Ποια είναι η αξία του γάλακτος, του περιεχομένου σε θερμίδες και των χρήσιμων ιδιοτήτων. Αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγεται το dandur, συνταγές. Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα ζιζάνια. Μπορείτε να καταλάβετε πόσο χρήσιμο είναι να εισαγάγετε τη γοητεία στο καθημερινό μενού με τα ακόλουθα στοιχεία: 100 γραμμάρια φρέσκων φύλλων περιέχουν το 1/8 της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού για βιταμίνη C και το 1/3 του απαραίτητου νικοτινικού οξέος. Χωρίς αυτά τα θρεπτικά συστατικά, η φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη.
Χρήσιμες ιδιότητες πορτοκαλιού
Η ευεργετική επίδραση στο σώμα του προϊόντος έχει αποδειχθεί όταν εισάγεται στη διατροφή και όταν χρησιμοποιείται σε συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής.
Τα οφέλη του γάλακτος για το σώμα:
- Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
- Σταθεροποιεί την καρδιακή δραστηριότητα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου.
- Ανακουφίζει από την πείνα και βοηθά στην απώλεια βάρους. Όπως οι περισσότεροι τύποι χόρτων, γεμίζει το στομάχι, παρέχοντας μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αυξάνει το ποσοστό περισταλτισμού, βοηθά τα έντερα να καθαριστούν από παλιές τοξίνες και τοξίνες.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, αποτρέπει την κακοήθεια νεοπλασμάτων του εντέρου, εμποδίζει την εμφάνιση καρκίνου του ορθού και του λάρυγγα, εμποδίζει τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών που εξαπλώνονται μέσω των εντέρων.
- Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
- Ενισχύει τη δύναμη των οστών και αυξάνει τον τόνο των μυϊκών ινών, εμποδίζει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
- Βελτιώνει τη νυχτερινή όραση, αποτρέπει τη γήρανση και εκφυλιστικές αλλαγές στο οπτικό νεύρο.
- Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Ομαλοποιεί το έργο του κυκλοφορικού συστήματος, διεγείρει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Το Purslane βοηθά να απαλλαγούμε από τις φλεγμονώδεις διεργασίες του δέρματος. Η εξωτερική χρήση εξαλείφει τα σημεία γήρανσης, τα αποστήματα, μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων μιας αλλεργικής αντίδρασης - ερυθρότητα και κνησμό - με τσιμπήματα εντόμων και εγκαύματα φυτών.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος εκδηλώνονται στη θεραπεία της προστατίτιδας. Η καθημερινή χρήση βοηθά στη διακοπή της ανάπτυξης ενός καλοήθους όγκου, του αδενώματος.
Είναι πολύ χρήσιμο να εισαγάγετε πιάτα με φύλλα κήπου στη διατροφή των παιδιών. Έχει παρατηρηθεί ότι τα μωρά που λαμβάνουν σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων με τροφή έχουν μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης υπερκινητικότητας και διαταραχής ελλειμματικής προσοχής. Πριν ταΐσετε μικρά παιδιά - από ένα έως δύο ετών - με φρέσκα βότανα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Εάν το πεπτικό σύστημα είναι ασταθές, προτιμάτε τα φάρμακα.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση γάλακτος
Παρά το γεγονός ότι το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα με περιορισμούς.
Μπορεί να προκληθεί βλάβη από το γκολφ όταν καταναλώνεται:
- Με υπέρταση, καθώς η ιδιότητα ενός φυτού είναι να αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
- Σε περίπτωση παραβίασης της καρδιακής δραστηριότητας, με ταχυκαρδία και στηθάγχη - για τον ίδιο λόγο.
- Εάν υπάρχει ιστορικό σπασμωδικής ετοιμότητας - λόγω του διεγερτικού αποτελέσματος.
- Στο πλαίσιο της νευρικής υπερφόρτωσης, καθώς ο τόνος του σώματος θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο.
Αυτό δεν σημαίνει ότι τα πιάτα dandur πρέπει να εγκαταλειφθούν. Αρκεί να περιορίσετε τη χρήση, για παράδειγμα, έως και 1-2 φορές την εβδομάδα.
Οι αντενδείξεις για την εισαγωγή γάλακτος στη διατροφή είναι οι εξής:
- Προσωρινή - εγκυμοσύνη και γαλουχία.
- Επίμονη - επιληψία, σοβαρές αυτόνομες διαταραχές.
Υπάρχει μια άλλη απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση μιας κουλτούρας κήπου - ατομική δυσανεξία.
Πώς τρώγεται το γάλα
Η συλλογή του dandur πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα φύλλα μαζεύονται ή κόβονται μαζί με νεαρούς μίσχους. Δεν απαιτείται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, τα χόρτα πλένονται μόνο.
Τα λάχανα καταναλώνονται φρέσκα, βραστά, προστίθενται σε σάλτσες, τουρσί, συγκομίζονται για μελλοντική χρήση. Γίνεται επίσης ξήρανση και λείανση - σε αυτή την περίπτωση, το γουρλόπουλο τρώγεται ως μπαχαρικό, καρυκεύοντας πιάτα για να τους δώσει μια νέα γεύση. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά για μπαχαρικά πιάτα με κρέας και ψάρι. Το Dandur έχει τέλεια γεύση με μέντα.
Εάν το φαγητό παρασκευάζεται για ένα παιδί, τότε τα φύλλα πρέπει πρώτα να ραντιστούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να τρίβονται σε πουρέ πατάτας.
Συνταγές για πουρέ
Τα πιάτα με αυτό δεν είναι δημοφιλή, αν και το φυτό δεν είναι κατώτερο από το μαϊντανό και την πράσινη σαλάτα όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες. Και υπάρχουν πολύ περισσότερες μέθοδοι μαγειρέματος από τα παραδοσιακά χόρτα.
Συνταγές για πουρέ:
- Χόρτα τουρσί … Όλα τα σκληρά μέρη των στελεχών αφαιρούνται, το γρασίδι πλένεται με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ραντίζεται με βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να ασπρίσεις. Τα βάζα λίτρων αποστειρώνονται, βάζετε μισή σκελίδα σκόρδο στον πάτο και γεμίζετε σφιχτά με φύλλα. Οι αναλογίες για τη μαρινάδα: για 600 γραμμάρια γάλακτος - 1 λίτρο νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας - χύνεται σε βραστό νερό πριν σβήσει όταν το αλάτι έχει διαλυθεί. Ταυτόχρονα, ρίχνονται 4 φύλλα δάφνης. Τα βάζα χύνονται με μαρινάδα που βράζει και τα καπάκια τυλίγονται. Μετά από 3 ημέρες, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πριν τυλίξετε τα καπάκια, τα βάζα αποστειρώνονται για 5 λεπτά. Είναι καλύτερο να καλύπτετε με μερικά αποστειρωμένα καπάκια και να τυλίγετε με άλλα, "φρέσκα".
- Γλυκό πορτοκάλι με κρέας … Ρύζι (ποτήρι) χύνεται με νερό, αφήνεται για 20 λεπτά, πλένεται. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε 2 τριμμένα δόντια σκόρδου, 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, 1, 5 κουταλιές πάστα ντομάτας διαδοχικά. Μετά από 3-4 λεπτά, ρίξτε ρύζι και μετά από άλλα 5 λεπτά - 400 γραμμάρια γκρίζα. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Λαχανικό στιφάδο … Το ρύζι παρασκευάζεται όπως στην προηγούμενη συνταγή. Πουρσλάνι, 500 g, κομμένο σε ίσα μέρη μαζί με κλαδιά, πιέστε έξω την υπερβολική υγρασία. Chopιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, θρυμματίζουμε 2 σκελίδες σκόρδο. Ντομάτες, 2 κομμάτια σαρκώδεις ποικιλίες, ξεφλουδίζουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, 2 γλυκές πιπεριές κόβονται επίσης σε ομοιόμορφες φέτες. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, το στρώνουμε για τηγάνισμα με τη σειρά του: κρεμμύδια, σκόρδο, ρύζι, πιπεριές, ντομάτες, γκρίζα. Μόλις μαλακώσει το γάλα, ρίξτε το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι και ρίξτε σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα και αλάτι για γεύση.
- Απλή στιφάδο σαλάτα γάλακτος … Τα φύλλα πλένονται αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό και εμποτίζονται για 5-10 λεπτά. Αυτό το νερό θα είναι χρήσιμο στο μέλλον για την παρασκευή γάλακτος, δεν αποστραγγίζεται. Τα χόρτα αλατίζονται και μαγειρεύονται, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το χρώμα να γίνει πιο σκούρο. Το νερό συνήθως εξατμίζεται σε αυτό το στάδιο. Cύξτε το πουρέ, βάλτε το σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώστε με τριμμένο σκόρδο και ελαιόλαδο, λίγο ξύδι - καλύτερα από μηλίτη μήλου. Μετά τον ανεφοδιασμό, ψύξτε καλά. Σερβίρετε κρύο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με μαϊντανό.
- Φρέσκια σαλάτα πουρέ … Τα χόρτα πλένονται, εμποτίζονται με νερό, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Αλλά αυτή τη φορά το dandur ρίχνεται σε ένα τρυπητό. Στη συνέχεια, τα κλαδιά ψιλοκόβονται, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με τριμμένο σκόρδο, δυόσμο και κεφίρ, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Είναι καλύτερο να πάρετε γιαούρτι γιαούρτι. Καθοδηγούνται από το δικό τους γούστο.
- Ζυμαρικά για σάντουιτς … Καθαρό πορτοκάλι, 200 γρ., Λευκασμένο, τοποθετημένο σε ένα μπολ μπλέντερ. Προσθέστε 150 γραμμάρια ξινή κρέμα και επεξεργασμένο (ή μαλακό) τυρί, 70 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο. Ταραχή. Η πάστα αποθηκεύεται στο ψυγείο. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο.
- Ομελέτα από πουρέ … Χτυπήστε 2-3 αυγά με αλάτι, προσθέστε γάλα. 200 g χόρτα ψιλοκομμένα, τηγανίζονται σε τηγάνι (χωρίς λαβή) σε βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα τηγάνι με πουρέ, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, ψήστε την ομελέτα μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
Δυστυχώς, είναι αδύνατο να διατηρηθεί το dandur φρέσκο. Στο ψυγείο, μαραίνεται και όταν παγώσει, χάνει τις χρήσιμες ιδιότητες και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Αν θέλετε να απολαύσετε τη «καλοκαιρινή» γεύση το χειμώνα, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα χόρτα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το purslane
Το φυτό χρησιμοποιείται για τρόφιμα και ιατρικούς σκοπούς από την αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε ως συστατικό σε πολλά φάρμακα. Οι Άραβες αποκάλεσαν το γοητευτικό "ευλογημένο".
Ο Αβικέννα έφτιαξε λοσιόν από το δάγκωμα φιδιού και αντιμετώπισε τη δυσεντερία και την ανδρική ανικανότητα με τη βοήθεια αφέψηματος.
Και ήδη τον δέκατο ένατο αιώνα, οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τον ψύλλο με τον αντίθετο σκοπό - για την καταστολή της λίμπιντο. Το αποξηραμένο βότανο προστέθηκε στα γεύματα χωρίς περιορισμό. Αυτό προκάλεσε αδυναμία και συνεχή ναυτία, φυσικά, η σεξουαλική επιθυμία εξαφανίστηκε όταν δεν ήταν καλά.
Τον 18ο αιώνα, η δημοτικότητα του Dandur στη Γαλλία ήταν τόσο μεγάλη που ο William Cobbett, ειδικός στην κηπουρική, έγραψε σαρκαστικά στο βιβλίο του για τα φυτά ότι ήταν ένα ζιζάνιο από το οποίο τρέφονται οι "Γάλλοι και οι χοίροι". Οι Αμερικανοί κηπουροί αντιλήφθηκαν πραγματικά το φυτό ως ζιζάνιο και το ξερίζωσαν από τα οικόπεδά τους.
Αλλά στη Ρωσία, το βότανο ήταν σεβαστό από τις μάγισσες, αλλά σπάνια προστέθηκε στα φάρμακα. Τα αποξηραμένα λουλούδια συνιστούσαν να ράβονται σε φυλαχτό ή να τοποθετούνται κάτω από ένα μαξιλάρι για να απαλλαγούν από τα άσχημα όνειρα και να διώξουν τα κακά πνεύματα. Τα κλαδιά του φυτού ήταν στρωμένα στο πάτωμα κάτω από το λίκνο για να διώξουν την κικίμορα.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι Κινέζοι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν πορτολάνη για τη θεραπεία της γονόρροιας. Επίσημες μελέτες για τις ιδιότητες του φυτού δεν αποκάλυψαν καμία αντιμικροβιακή επίδραση στη σύνθεση των φυσικών αντιβιοτικών. Ωστόσο, όταν η ρίζα και τα φύλλα συμπεριλήφθηκαν στο μείγμα, τα συμπτώματα της νόσου κατάφεραν πραγματικά να απαλλαγούν.
Τύποι διακοσμητικών γοητευτικών: μεγάλου άνθους - με λευκά, κίτρινα και κόκκινα λουλούδια. terry - με πολύχρωμα terry κεφάλια. Τα φύλλα των καλλωπιστικών ποικιλιών είναι μη βρώσιμα.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με το purslane:
Διακοσμητικό γοητευτικό φυτεύεται συχνά σε παρτέρια της πόλης. Αλλά σε οικόπεδα κήπου, προτιμούν να καλλιεργούν ένα φυτό, ακόμη και ένα βρώσιμο είδος, σε ειδικά κουτιά. Πριν εισαγάγετε σαλάτες βιταμινών στη διατροφή, θα πρέπει να σκεφτείτε αν είστε έτοιμοι να θυσιάσετε χώρο στον κήπο και τον δικό σας χρόνο. Αξίζει να φυτέψετε ένα ποώδες φυτό μία φορά, καθώς στο μέλλον εξαπλώνεται σε ολόκληρη την περιοχή.
