Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από τυρόπηγμα με σοκολάτα και φράουλες στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Συνταγή βίντεο.
Αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο από τυρί cottage δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Φράουλες, τυρί cottage και σοκολάτα … Ένας πολύ γευστικός συνδυασμός! Αυτό είναι το πιο λεπτό γλυκό χωρίς ψήσιμο που μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα. Έχει γεύση σαν μια υπέροχη μάζα τυροπήγματος που λιώνει στο στόμα σας. Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο, όμορφο και χαμηλών θερμίδων επιδόρπιο τυρί cottage με σοκολάτα και φράουλες στο σπίτι. Οι ζουμερές φράουλες, το τυρί cottage και η σοκολάτα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό γλυκό - πιστέψτε με, δεν θα μείνουν αδιάφοροι.
Ένα τέτοιο επιδόρπιο από τυρί cottage είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με ένα υπέροχο γλυκό, φροντίζοντας ταυτόχρονα την υγεία τους. Πράγματι, η συνταγή περιέχει μόνο όλα τα υγιεινά προϊόντα που χρειάζεται το σώμα μας. Μετά από ένα πλούσιο γεύμα, μια ελαφριά μους από τυρόπηγμα θα τελειώσει αρμονικά το βράδυ. Επίσης θα κορεστεί καλά το σώμα για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Με ένα τέτοιο επιδόρπιο από τυρί cottage και φράουλες, μπορείτε να φανταστείτε όσο σας αρέσει. Αλλά ας μιλήσουμε για αυτό παρακάτω σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Σκόνη κακάο - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Βούτυρο - 30 γρ
- Φράουλα - 150 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία επιδόρπιο από τυρόπηγμα με σοκολάτα και φράουλες:
1. Σκουπίστε το τυρόπηγμα από ένα κόσκινο, ένα τρυπητό ή απλά περάστε από ένα μύλο κρέατος δύο φορές μέχρι να γίνει λείο. Στείλτε το σε ένα μπολ και προσθέστε τη σκόνη κακάο.
Η σκόνη κακάο μπορεί να αντικατασταθεί με τη σοκολάτα. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται από βούτυρο κακάο. Αλλά σε ποικιλίες υψηλής ποιότητας, περιλαμβάνεται επίσης σκόνη κακάο. Οι στατιστικές λένε ότι 1 μπάρα σοκολάτας μπορεί να αντικαταστήσει περίπου 60 γραμμάρια κακάο. Ως υποκατάστατο της σκόνης κακάο, συνιστάται η χρήση μόνο μαύρων ποικιλιών. Τρίψτε τη σοκολάτα ή λιώστε σε υδατόλουτρο.
Μπορείτε επίσης να πάρετε στιγμιαίο καφέ αντί για σκόνη κακάο. Αυτό είναι ένα άλλο καλό υποκατάστατο. 2 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές για να προσθέσετε χρώμα και γεύση. Αλλά λάβετε υπόψη ότι ο στιγμιαίος καφές έχει ένα λεπτό συγκεκριμένο άρωμα. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία γεύσεων για να το εξουδετερώσετε, για παράδειγμα, προσθέστε περισσότερη βανιλίνη.
2. Δίπλα στο τυρόπηγμα, βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά που σας αρέσει περισσότερο. Έχω 5%. Εάν χρησιμοποιείτε αγρόκτημα με υψηλό ποσοστό λιπαρών, τότε η ποσότητα βουτύρου μπορεί να μειωθεί. Αντίστοιχα, αντίθετα, αν παίρνετε τυρί cottage 0-5% λιπαρά, μπορείτε να βάλετε περισσότερο βούτυρο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με γλυκό ή φυσικό γιαούρτι.
3. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη στο φαγητό και προσθέστε αυγά.
Προσθέστε ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο γάλα, καστανή ζάχαρη ή υγρό μέλι. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε σοκολάτα αντί για σκόνη κακάο, τότε είναι ήδη γλυκό και η ποσότητα γλυκύτητας θα είναι μικρότερη.
Αντί για αυγά κοτόπουλου, επιτρέπεται η χρήση αυγών ορτυκιών, αυξάνοντας τον αριθμό τους κατά 2, 5 φορές.
4. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν και να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα τυρόπηγματος. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, σκουπίστε το τυρί cottage δύο φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage στη συνταγή, γιατί η γεύση του τελικού γλυκού εξαρτάται από την ποιότητά του. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα ή ανοιχτό κρεμώδες χρώμα, γεύση και μυρωδιά - χωρίς ξένες επίγευσεις. Η συνοχή του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Αλλά εξαρτάται από το κλάσμα μάζας του λίπους · το τυρί cottage μπορεί να είναι μαλακό, λερωμένο ή εύθρυπτο. Λίγος ορός γάλακτος επιτρέπεται σε τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, αλλά πρέπει πρώτα να στραγγιστεί με το κρέμασμα του προϊόντος σε γάζα.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι με τη μάζα του τυροπήγματος σε λουτρό με βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το τυρόπηγμα θα γίνει λεπτό, αλλά μην ανησυχείτε, πρέπει. Το τυρί cottage δεν πρέπει να βράζει. Μόλις αρχίσουν να ανεβαίνουν οι πρώτες φυσαλίδες αέρα, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό.
Για να φτιάξετε ένα λουτρό νερού στο σπίτι, χτίστε το σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο πιάτα: το ένα μεγαλύτερο, το δεύτερο μικρότερο. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βάλτε στη φωτιά. Από πάνω, τοποθετήστε ένα δεύτερο μικρότερο δοχείο με μάζα τυρόπηγματος. Το κάτω μέρος του άνω τηγανιού πρέπει να αγγίζει το βραστό νερό στο κάτω τηγάνι. Να παρακολουθείτε πάντα την ποσότητα βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα - δεν πρέπει να είναι κάτω από το επίπεδο της μάζας του τυροπήγματος. Εάν συμβεί αυτό, συμπληρώστε βραστό νερό. Η αρχή ενός λουτρού νερού είναι ότι το νερό είναι ένας ενδιάμεσος φορέας θερμότητας, δηλ. το φαγητό δεν θερμαίνεται με φωτιά, αλλά με βραστό νερό. Το νερό βράζει σε θερμοκρασία 100 ° C και τα προϊόντα στο επάνω πιάτο θερμαίνονται από 40 έως 70 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, δεν θα καούν και θα ζεσταθούν ομοιόμορφα αργά, διατηρώντας τις χρήσιμες ιδιότητές τους όσο το δυνατόν περισσότερο.
6. Αφαιρέστε τη μάζα του τυροπήγματος από το ατμόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει και να πήξει εντελώς.
7. Ενώ το τυρόπηγμα κρυώνει, αντιμετωπίστε τις φράουλες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά, την άμμο και τη σκόνη. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα για να μην τσαλακωθείτε και αφαιρέστε το πράσινο μίσχο από κάθε μούρο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα μούρα σε τέσσερις έως έξι φέτες (ανάλογα με το αρχικό μέγεθος). Κόψτε το σε λεπτές φέτες ή κύβους αν θέλετε. Για επιδόρπιο, πάρτε μούρα ώριμα, πυκνά και ελαστικά, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους καλά και να μην χαλάσουν κατά την κοπή. Αν είναι μαλακά, μπορείτε να τα μετατρέψετε σε πουρέ πατάτας, στη συνέχεια θα πάρετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα φράουλα, την οποία μπορείτε να προσθέσετε στο επιδόρπιο. Θα υπάρχει ένα εξίσου νόστιμο γλυκό.
Τα κατεψυγμένα μούρα είναι επίσης καλά. Πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν λίγο. Αλλά τα αποψυγμένα φρούτα είναι πολύ υδαρή. Επομένως, αδειάστε τον υπερβολικό χυμό και κόψτε τα ίδια τα μούρα σε μορφή πουρέ.
8. Το επιδόρπιο με τυρόπηγμα είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα κατάλληλο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε διαφανή ποτήρια, ποτήρια ή μπολ και να στρώσετε το φαγητό σε στρώσεις. Βάλτε το πρώτο στρώμα παγωμένης μάζας τυρόπηγματος (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).
9. Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση ψιλοκομμένες φράουλες.
Πρόσθετα στη μάζα του τυροπήγματος μπορεί να είναι οτιδήποτε σας αρέσει, είναι θέμα γεύσης, βάζω φρέσκες φράουλες. Και σήμερα έχω ένα απαλά ροζ αρωματικό γλυκό φράουλας με γεύση σοκολάτας. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε εποχιακά μούρα και φρούτα: σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, σταφίδες κ.λπ.
10. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά ένα άλλο στρώμα μάζας τυρόπηγματος και διακοσμήστε το πιάτο με κομμάτια μούρων, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το γλυκό με νιφάδες καρύδας.
Σερβίρετε το έτοιμο επιδόρπιο με τυρί με σοκολάτα και φράουλες αμέσως ή αφήστε το λίγο στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά.
