Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού; TOP 7 απλές συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής. Συνταγή βίντεο.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους παρασκευής κολοκυθιού είναι οι τηγανίτες κολοκυθιού. Παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα απλό πιάτο, μπορεί να εκπλήξει με την πολυπλοκότητα και την ποικιλία των γεύσεων. Για την πιο απλή έκδοση του πιάτου, αρκεί να τρίψετε τα κολοκυθάκια, να τα αναμίξετε με αλεύρι, αυγά, αλάτι και να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Οι πιο σύνθετες συνταγές περιλαμβάνουν τυρί, σκόρδο, βότανα, κιμά, σιμιγδάλι κ.λπ. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις βασικές κλασικές και ασυνήθιστες συνταγές για τηγανίτες κολοκυθιών, καθώς και να μάθετε μερικές συμβουλές που θα τα κάνουν νόστιμα.
Τα μυστικά του μαγειρέματος τηγανίτες κολοκυθιού
- Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι ιδιαίτερα καλές από μικρά φρούτα, είναι τρυφερές, αρωματικές και νόστιμες. Έχουν λεπτό δέρμα και μικρούς σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα από σκληρό και σκληρό δέρμα και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους. Επιπλέον, όσο πιο παλιά είναι τα κολοκυθάκια, τόσο πιο παχιά είναι η φλούδα του. Αν και τα ελαφρώς ώριμα κολοκυθάκια έχουν την καλύτερη γεύση, έχουν υψηλή συγκέντρωση ωφέλιμων βιταμινών και στοιχείων.
- Για να ετοιμάσετε τηγανίσματα κολοκυθιού, τρίψτε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη, γιατί το λαχανικό είναι υδαρές και πολύ ρευστό. Αν και αν τρίψετε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτό τρίφτη, οι τηγανίτες θα είναι πιο ομοιόμορφες.
- Για να αφήσετε τα ροκανίδια κολοκυθιού να απελευθερώσουν λίγο από το χυμό, αλατίστε το και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Πριν αναμίξετε την τριμμένη μάζα με άλλα προϊόντα, πιέστε ελαφρά τον χυμό, βάζοντάς τον σε κόσκινο. Στη συνέχεια, η ζύμη δεν θα θολώσει και το τελικό πιάτο θα έχει μια ορεκτική και τραγανή κρούστα.
- Η ποσότητα αλεύρου σίτου, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι. Επίσης, το σιμιγδάλι θα αντικαταστήσει τα αυγά κοτόπουλου, γιατί συγκρατεί καλά το φαγητό.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με καλά θερμασμένο λάδι.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά σε χαμηλή φωτιά, θα απορροφήσουν πολύ λάδι, και σε δυνατή φλόγα, θα καούν και δεν ψήνονται.
- Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο τοποθετώντας τη ζύμη σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Areήνονται σε θερμοκρασία 170 έως 210 ° C για περίπου 10-15 λεπτά στη μία πλευρά και 5-7 λεπτά στο πίσω μέρος.
Η κλασική συνταγή για τηγανίτες σκουός σε τηγάνι
Μια βασική συνταγή μαγειρικής για τηγανίτες σκουός μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Είναι ένα απλό πιάτο για την παρασκευή του, και εύκολο για την πέψη του στομάχου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 155 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας τηγανίτες κολοκυθιών σε ένα τηγάνι σύμφωνα με την κλασική συνταγή:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα ροκανίδια σε κόσκινο, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό που θα βγει από το λαχανικό.
- Προσθέστε αλεύρι, αυγά, μαύρο πιπέρι στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίτες κολοκυθιών με τυρί
Τα τσιπς τυριού που προστίθενται στη ζύμη θα σας βοηθήσουν να κάνετε όχι μόνο όμορφες τηγανίτες λαχανικών, αλλά και αλμυρές. Το να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες στο τραπέζι είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιών με τυρί:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε αυγά, αλεύρι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι στα τσιπς κολοκύθας και ζυμώστε τη ζύμη.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, το ανακατεύουμε με σκόρδο και αλάτι περνώντας από μια πρέσα.
- Συνδυάστε το τυρόπηγμα με τη ζύμη κολοκύθας.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίτες κολοκυθιών με σκόρδο
Η προσθήκη σκόρδου στη ζύμη δεν δίνει στις τηγανίτες καθόλου δυσάρεστο άρωμα. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως θρεπτικό πρωινό και ως ελαφρύ δείπνο για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πράσινα (άνηθος ή μαϊντανός) - 1 μάτσο
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιών με σκόρδο:
- Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
- Σπάστε τα αυγά και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Τα πιπέρι και ανακινήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε βότανα, σκόρδο στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε αλεύρι στη συνέχεια, ανακατεύουμε και αλατίζουμε την κολοκύθα πριν τηγανίσουμε.
- Σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώνετε τη μάζα των κολοκυθιών σε μικρές μερίδες.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά.
Τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά στο φούρνο
Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά είναι πολύ απλές και εύκολες. Η ποσότητα του κιμά μπορεί να προσαρμοστεί, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό, διαφορετικά δεν θα πάρετε τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά, αλλά μπιφτέκια κρέατος με κολοκυθάκια.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 600 γρ
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά στο φούρνο:
- Τρίβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Αν εξαντληθεί πολύ χυμός, στραγγίστε τον.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Βάζουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια με τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα που προκύπτει και προσθέτουμε αυγά.
- Ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη.
- Λαδώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και βγάζουμε με κουτάλι τη ζύμη.
- Στείλτε τις τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
Τηγανίτες κολοκυθιών στο κεφίρ με τυρί cottage
Το τυρί Cottage, το κολοκυθάκι και το κεφίρ είναι ένα σύνολο υγιεινών προϊόντων που φτιάχνουν ένα υπέροχο πιάτο - τηγανίτες. Οι λάτρεις των αλμυρών κέικ τυριού θα αρέσουν ιδιαίτερα σε αυτό το πρωτότυπο πιάτο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κεφίρ - 200 γρ
- Τυρί Cottage - 200 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιών σε κεφίρ με τυρί cottage:
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέστε τυρί cottage, κεφίρ, αλάτι, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίο τρίφτη, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και στρώνουμε τη ζύμη του κολοκυθιού.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίτες κολοκυθιών χωρίς αυγά
Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι νόστιμες και αρωματικές ακόμη και χωρίς την προσθήκη αυγών. Είναι υπέροχα για άπαχα και χορτοφαγικά γεύματα. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, ψωμί ή με φρέσκες ντομάτες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα τηγανίτες σκουός χωρίς αυγό:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Βάζουμε τα ροκανίδια σε ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά για να αφήσει τον χυμό να ξεχωρίσει. Στη συνέχεια το στύβουμε καλά.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε ή τρυπήστε σε ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε τα κολοκυθάκια με κρεμμύδια και σκόρδο.
- Ρίξτε σιμιγδάλι στα λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν και να αυξηθούν σε όγκο.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ.
Δίαιτα τηγανίτες χωρίς κολοκύθα χωρίς άλευρα
Σύμφωνα με την προτεινόμενη μαγειρική συνταγή, δεν χρησιμοποιείται αλεύρι, από το οποίο οι τηγανίτες είναι τόσο τρυφερές που απλά λιώνουν στο στόμα σας!
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινα για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα διαιτητικών τηγανιών κολοκύθας χωρίς αλεύρι:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τρίψτε τα καρότα, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
- Πιέστε καλά τον υπερβολικό χυμό λαχανικών από τη μάζα και προσθέστε τα αυγά.
- Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βγάζουμε με κουτάλι τη φυτική μάζα.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
