Το γαλλικό κρέας είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται συχνά για μια γιορτινή γιορτή. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου είναι να ακολουθήσετε την ακολουθία τοποθέτησης των προϊόντων. Μοιράζομαι τη συνταγή και τις περιπλοκές της παρασκευής της.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι μπριζόλες ψημένες με ντομάτα και τυρί έχουν εκπληκτική γεύση και λαχταριστή εμφάνιση. Αυτές οι ιδιότητες τους έχουν κάνει δημοφιλείς στις γιορτές. Αν και σήμερα άρχισαν να μαγειρεύουν όλο και περισσότερο από αυτές τις καθημερινές. Το μαγείρεμα ενός ζεστού σνακ δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια και θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε γιορτινό. Σίγουρα όλοι οι τρώγοντες θα είναι ικανοποιημένοι. Ωστόσο, εάν δεν γνωρίζετε μερικές από τις περιπλοκές της τεχνολογίας μαγειρέματος, τότε το κρέας μπορεί να αποδειχθεί ξηρό, σκληρό και όχι ελκυστικό. Και η σύνθεση περιλαμβάνει προϊόντα που δεν είναι τα φθηνότερα, οπότε είναι ανεπιτυχές να μαγειρέψετε μια μαγειρική δημιουργία και δεν θέλετε να μείνετε χωρίς ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Για να κάνουν το κρέας στα γαλλικά όχι χειρότερο από το εστιατόριο, έμπειροι σεφ συμβουλεύουν τα ακόλουθα.
- Επιλέξτε μόνο φρέσκο κρέας, όχι κατεψυγμένο και αποψυγμένο.
- Το μοσχάρι θα είναι πιο τρυφερό από το παλιό βόειο κρέας. Ένα χοιρινό λαιμό ή μπριζόλα είναι επίσης καλό.
- Οι ντομάτες δεν είναι χαλασμένες, σφιχτές και σφιχτές, ώστε όταν ψηθούν να διατηρήσουν το σχήμα τους.
- Υψηλής ποιότητας σκληρό τυρί.
- Το κρέας μαγειρεύεται γρηγορότερα αν είναι προμαρινάρισμα.
- Μαρινάρετε το κρέας χωρίς αλάτι, διαφορετικά θα βγει υγρό από αυτό και το πιάτο θα στεγνώσει.
- Δεν σας αρέσει η σκληρή κρούστα τυριού, αλείψτε το τυρί με μαγιονέζα πριν το ψήσετε. Εναλλακτικά, πασπαλίστε τις μπριζόλες με τυρί 5 λεπτά πριν τελειώσει το γεύμα.
- Πριν χτυπήσετε το κρέας, τοποθετήστε το σε μια σακούλα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του χυμού.
Γνωρίζοντας αυτούς τους βασικούς κανόνες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 206 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 1 κιλό
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Μπαχαρικά (οποιαδήποτε) - για γεύση
- Τυρί - 200 γρ
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρεύοντας γαλλικό κρέας βήμα προς βήμα με ντομάτα και τυρί:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πάχους 1, 5 εκ. Καλύψτε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές. Οι φέτες πρέπει να είναι πιο λεπτές, περίπου 5-7 mm.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις και κόψτε τις σε λεπτούς μισούς δακτυλίους 5 mm. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και απλώστε τις μπριζόλες κρέατος. Τα αλείφουμε με μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
4. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Τοποθετήστε από πάνω μισούς δακτυλίους ντομάτες. Δεν χρειάζεται να τα αλατίσετε, αλλιώς θα ρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Πασπαλίστε το φαγητό με τριμμένα τυριά και τοποθετήστε τις μπριζόλες σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Μην τα παρακάνετε για περισσότερο, διαφορετικά θα στεγνώσουν και θα στεγνώσουν. Σερβίρετε ένα ζεστό ορεκτικό στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό πατάτας. Αν και με μακαρόνια ή βραστό ρύζι, θα είναι επίσης νόστιμο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά.
