Η ποικιλία και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής νόστιμων πιάτων με κιμά. TOP 11 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για το δεύτερο. Συνταγές βίντεο.
Οι συνταγές κιμά είναι απλές λύσεις για νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρ 'όλα αυτά, κάθε κουζίνα στον κόσμο προσφέρει δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες, επιλογές για όλες τις περιπτώσεις. Ζεστά πιάτα, κυρίως πιάτα, γλυκά, σνακ … Επιπλέον, μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για όσους έρχονται στο μυαλό τους με τη λέξη "κιμά" μόνο κοτολέτες και ρολά λάχανο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πιάτων με κιμά
Ο κιμάς είναι ένα ευέλικτο και πρακτικό προϊόν. Στη βάση του, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και χορταστικά πιάτα και η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά γρήγορη, γεγονός που επιτρέπει στην οικοδέσποινα να εξοικονομήσει πολύ χρόνο, αφού, στην πραγματικότητα, έχουμε να κάνουμε με ένα ημιτελές προϊόν.
Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί στην αγορά και σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά ένα σπιτικό προϊόν είναι αναμφίβολα πιο νόστιμο και υγιεινό, γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το μαγειρεύετε μόνοι σας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα κύρια συστατικά είναι κομμάτια κρέατος, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για το γούστο σας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν κιμά στο σπίτι με την προσθήκη ψωμιού ή αλευριού.
Ένα κατάστημα ή ένα προϊόν σπιτιού μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητη βάση για την προετοιμασία πιάτων: μιλάμε για κοτολέτες, κεφτεδάκια, λουκάνικα και κεφτεδάκια. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλα συστατικά, κάνοντας ψωμί κρέατος, κατσαρόλες, λάχανο, πιπεριές γεμιστές, ζυμαρικά, zrazy, samsa, ρολά, πίτες, λαζάνια, κλπ. Επιπλέον, οποιοσδήποτε τύπος κιμά ταιριάζει με τα δημητριακά, είτε είναι ρύζι ή φαγόπυρο ζυμαρικά, λαχανικά, τυρί, αυγά και μανιτάρια.
Συνταγές για πιάτα κιμά μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, έχουν μεγάλη ζήτηση στην Ασία και τα πιο δημοφιλή είναι τα κοτολέτα σε σουβλάκια ή κεμπάπ.
Τα πιάτα με κιμά μαγειρεύονται συχνότερα σε τηγάνι, αλλά συχνά χρησιμοποιούν φούρνο ή βραστήρα για αυτό. Οι πιο σύνθετες συνταγές περιλαμβάνουν ψήσιμο προγεμισμένων τροφίμων όπως λαχανικά, κιμά, μανιτάρια και τυρί. Έχοντας βράσει προηγουμένως κιμά, μπορείτε να ετοιμάσετε πίτες ή ρολά με βάση τον.
Τα πιάτα από κιμά χοιρινού κρέατος θα είναι πιο λιπαρά από τα μοσχαρίσια και τα κοτόπουλα. Για μια διαιτητική δίαιτα, φυσικά, θα πρέπει να επιλέξετε κάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα, συνταγές κιμά γαλοπούλας, και επίσης να δώσετε προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος, προτιμώντας το μαγείρεμα στον ατμό.
TOP 11 νόστιμες συνταγές με κιμά για το δεύτερο
Ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία πιάτων με κιμά και η ίδια η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, επειδή μιλάμε για ένα καθολικό ημιτελές προϊόν. Προσπαθήστε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, γιατί υπάρχει πραγματικά μεγάλος αριθμός συνταγών.
Κατσαρόλα με κιμά και πατάτες
Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια και ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα που μπορούν να γίνουν από κιμά. Η κρέμα γάλακτος προστίθεται για να βελτιώσει τη γεύση, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού η κατσαρόλα μπορεί να γίνει χωρίς αυτήν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135, 5 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 700 γρ
- Κιμάς χοιρινού κρέατος - 400 γρ
- Σκληρό τυρί - 80 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
- Αυγά - 1-2 τεμ.
- Ξινή κρέμα (προαιρετικά) - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι ή βούτυρο - για λίπανση της φόρμας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα της κατσαρόλας με κιμά και πατάτες:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να στεγνώσετε τις πατάτες.
- Το αλέθουμε χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα κύτταρα, πιέζουμε τη μάζα και στραγγίζουμε το υγρό που έχει σχηματιστεί.
- Λιπάνετε το ταψί με λάδι.
- Στο επόμενο στάδιο, σύμφωνα με τη συνταγή της κατσαρόλας κιμά, βάλτε τις μισές ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό.
- Ισοπεδώστε καλά το στρώμα.
- Μοιράζουμε τον κιμά από πάνω.
- Αλατοπιπερώνουμε τη στρώση του κρέατος.
- Chιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια και τα πασπαλίζουμε στο πιάτο του κιμά.
- Στη συνέχεια, αλέστε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε το με το δεύτερο μισό των πατατών και ρίξτε ένα αυγό στην προκύπτουσα μάζα.
- Ανακατέψτε, αλατίστε και προσθέστε λίγη ξινή κρέμα, αν και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, και δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
- Απλώνουμε τη μάζα σε ένα στρώμα κιμά, ισοπεδώνοντας προσεκτικά την επιφάνεια.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και τοποθετήστε το ταψί εκεί μέσα.
- Μαγειρέψτε τον κιμά και την κατσαρόλα πατάτας για 1 ώρα και μετά τον καθορισμένο χρόνο, σερβίρετε αμέσως μέχρι να κρυώσει.
Σημείωση! Σερβίρετε με μουστάρδα για να το αρωματίσετε.
Κιμάδες κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου
Λεπτές και ζουμερές μπάλες κρέατος, οι οποίες παρασκευάζονται με την προσθήκη τυριού και μυρωδικών, λιώνουν απλώς στο στόμα σας, αφήνοντας κανέναν αδιάφορο. Και αν κάνετε επίσης σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια και σκόρδο, τότε θα είναι διπλά νόστιμο.
Συστατικά:
- Κιμάς (χοιρινό και / ή μοσχάρι) - 500 γραμμάρια (για κεφτεδάκια)
- Τυρί - 100 γραμμάρια (για κεφτεδάκια)
- Αυγά - 2-3 τεμ. (για κεφτεδάκια)
- Λευκό μπαγιάτικο ψωμί - 100 γραμμάρια (για κεφτεδάκια)
- Γάλα (για μούσκεμα ψωμιού) - 100 γραμμάρια (για κεφτεδάκια)
- Μαϊντανός για γεύση (για κεφτεδάκια)
- Αλάτι για γεύση (για κεφτεδάκια)
- Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση (για κεφτεδάκια)
- Πάστα ντομάτας - 120-150 g (για σάλτσα)
- Νερό - 850-900 ml (για σάλτσα)
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία κιμάδων σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου:
- Ρίξτε γάλα πάνω στο μπαγιάτικο ψωμί και αφήστε το για λίγο.
- Αλέστε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
- Ανακατεύουμε τον κιμά, σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα, με το ψωμί, το οποίο πρέπει πρώτα να στριμώξει.
- Βάζουμε αυγά στο δοχείο.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια από την προκύπτουσα μάζα, το μέγεθος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει ένα καρύδι.
- Chopιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε, σύμφωνα με τη συνταγή του κιμά, για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε!
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα κεφτέ. Προσθέστε πάστα ντομάτας σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
- Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα στα τηγανητά κρεμμύδια με σκόρδο, ανάψτε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα.
- Βάζουμε αμέσως τους κιμάδες κεφτεδάκια στο τηγάνι και τους σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
- Τα σβήνουμε για 40-50 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.
- Σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Σημείωση! Η πάστα ντομάτας, με βάση την οποία παρασκευάζεται η σάλτσα κεφτέ, μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας σε ποσότητα 1 λίτρου.
Λευκορώσοι μάγοι με κιμά
Αν σας ενδιαφέρει τι να μαγειρέψετε από κιμά, δώστε προσοχή σε ένα νόστιμο πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας - μάγοι, με άλλα λόγια, γεμιστές τηγανίτες πατάτας. Κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο ή σερβίρισμα κατά την επίσκεψη επισκέπτη.
Συστατικά:
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 0, 5 τεμ.
- Χοιρινό κιμά (μοσχάρι ή μικτό) - 100 γραμμάρια
- Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα Λευκορώσων μάγων με κιμά:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
- Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα που προκύπτει.
- Στο επόμενο στάδιο, σύμφωνα με τη συνταγή με κιμά, προσθέστε αλεύρι βήμα προς βήμα και ζυμώστε καλά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
- Ο χυμός που θα ξεχωρίσει θα πρέπει να στραγγίσει προσεκτικά. Ωστόσο, εάν το μείγμα είναι ομοιογενές, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε για να μοιράσουμε τα καρυκεύματα και σχηματίζουμε επίπεδες κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
- Στη συνέχεια, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τους μάγους. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα μια κουταλιά μάζας πατάτας σε ένα τηγάνι, πιέζοντάς το ελαφρά για να γίνουν ομοιόμορφα κέικ.
- Μοιράζουμε από πάνω μια κοτολέτα κιμά.
- Στη συνέχεια, πάλι απλώνουμε την ίδια ποσότητα μάζας πατάτας, χωρίς να ξεχνάμε να την ισοπεδώσουμε.
- Τηγανίζουμε τις γεμιστές τηγανίτες για μερικά λεπτά, κάνοντας τη φωτιά μέτρια.
- Αναποδογυρίζουμε τους μάγους στην άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε την ίδια ποσότητα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφερθούν σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να λιπαθεί με φυτικό λάδι.
- Στέλνουμε τους μάγους με κιμά στο φούρνο, τον οποίο προθερμαίνουμε σε θερμοκρασία 180 ° C.
- Weήνουμε τηγανίτες πατάτας για μισή ώρα και μπορούν να σερβιριστούν.
Ουκρανικοί Έλληνες με κιμά
Ένα υπέροχο πιάτο ουκρανικής κουζίνας, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις συνηθισμένες κοτολέτες. Προκειμένου να διαφοροποιηθεί η γεύση, παρασκευάζονται με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών και σάλτσας ξινή κρέμα-ντομάτα. Αφού προσπαθήσατε να φτιάξετε μπιφτέκια από φαγόπυρο και κρέας μία φορά, χωρίς αμφιβολία, συμπεριλάβετε αυτή τη συνταγή στην καθημερινή σας διατροφή.
Συστατικά:
- Κιμά - 600 γραμμάρια
- Πλιγούρια φαγόπυρου - 150 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - για ψήσιμο
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα των Ουκρανών Ελλήνων με κιμά:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό, τηρώντας μια αναλογία 1 προς 1, 5.
- Περιμένετε να κρυώσει ο χυλός και προσθέστε τον κιμά σε αυτό.
- Χτυπάμε σε αυγά, αλάτι και πιπέρι.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για νόστιμους κιμάδες, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
- Τώρα αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
- Απλώνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, τυλίγουμε σε αλεύρι.
- Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Έχοντας μαγειρέψει όλο τον ελληνικό λαό, τον μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, πασπαλίστε τις κοτολέτες.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση: αναμειγνύοντας πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα, αραιώνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ποτήρι κρύο νερό.
- Γεμίστε με ελληνική σάλτσα και στείλτε τη στη σόμπα.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, διατηρώντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.
- Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε αμέσως.
Φωλιάζει με κιμά, τυρί και ντομάτες
Ένα ασυνήθιστο πιάτο που διαφοροποιεί το καθημερινό μενού με έναν πρωτότυπο τρόπο - φωλιά σπαγγέτι με κιμά, τυρί και ντομάτες. Αλλά δεν είναι επίσης ντροπή να το βάζουμε στο τραπέζι κατά την υποδοχή των καλεσμένων. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, παρά το γεγονός ότι η συνταγή περιλαμβάνει ψήσιμο στο φούρνο.
Συστατικά:
- Μακαρόνια - 400 γρ
- Κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας - 250 γραμμάρια
- Ντομάτα - 100 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Κρεμμύδια - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκο μαϊντανό - για το σερβίρισμα
- Νερό - 50-70 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία φωλιών με κιμά, τυρί και ντομάτες:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
- Ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τα μακαρόνια σε έναν ανεμιστήρα σε βραστό αλατισμένο νερό, μετά από 20 δευτερόλεπτα χαμηλώστε τα εντελώς και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν, κάνοντας τη φωτιά μέτρια.
- Κατά την αποστράγγιση του υγρού ζυμαρικών, μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο (50-70 ml), θα χρειαστεί για περαιτέρω προετοιμασία φωλιών κιμά.
- Αφού λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βάλτε τα μακαρόνια σε αυτό, σχηματίζοντας φωλιές τυλίγοντάς τα σε ένα πιρούνι.
- Κάνουμε μια κατάθλιψη στη μέση στο καθένα και τοποθετούμε εκεί τον κιμά ανακατεμένο με κρεμμύδια.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας κέτσαπ και μαγιονέζα και αλείψτε τις φωλιές με αυτήν.
- Τοποθετήστε τους κύκλους ντομάτας πάνω τους.
- Αλέστε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη και ρίξτε το στις φωλιές των ζυμαρικών και του κιμά.
- Για να γίνει το πιάτο ζουμερό, ρίξτε το νερό που έμεινε μετά το μαγείρεμα των μακαρονιών στη φόρμα.
- Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 ° C. Εάν χρησιμοποιείτε γυαλί, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.
- Εάν οι φωλιές προετοιμάζονται σύμφωνα με τη συνταγή του κιμά κοτόπουλου, ψήστε τις για 20-25 λεπτά, με τη συμμετοχή του χοιρινού κρέατος - 35 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Τεμπέλης κιμά λαζάνια με λαχανικά
Η λαζάνια δεν θεωρείται το πιο εύκολο πιάτο, αλλά αν ψάχνετε κάτι για να μαγειρέψετε γρήγορα από κιμά, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην ελαφρύτερη εκδοχή του και φτιάξτε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας κιμά κοτόπουλου, λαχανικά και τυρί. Τα υλικά βρίσκονται σε κάθε κουζίνα, η παρασκευή είναι απλή και η γεύση θυμίζει παραδοσιακά λαζάνια.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου - 350 γρ
- Ζυμαρικά - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 50 γρ
- Καρότα - 50 γρ
- Γάλα - 300 ml
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Ντοματίνια (προαιρετικά) - 3 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση
- Ηλιέλαιο - 70 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία λαζάνιας κιμά με λαχανικά:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα καρότα και ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα κύτταρα.
- Σοτάρετε λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε!
- Προσθέστε κιμά - σπιτικό ή αγορασμένο στο κατάστημα - στο περιεχόμενο του τηγανιού και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει για 5-7 λεπτά. Ενώ ανακατεύετε, σπάστε τους σβώλους.
- Μετά τον κιμά, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
- Αρχίζουμε να συλλέγουμε τεμπέλικες λαζάνιες: λαδώνουμε τη ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με φυτικό έλαιο και απλώνουμε ένα μικρό στρώμα ζυμαρικών στον πάτο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά σκληρού σίτου έτσι ώστε να μην καταλήξουν να μετατραπούν σε χυλό. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.
- Πάνω από αυτά μοιράζουμε τη μισή γέμιση από κιμά κοτόπουλου και λαχανικά.
- Ακολουθεί το τυρί, το οποίο πρέπει να τεμαχιστεί σε χοντρό τρίφτη. Χρησιμοποιήστε τη μισή μάζα που προκύπτει για αυτό το στρώμα.
- Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε πρώτα όλα τα στρώματα, μετά τα οποία γεμίζουμε το περιεχόμενο της φόρμας με γάλα, αλατισμένο για γεύση.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μισά ντοματίνια.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C και στείλτε τη φόρμα λαζάνια εκεί. Εάν χρησιμοποιείτε κεραμικό δοχείο, δεν χρειάζεται να προθερμάνετε εκ των προτέρων.
- Weήνουμε για μια ώρα και σερβίρουμε αμέσως.
Σημείωση! Για να φτιάξετε τυρί λαζάνια, μπορείτε να πάρετε ακόμη περισσότερα από όσα υποδεικνύει η συνταγή, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
Ρύζι με κιμά σε ξινή κρέμα
Ένα πλήρες, πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια, ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη, ωστόσο, το ρύζι με κιμά σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό με λεπτή γεύση και επομένως η συνταγή του μπορεί κάλλιστα να πάρει τη θέση που του αξίζει στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Συστατικά:
- Κιμάς (οποιοδήποτε) - 250 γραμμάρια
- Ρύζι - 200 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο ρυζιού με κιμά σε ξινή κρέμα:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα σε κύβους και τηγανίστε για μερικά λεπτά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε κιμά στο περιεχόμενο του τηγανιού - από χοιρινό, μοσχάρι ή οποιοδήποτε άλλο στη γεύση σας.
- Τηγανίζουμε τα πάντα για 5 λεπτά, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια αρχίζουμε να σιγοβράζουμε, κλείνοντας το καπάκι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε!
- Βάλτε το ρύζι σε ένα τηγάνι, το οποίο πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Γεμίστε τα πάντα με ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι, μέχρι το ρύζι να γίνει μαλακό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Μοιράστε ξινή κρέμα από πάνω, ισιώστε την επιφάνεια και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για αρκετά ακόμη λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη σόμπα και ανακατέψτε καλά το ρύζι, έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να κατανέμεται καλά και σερβίρετε αμέσως.
Κιμά λουκάνικα με σκόρδο
Μια συνταγή για νόστιμα σπιτικά λουκάνικα, τα οποία παρασκευάζονται από 2 είδη κιμά χωρίς να χρησιμοποιείτε ειδικό κέλυφος. Δεδομένου ότι το σκόρδο είναι μεταξύ των συστατικών και η διαδικασία μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα και αρωματικά, καθιστώντας τα μια άξια εναλλακτική λύση στα κλασικά κοτολέτα.
Συστατικά:
- Κιμάς βοδινού - 600 γρ
- Χοιρινό κιμά - 200 γρ
- Γάλα - 120 ml
- Μεσαία αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 60 γρ
- Λευκά κράκερ - 75 γρ
- Κρεμμύδια - 80 γρ
- Σκόρδο - 6-8 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 60-80 ml
- Πόσιμο νερό - 100-150 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία λουκάνικων κιμά με σκόρδο:
- Πρώτα απ 'όλα, θα φτιάξουμε κράκερ στεγνώνοντας φέτες λευκού ψωμιού σε ένα τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καρβέλι για την παρασκευή τους, ή απλώς να αγοράσετε έτοιμα κράκερ.
- Στη συνέχεια, πρέπει να εμποτιστούν με γάλα, αφήνοντας μετά από αυτό για 20 λεπτά.
- Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα.
- Συνδυάστε κιμά και χοιρινό, ρίξτε αυγά σε αυτό.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, προσθέτουμε μουσκεμένα κράκερ.
- Αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.
- Αρχίζουμε να σχηματίζουμε λουκάνικα από αυτό και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τα τυλίγουμε σε αλεύρι.
- Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια γυρίστε από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα, προσθέτοντας ηλιέλαιο εάν είναι απαραίτητο.
- Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα κιμά λουκάνικα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας νερό.
- Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, κάνοντας το μέσο θερμότητας.
- Σερβίρετε συνοδευόμενο από οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Σημείωση! Ο κιμάς για το μαγείρεμα λουκάνικων πρέπει να είναι στεγνός, χωρίς υπερβολικό υγρό και λίπος.
Τυρί ρολό με κιμά
Ο κιμάς δεν είναι μόνο μια παραδοσιακή βάση για την παρασκευή κοτολέτας και κεφτεδάκια. Με τη συμμετοχή του, μπορείτε να φτιάξετε πιο περίπλοκα πιάτα, για παράδειγμα, ένα ρολό ομελέτα τυριού στο φούρνο. Φαίνεται κομψό, επομένως θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Και χάρη στη λεπτή γεύση και τη ζουμερή γέμιση, μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Συστατικά:
- Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια (για μια ομελέτα)
- Αυγά - 3 τεμ. (για ομελέτα)
- Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια (για μια ομελέτα)
- Χοιρινό κιμά (ή άλλο κρέας) - 300 γραμμάρια (για γέμιση)
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. (Για γέμιση)
- Καπνιστή πάπρικα αλεσμένη - 0,5 κουτ (Για γέμιση)
- Αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουτ (Για γέμιση)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/5 κουταλάκι του γλυκού (Για γέμιση)
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (Για γέμιση)
- Χόρτα Rucola - για γεύση (για το σερβίρισμα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία ρολού τυριού με κιμά:
- Πρώτα απ 'όλα, αλέστε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη.
- Ρίχνουμε αυγά σε αυτό, ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε μαγιονέζα στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
- Ρίξτε το μείγμα αυγού και τυριού σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Το στέλνουμε στο φούρνο, τον οποίο προθερμαίνουμε σε θερμοκρασία 180 ° C, και ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε ακόμη και να το ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μια ρόλα.
- Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά ώστε τα συστατικά να κατανέμονται καλά.
- Μετά από 25 λεπτά, βγάλτε την κρούστα αυγού-τυριού από το φούρνο και μεταφέρετέ την σε ένα ξύλο κοπής.
- Μοιράστε το κιμά ή το χοιρινό κρέας από πάνω, ισιώνοντας απαλά την επιφάνεια και διπλώστε το κέικ σε ένα σφιχτό ρολό.
- Το μεταφέρουμε σε ένα ταψί, χωρίς να ξεχνάμε να στρώσουμε την περγαμηνή και το στέλνουμε στον ζεστό φούρνο (θερμοκρασία - 180 ° C).
- Weήνουμε για 20-25 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με βότανα ή λαχανικά.
Σημείωση! Το τυρί τυλίγεται ορεκτικό και νόστιμο με κάθε είδους κιμά - κοτόπουλο, χοιρινό ή βόειο κρέας.
Κιμά zrazy με αυγό και πράσινα κρεμμύδια
Μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποικιλία πιάτων από κιμά, αλλά ένα από τα πιο νόστιμα θα είναι το zrazy γεμιστό με τυρί και βραστά αυγά. Ταυτόχρονα, η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη και το κρέας zrazy είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε συνοδευτικό!
Συστατικά:
- Κιμά - 600 γραμμάρια
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Λευκό ψωμί ή καρβέλι - 2 φέτες
- Γάλα - 100 ml
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια (για γέμιση)
- Βρασμένα αυγά - 2 τεμ. (Για γέμιση)
- Βούτυρο (κατεψυγμένο) - 40 g (για γέμιση)
- Αυγά - 2 τεμ. (για πανάρισμα)
- Ψίχουλα ψωμιού - 100 γραμμάρια (για το ψήσιμο)
- Αλάτι - μια πρέζα (για το ψήσιμο)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κιμά zraz με αυγό και πράσινα κρεμμύδια:
- Αρχικά, σπάστε τη φραντζόλα (λευκό ψωμί) σε κομμάτια, αφού κόψετε την κρούστα και μουλιάστε στο γάλα για 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, αλέστε τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε τα με τον κιμά.
- Προσθέστε ένα καρβέλι, το οποίο πρέπει να πιεστεί εκ των προτέρων από το υγρό.
- Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
- Τώρα ας ετοιμάσουμε τη γέμιση αναμειγνύοντας ψιλοκομμένο τυρί, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και βούτυρο.
- Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζουμε μικρά λουκάνικα και από τον κιμά σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ.
- Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο της και στη συνέχεια διπλώστε τη, σχηματίζοντας ένα ρολό.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ρίξτε τα κράκερ σε ξεχωριστό δοχείο.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και βάζουμε το ζρέι σε ένα τηγάνι, βυθίζοντάς το με τη σειρά του στη μάζα του χτυπημένου αυγού και τυλίγοντας σε φρυγανιά.
- Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα ψήνουμε από την άλλη πλευρά για την ίδια ποσότητα.
- Στη συνέχεια, λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο, βάλτε το τηγανητό κρέας σε αυτό και στείλτε το στο φούρνο, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Σερβίρετε αμέσως όταν είστε έτοιμοι.
Breadωμί κιμά με λάχανο
Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια κατσαρόλα από χοιρινό κιμά με τη μορφή τούβλου. Στο κύριο συστατικό προστίθενται διάφορα πρόσθετα, γεγονός που καθιστά το πιάτο πραγματικά ευέλικτο. Για να γίνει το καρβέλι ακόμη πιο χορταστικό, ο κιμάς συνδυάζεται με τηγανητό λευκό λάχανο.
Συστατικά:
- Χοιρινό κιμά - 400 γρ
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 140 γρ
- Ψίχουλα ψωμιού - 50 g
- Αυγό - 1 τεμ.
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Σπόροι σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - 40 ml
- Φρέσκο άνηθο - 10 g
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψωμιού κιμά με λάχανο:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε κύβους.
- Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, κόψτε τα σε πολλά μέρη και ψιλοκόψτε καθένα από αυτά. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε μικρά τετράγωνα, έτσι ώστε το καρβέλι κρέατος να έχει ένα ενδιαφέρον μοτίβο όταν κόβεται.
- Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάχανο σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 10 λεπτά, κάνοντας τη φωτιά μέτρια.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σόμπα και περιμένετε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Στη συνέχεια προσθέστε χοιρινό κιμά, άνηθο ψιλοκομμένο, τριμμένη φρυγανιά σε αυτά.
- Χτυπήστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
- Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή και βάζουμε τον κιμά με λαχανικά εκεί, λειαίνοντας καλά την επιφάνεια.
- Λαδώνουμε το φύλλο κρέατος με κέτσαπ από πάνω, πασπαλίζουμε με σουσάμι και βάζουμε στο φούρνο στους 200 ° C.
- Bήστε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά χωρίς να αλλάξετε τη θερμοκρασία.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάλτε το καρβέλι του κρέατος, κομμένο σε φέτες και μπορείτε να σερβίρετε.
