Η κολοκύθα ως ιδανικό συστατικό για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Συνταγή πουρέ-σούπας με φωτογραφίες και βίντεο. Τι επιπλέον συστατικά μπορώ να προσθέσω σε αυτό;
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ κολοκύθας βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Την παραμονή του βροχερού φθινοπώρου, η φύση μας παρουσιάζει έντονα χρώματα: ένα κομψό χαλί από πεσμένα φύλλα, καλλιέργειες στα χωράφια, φωτεινές κολοκύθες στις κουζίνες μας. Αυτός είναι ένας γκουρμέ παράδεισος - η ώρα για πουρέ σούπας με φθινοπωρινή προφορά.
Η σούπα πουρέ κολοκύθας είναι μία από τις πιο ευαίσθητες επιλογές για τα πρώτα πιάτα. Αυτό το λαχανικό έχει διακριτικό αλλά πλούσιο άρωμα, προσθέτει μπαχαρικά στα πιάτα και βελτιώνει την όρεξη. Και χάρη στις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα στοιχεία που περιέχει, καθιστά απαραίτητο το φαγητό όταν έρθει το φθινοπωρινό μπλουζ, καθώς είναι ένας υπέροχος παράγοντας κατά του στρες, εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε καλύτερα με ιούς και κρυολογήματα.
Η σούπα από πουρέ κολοκύθας ενδείκνυται για άτομα που κάνουν δίαιτα, καθώς κορεσίζει καλά το σώμα, αλλά ταυτόχρονα είναι χαμηλή σε θερμίδες. Επίσης, το λαχανικό θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του εντερικού σωλήνα, στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος.
Οι σούπες πουρέ κολοκύθας είναι πολύ χρήσιμες για τα παιδιά, καθώς έχουν μεγάλο όφελος στη διαμόρφωση του σώματος του παιδιού, επειδή περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών των ομάδων Β, C, E, PP και, πιθανώς, την πιο χρήσιμη καροτίνη, σύμφωνα με το περιεχόμενο του οποίου το λαχανικό βρίσκεται στη δεύτερη θέση μετά τα καρότα.
Μια άλλη υπέροχη «ικανότητα» της κολοκύθας είναι να συνδυάζεται με άλλα λαχανικά, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, καρότα, πατάτες, πιπεριές στη σούπα πουρέ αν θέλετε. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το υπέροχο πιάτο, κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της ατού και το δικό της «ξύσμα». Αλλά αν είστε λάτρης της κλασικής κουζίνας, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε τη συνταγή μας για σούπα πουρέ κολοκύθας με μια φωτογραφία σωστά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Κρέμα - 150 γρ
- Σπόροι ηλίανθου - 50 g
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
- Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - 10 γρ
- Ηλιέλαιο - 50 g
Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ κολοκύθας βήμα προς βήμα
1. Θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία ενός αρωματικού πιάτου, μάλιστα, με την επεξεργασία της ίδιας της κολοκύθας. Το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε την ουρά.
2. Χωρίς σπόρους, φλούδα. Εάν το δέρμα είναι σκληρό, για να αποφύγετε τραυματισμούς, αξίζει να χωρίσετε το λαχανικό σε μέρη και να ξεφλουδίσετε το δέρμα από μικρότερα κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τέταρτα και ψιλοκόψτε.
4. Κόβουμε επίσης την κολοκύθα σε μικρούς κύβους.
5. Ρίξτε ηλιέλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι, πρέπει να ληφθεί λίγο έτσι ώστε τα λαχανικά να μην απορροφήσουν υπερβολική ποσότητα λίπους. Απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κολοκύθα και περάστε τα από μέσα.
6. Βάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο νερό στο δοχείο, βράστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
7. Διαχωρίστε τον ζωμό που προκύπτει από τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι και κόψτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Εισάγουμε στον τελικό πουρέ ζωμού τόσο πολύ που λαμβάνεται μια κρεμώδης σούπα, η συνοχή του πιάτου προσαρμόζεται στο γούστο σας.
8. Σε ένα μικρό τηγάνι τηγανίζουμε τους ηλιόσπορους.
9. Στη σούπα πουρέ, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαφρώς ζεσταμένη κρέμα στο γούστο σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. Βάλτε τη σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα σε μεγάλα βαθιά πιάτα σερβιρίσματος, διακοσμήστε με τηγανητούς ηλιόσπορους. Σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Τα καλύτερα πρόσθετα συστατικά για σούπα πουρέ κολοκύθας είναι μανιτάρια, βότανα, μπαχαρικά, κρουτόν, ζαμπόν. Και για να του δώσετε την πιο λεπτή υφή, πρέπει να προσθέσετε κρέμα στο σχεδόν έτοιμο πιάτο. Είναι περίεργο ότι μια τέτοια συνταγή για σούπα πουρέ κολοκύθας, τόσο νόστιμη και υγιεινή, δεν εκτιμάται ακόμη στη χώρα μας, επειδή, παρά το γεγονός ότι η γενέτειρα αυτού του φρούτου είναι η Κεντρική Αμερική, δηλαδή το Μεξικό, τα υπέροχα φρούτα πορτοκαλιού έχουν προσαρμοστεί τέλεια στο κλίμα μας, ωριμάστε καλά, δώστε άφθονη σοδειά. Και μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά όχι μόνο σούπα πουρέ, αλλά και πολλά νόστιμα πιάτα - δημητριακά, τηγανίτες, πίτες, χυμούς, μπορείτε ακόμη και να ψήσετε κολοκύθα στο φούρνο, αφού ρίξετε μέλι πάνω του. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μοντέρνο σουφλέ, smoothie ή παγωτό. Ακόμα και οι σπόροι είναι χρήσιμοι σε ένα λαχανικό, και όσο πιο παλιός είναι, τόσο πιο χρήσιμος είναι το τελευταίο.
Συνταγές βίντεο για την παρασκευή σούπας πουρέ κολοκύθας
1. Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ κολοκύθας:
2. Συνταγή για κολοκυθόσουπα με κρέμα:
