Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε σούπα με τσουκνίδες και αυγά στο σπίτι. Επιλογή προϊόντων, περιεχόμενο σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Οι απλές συνταγές σούπας απευθύνονται ιδιαίτερα στις νεαρές οικοδέσποινες. Προσφέρω μια νόστιμη και υγιεινή ανοιξιάτικη σούπα με νεαρές τσουκνίδες. Το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο και η ενδιαφέρουσα γεύση και το έντονο άρωμά του θα ευχαριστήσουν όλους τους τρώγοντες. Επιπλέον, η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Συνήθως παρασκευάζεται νωρίς την άνοιξη και το φθινόπωρο όταν εμφανίζονται μικρές τσουκνίδες. Αλλά τα κατεψυγμένα φύλλα τσουκνίδας είναι επίσης κατάλληλα για τη συνταγή. Παραδοσιακά, αυτή η σούπα είναι καρυκευμένη με ένα αυγό, το οποίο μπορεί να βράσει και να τεμαχιστεί, ή να προστεθεί ωμά στην κατσαρόλα. Η γεύση και το χρώμα του πιάτου εξαρτώνται από αυτό.
Αντί για ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να βράσετε τη σούπα σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συμπληρώσετε το chowder με σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό έλαιο. Το αυγό προσθέτει κορεσμό και γεύση στο φαγητό. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με την προσθήκη ξινή ή σπανάκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα χόρτα για γεύση. Συλλέξτε τσουκνίδες για τη συνταγή μακριά από τους δρόμους, στο δάσος ή στο δικό σας οικόπεδο. Σερβίρετε μια ελαφριά σούπα με τσουκνίδες και αυγά, υπέροχα με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά. Μπορεί να μαγειρευτεί σε νηστεία, αλλά στη συνέχεια μην προσθέσετε το αυγό με ξινή κρέμα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ανοιξιάτικη τσουκνίδα και σούπα κοτόπουλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αποξηραμένη ή φρέσκια ρίζα σέλινου - μικρό κομμάτι
- Νεαρή τσουκνίδα - μεγάλη δέσμη
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας με τσουκνίδα και αυγά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, περίπου 3-4 εκ. Το καθένα.
2. Στείλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με πόσιμο νερό και βράστε. Μετά το βράσιμο, σχηματίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια του νερού, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Βιδώστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στείλτε το στο ζωμό.
4. Αμέσως μετά τις πατάτες, προσθέστε τη ρίζα σέλινου στην κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο λαχανικό, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
5. Πλύνετε τις τσουκνίδες με τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε και στείλτε τις σε μια κατσαρόλα μετά από 15 λεπτά.
6. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, αλατοπιπερώνετε την κατσαρόλα με το σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και αρακά.
7. Βράζετε τα αυγά μέχρι να κρυώσουν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε κρύο νερό και βράστε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 8 λεπτά και μεταφέρετε σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα αυγά, κομμένα σε κυβάκια ή κύβους και στείλτε τα στη σούπα με τσουκνίδες και αυγά. Βράστε το πιάτο για 1 λεπτό και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να εγχυθεί για 15-20 λεπτά και σερβίρετε με ξινή κρέμα και κράκερ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας με αυγό.
