Νόστιμη σούπα, απλή και γρήγορη στην προετοιμασία - κοτόσουπα με τσουκνίδα και ξινή. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Άνοιξη, ζεστασιά, θέλω ελαφριά και υγιεινά τρόφιμα, και περισσότερα λαχανικά και χόρτα. Η ανοιξιάτικη σούπα κοτόπουλου με τσουκνίδα και ξινή πέφτει σε αυτήν την τάση. Αυτή είναι μια πράσινη σούπα βιταμινών με ζωμό κοτόπουλου. Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν σούπα από ξινή, ενώ άλλοι μαγειρεύουν σούπα από τσουκνίδα. Προτείνω να συνδυάσω αυτά τα δύο ανοιξιάτικα πιάτα και να μαγειρέψω μια πολύ νόστιμη σούπα με τσουκνίδα, ξινή, ακόμα και ένα αυγό. Αυτή είναι μια ανοιξιάτικη σούπα γεμάτη βιταμίνη C. Εκτός αυτού, θα τη μαγειρέψουμε σε ζωμό κοτόπουλου. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα προϊόντα τοποθετούνται αμέσως στο τηγάνι, δηλ. δεν χρειάζεται να τηγανίζετε, να σοτάρετε κλπ. Οι τσουκνίδες για το πιάτο πρέπει να μαζευτούν την άνοιξη και μόνο τα άνω νεαρά φύλλα. Κατά τη συλλογή του, ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας: μην αγγίζετε τα φύλλα με γυμνά χέρια και μην ξεχνάτε να το ζεματίζετε πριν το κόψετε.
Η γεύση του πρώτου πιάτου γίνεται πιο έντονη, χάρη στην τσουκνίδα που περιλαμβάνεται στη συνταγή. Η σούπα θα μετατραπεί από συνηθισμένο στιφάδο σε υγιεινό φαγητό. Το φαγητό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο νωρίς την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται υποστήριξη με τη μορφή βιταμινών και μετάλλων. Μετά από όλα, τα βότανα που χρησιμοποιούνται για το πιάτο έχουν πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου πράσινου μπιζελιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 269 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Sorrel - μάτσο
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Τσουκνίδα - μάτσο
- Σκληρά βραστά αυγά - 2 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ανοιξιάτικης σούπας κοτόπουλου με τσουκνίδα και ξινή, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με πόσιμο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα για να ψηθούν. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του νερού, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ζωμό για περίπου 20 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
Βράζουμε τα αυγά βραστά από πριν, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε 4 φέτες. Πώς να τα μαγειρέψετε σωστά, μπορείτε να διαβάσετε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, η οποία δημοσιεύεται στις σελίδες του ιστότοπου.
4. Βουτάμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ζωμό, ζεσταίνουμε λίγο και βράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
5. Εν τω μεταξύ, ζεματίστε τη τσουκνίδα με βραστό νερό και πλύνετε την κάτω από τρεχούμενο νερό.
6. Ξεπλύνετε επίσης το ξινόγαλο κάτω από κρύο νερό.
7. chopιλοκόβουμε τα φύλλα του γρασιδιού.
8. Προσθέστε στη σούπα φύλλα δάφνης με αρακά μπαχάρι. Στη συνέχεια, προσθέστε χόρτα τσουκνίδας και ξινή.
9. Βράστε τη σούπα και βράστε τα μυρωδικά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
10. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τα βρασμένα κομμάτια αυγού και βράζουμε τη σούπα για 1-2 λεπτά. Αν και μπορείτε να βάλετε ωμά αυγά στη σούπα και να ανακατέψετε γρήγορα. Αλλά αυτό είναι κατά την κρίση του μάγειρα. Σερβίρετε έτοιμη ανοιξιάτικη σούπα κοτόπουλου με τσουκνίδα και ξινή με κρουτόν, κρουτόν ή μια φρέσκια μπαγκέτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σούπα από λάχανο τσουκνίδας και ξινή σε ζωμό κοτόπουλου.
