στο κάτω μέρος του ποτηριού.
