Προτείνω να δοκιμάσετε μια εναλλακτική έκδοση του δημοφιλούς και νόστιμου γαλλικού πιάτου με κρέας με την προσθήκη πατάτας. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο ικανοποιητικό και μπορεί να μην απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό, γιατί οι πατάτες ψήνονται με κρέας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η συνταγή για κρέας στα γαλλικά, με ή χωρίς πατάτες, ήρθε σε μας στη σοβιετική εποχή και κέρδισε αμέσως δημοτικότητα λόγω της εξαιρετικής γεύσης. Όπως και η σαλάτα Olivier, ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ή βινεγκρέτ, αυτό το πιάτο ψήθηκε κυρίως για το γιορτινό τραπέζι. Δεδομένου ότι απολύτως όλοι αγαπούν το κρέας και τις πατάτες, και ανεξάρτητα από τις προτιμήσεις γεύσης. Σήμερα, το γαλλικό κρέας παρασκευάζεται όχι μόνο για την άφιξη των επισκεπτών, αλλά και για τις συνηθισμένες καθημερινές για καθημερινά δείπνα. Είναι πολύ απλό, νόστιμο και γρήγορο.
Φυσικά, το κρέας και οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά, τότε παίρνετε δύο διαφορετικά πιάτα. Αλλά όταν ψήνονται μαζί, αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα και πιο εντυπωσιακά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας - χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο κ.λπ. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Το πιο συνηθισμένο λάθος πολλών νοικοκυρών είναι η χρήση κρέατος που δεν αποψύχεται εντελώς. Και επίσης δεν μπορεί να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες, γιατί θα είναι στεγνό.
Θα πρέπει επίσης να ακολουθήσετε την ακολουθία τοποθέτησης των προϊόντων ψησίματος. Βάζουμε πρώτα το έτοιμο κρέας σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν θέλουμε, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, προστίθενται λεπτές φέτες πατάτας και πασπαλίζεται όλη η δομή με τυρί. Πριν από την εφαρμογή της στρώσης τυριού, τα προϊόντα μπορούν να αρωματιστούν με μαγιονέζα και, εάν το επιθυμείτε και να το δοκιμάσετε, αντικαταστήστε το τυρί με φέτα και μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτες στο πιάτο, τότε θα πρέπει να τοποθετηθούν σε σφήνες πατάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια στο κρέας στα γαλλικά. Θα πρέπει επίσης να απλώνονται πάνω στις πατάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 164 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κρέας - 1 κιλό (το κρέας μπορεί να είναι οποιοδήποτε, στην περίπτωσή μου - χοιρινό)
- Πατάτες - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Σκόρδο - 3-5 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα γαλλικού κρέατος με πατάτες
1. Πλύνετε το κρέας και σκουπίστε το καλά με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. Κατά μήκος του κόκκου.
2. Χτυπάτε ελαφρά κάθε κομμάτι κρέατος με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε σε ένα βαθύ μπολ που θα χωράει όλο το κρέας: μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Πρόσθεσα μοσχοκάρυδο. Επίσης, τα παρακάτω μπαχαρικά είναι κατάλληλα εδώ: σκόνη τζίντζερ, χόρτα βασιλικού (φρέσκα ή αποξηραμένα), λυκίσκο suneli, μείγμα ιταλικών βοτάνων.
4. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
5. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα δοχείο με μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε τα πιάτα με μεμβράνη και αφήστε τα να μαριναριστούν ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο φαγητό.
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους 3 mm. Μπορεί επίσης να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι θέμα γεύσης. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
7. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Αν και αυτό μπορεί να γίνει κατά βούληση. Το χρησιμοποιώ μόνο για να διευκολύνω το πλύσιμο του ταψιού. Κορυφή με κομμάτια κρέατος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. Τοποθετήστε φέτες πατάτας πάνω στο κρέας. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα του. Αποφάσισα να κάνω το πιάτο πιο σαρκώδες, οπότε πρόσθεσα ένα δύο. Αλλά μπορείτε να στρώσετε τις φέτες πατάτας σε πολλά στρώματα, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα.
9. Περιχύνουμε τις πατάτες με μαγιονέζα. Προσαρμόστε επίσης την ποσότητα του μόνοι σας. Αγαπήστε τα λιπαρά τρόφιμα, αλείψτε τις πατάτες με ένα γενναιόδωρο στρώμα μαγιονέζας, περιοριστείτε σε τέτοια τρόφιμα - μερικές σταγόνες θα είναι αρκετές.
10. Αλέστε τις πατάτες με τριμμένο τυρί.
11. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε το πιάτο για 30 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γαλλικό κρέας με πατάτες.
