Στην εποχή μας, όταν όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, τα βαπόρια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, δεν είναι πάντα βολικές, δεν μπορούν να μαγειρευτούν τα πάντα σε αυτά. Ως αντικατάσταση, εφευρέθηκαν φούρνοι ατμού, οι οποίοι, όπως αποδείχθηκε, είναι ικανοί για πολλά. Επιπλέον, παράγουν συνδυασμένα μοντέλα που μπορούν να ικανοποιήσουν τα γούστα διαφορετικών ανθρώπων.
Δεν είναι μυστικό ότι τα πιάτα στον ατμό είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά και τα ψημένα πιάτα. Τα μεγάλα ατμόπλοια, ωστόσο, καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Τα μικρά έχουν σχεδιαστεί για ένα ή δύο άτομα, επομένως, για να φτιάξει δείπνο για μια μεγάλη οικογένεια, η οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρέψει τουλάχιστον δύο φορές. Αυτό, συνεπώς, απαιτεί διπλάσιο χρόνο και προσπάθεια επίσης. Για να αποφύγουν τέτοιες «θυσίες» και να περάσουν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα, κατέληξαν σε φούρνο ατμού.
Αυτή η ενδιαφέρουσα εφεύρεση λειτουργεί πολύ απλά. Στην πραγματικότητα, είναι ένας κανονικός φούρνος στον οποίο αχνίζονται τα τρόφιμα. Υπάρχει ένα δοχείο με νερό στο φούρνο, όταν ζεσταθεί πάνω από τους 100 ° C, το νερό αρχίζει να εξατμίζεται, η διαδικασία μαγειρέματος έχει ξεκινήσει. Υπάρχουν επίσης πιο πολύπλοκα σχέδια στα οποία τροφοδοτείται ατμός από το διαμέρισμα παραγωγής ατμού. Αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη επειδή το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί σε θερμοκρασίες κάτω των 100 ° C. Διατίθενται μοντέλα υπό πίεση φούρνου. Σε αυτά, η προετοιμασία των τροφίμων είναι ταχύτερη. Η θερμοκρασία λειτουργίας είναι περίπου 120 ° C. Τέτοιοι φούρνοι δεν μπορούν να ανοίξουν πριν απενεργοποιηθούν, κάτι που δεν είναι πάντα βολικό όταν μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
Παράγονται επίσης συνδυασμένα μοντέλα, που αντιπροσωπεύουν έναν ατμό και έναν συνηθισμένο φούρνο σε μία θήκη. Είναι γνωστό ότι δεν μπορούν να μαγειρευτούν όλοι οι τύποι κρέατος σε χαμηλές θερμοκρασίες, σε αυτές τις περιπτώσεις ο συνδυασμένος φούρνος θα βοηθήσει.
Τα οφέλη του μαγειρέματος στον ατμό είναι αδιαμφισβήτητα. Έτσι, στο κρέας, τα θαλασσινά και τα λαχανικά με τέτοια επεξεργασία, η γεύση δεν αλλάζει, ενώ οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν σε μεγαλύτερες ποσότητες. Γενικά, δεν είναι σκόπιμο να υποβάλλεται το κρέας και κυρίως το ψάρι σε επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία, οι 80 ° C είναι αρκετοί. Επιπλέον, το μαγείρεμα στον ατμό δεν απαιτεί σχεδόν καθόλου λάδι, το οποίο, σύμφωνα με μελέτες, μετατρέπεται σε πολύ επιβλαβές προϊόν όταν βράσει.
Ένας φούρνος ατμού μπορεί να κάνει πολλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο σε αυτό, για αυτό αρκεί να προσθέσετε νερό, να ενεργοποιήσετε και να ρυθμίσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία και χρόνο. Επίσης, αυτή η τεχνική κουζίνας θερμαίνει και ξεπαγώνει τέλεια τα τρόφιμα, τα οποία δεν χάνουν υγρασία, η γεύση και η δομή δεν αλλάζουν. Με τη βοήθεια ενός φούρνου ατμού, μπορείτε να συντηρήσετε, να φτιάξετε χυμούς, να αλέσετε και ακόμη και να αποστειρώσετε πιάτα. Επιπλέον, η ζύμη πηγαίνει καλά και γρήγορα σε φούρνο ατμού.
Το μαγείρεμα σε φούρνο με ατμό απαιτεί ειδικά μαγειρικά σκεύη. Διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται σε διαφορετικά κύπελλα και σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό: πωλούνται φυλλάδια και υπάρχουν τοποθεσίες αφιερωμένες στο μαγείρεμα υγιεινών τροφίμων στον ατμό.
