TOP 6 συνταγές για να φτιάξετε απλές κομπόστες για το χειμώνα στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Οποιαδήποτε κομπόστα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό ποτό. Κατά τη διαδικασία της παρασκευής του, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων και των φρούτων διατηρούνται στο ποτό. Για να μην μείνετε το χειμώνα χωρίς φυσικές θεραπευτικές ουσίες που θα σας σώσουν από ασθένειες και κρυολογήματα, ετοιμάστε κομπόστες σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τα δώρα ενός ηλιόλουστου καλοκαιριού τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αυτή η ενότητα περιέχει επιλογές για συνταγές για κομπόστες για το χειμώνα, οι οποίες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Οι λεπτότητες του μαγειρέματος
- Για συντήρηση, επιλέξτε φρούτα ώριμα, καλής ποιότητας, χωρίς ορατές φθορές και χαλασμένα μέρη.
- Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα για το χειμώνα από σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε τους σπόρους από βερίκοκα, δαμάσκηνα και ροδάκινα. Κεράσια και κεράσια χωρίζονται κατά βούληση. Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε φέτες. Προσθέστε σταφίδες και βατόμουρα ολόκληρα και αφαιρέστε τα σταφύλια από τα κλαδιά.
- Κατά την προετοιμασία κομπόστες με φρούτα από πέτρα, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο, επειδή υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης. Για μακροχρόνια αποθήκευση, αφαιρέστε όλους τους σπόρους.
- Η κομπόστα δεν χρειάζεται να παρασκευάζεται από ένα είδος φρούτου. Ρίξτε ό, τι φυτρώνει στον κήπο στο βάζο, τότε παίρνετε ένα ποτό με πρωτότυπη γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε βάλσαμο λεμονιού και φύλλα μέντας στο ποτό, θα προσθέσουν φρεσκάδα.
- Πάρτε κουτιά 3 λίτρων για κομπόστες. Τα πλένουμε καλά με σόδα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, ζεσταίνουμε στον ατμό και τα στεγνώνουμε. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε στο φούρνο.
- Εάν η συνταγή υποτίθεται ότι παστεριώνει την κομπόστα, κάντε το καλύπτοντας τα βάζα με καπάκια: 0,5 l - 15-20 λεπτά, 1 l - 20-25 λεπτά, 2 και 3 l - 30-35 λεπτά.
- Η αποστείρωση μπορεί να αποκλειστεί. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα στα βάζα και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε, βράζουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε ξανά στα βάζα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί για άλλη μια φορά.
Κομπόστα κεράσι και βατόμουρο
Μια απλή κομπόστα για το χειμώνα από κεράσια και βατόμουρα. Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός μούρων, ο οποίος έχει μια ασυνήθιστη και φρέσκια γεύση, ενώ το ποτό που προκύπτει δεν είναι πολύ γλυκό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 359 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί των 3 λίτρων
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κεράσια - 200 γρ
- Σμέουρα - 400 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγειρεύοντας κομπόστα κεράσι και βατόμουρο για το χειμώνα:
- Πλύνετε τα μούρα σε καθαρό νερό και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από κεράσια, αν θέλετε. Αλλά αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αν και η κομπόστα σμέουρων και κερασιών με λάκκους αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμη.
- Πλύνετε τα βάζα και ρίξτε τα μούρα σε αυτά, βάλτε πρώτα τα κεράσια και πάνω από αυτό ένα στρώμα σμέουρων.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο και αφήστε για 1-2 λεπτά.
- Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και ρίχνουμε τα βάζα με μούρα ζεστά.
- Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν αργά.
- Αποθηκεύστε την τελική κομπόστα κερασιού και βατόμουρου για το χειμώνα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Κομπόστα μήλου και σκύλου
Απλή κομπόστα μήλου και σκύλου για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πλούσιο, και χάρη στο σκύλο, είναι λίγο ξινό και ξινό. Τα μήλα στη συνταγή δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα.
Συστατικά:
- Cornel - 300 γρ
- Μήλα - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Νερό - 3 λίτρα
Μαγείρεμα κομπόστα μήλου και σκύλου για το χειμώνα:
- Πλύνετε το σκύλο και τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
- Ρίξτε το dogwood σε καθαρά βάζα, προσθέστε μήλα και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε τα βάζα με ένα καπάκι, αφήστε τα να βράσουν και να ζεσταθούν για 25 λεπτά.
- Ρίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και βράστε και προσθέστε ζάχαρη στο βάζο με μήλα και σκύλο.
- Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα μέχρι το λαιμό και βιδώστε τα με καπάκια.
- Ανακινήστε λίγο το βάζο για να διαλυθεί η ζάχαρη, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κομπόστα αχλαδιών και σταφυλιών
Μια απλή συνταγή για κομπόστα αχλάδι και σταφύλι για το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σταφύλι για τη συνταγή. Αλλά λάβετε υπόψη ότι το χρώμα του ποτού θα εξαρτηθεί από αυτό. Η κομπόστα θα είναι χλωμή με ελαφριά τσαμπιά και πιο έντονη με σκούρα σταφύλια.
Συστατικά:
- Σταφύλια - 350 γρ
- Αχλάδια - 300 γρ
- Ζάχαρη - 280 γρ
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.
Μαγειρική κομπόστα από αχλάδια και σταφύλια για το χειμώνα:
- Πλύνετε τα σταφύλια και αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά.
- Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τις ουρές και κόβουμε σε 4 κομμάτια.
- Βάλτε φέτες αχλαδιών στον πάτο ενός καθαρού βάζου και ρίξτε σταφύλια από πάνω.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ στο βάζο και ανακινήστε λίγο για να αναμειχθεί η ζάχαρη με τα φρούτα.
- Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε σε ένα βάζο με φρούτα μέχρι το λαιμό.
- Καλύψτε το βάζο της κομπόστας με ένα καθαρό καπάκι και τυλίξτε αμέσως.
- Τρίψτε το βάζο, στηρίζοντάς το με μια πετσέτα, για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς αργά.
Αποστειρωμένη κομπόστα κερασιού και βερίκοκου
Απλή κομπόστα κεράσι και βερίκοκο με αποστείρωση για το χειμώνα. Αρωματικό, λαμπερό, νόστιμο και αρκετά γλυκό ποτό. Επομένως, ανοίγοντας το βάζο, μπορεί να αραιωθεί με νερό.
Συστατικά:
- Νερό - 1 λίτρο
- Γλυκό κεράσι - 200 γρ
- Βερίκοκα - 300 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
Μαγειρεύοντας κομπόστα κεράσι και βερίκοκο για το χειμώνα:
- Πλένουμε τα κεράσια και τα βερίκοκα και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Βάλτε τα κεράσια σε προ-αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια στρώστε τα βερίκοκα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το σιρόπι για 2-3 λεπτά για να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
- Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα, καλύψτε τα με βρασμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας.
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με βάζα και αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα δοχεία από το τηγάνι, βιδώστε ξανά τα καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Κομπόστα φραγκοστάφυλο με μέντα
Μια απλή κομπόστα φραγκοστάφυλου και μέντας για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, μέτρια γλυκιά, με μια λεπτή υπόδειξη μέντας. Ενήλικες και παιδιά θα το λατρέψουν!
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 600 γρ
- Νερό - 2,5 λίτρα
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Μέντα - 4 μεγάλα φύλλα
Μαγείρεμα κομπόστα μέντας φραγκοστάφυλου:
- Τακτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και κάντε τρύπες στα μούρα με μια οδοντογλυφίδα.
- Βάλτε τα μούρα και τα πλυμένα φύλλα μέντας σε προπλυμένα βάζα.
- Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε βάζα και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε.
- Ρίξτε το ζεστό σιρόπι ξανά στα βάζα και βιδώστε τα με βρασμένα καπάκια.
- Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κομπόστα κεράσι με λεμόνι
Μια απλή κομπόστα κερασιού και λεμονιού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και όμορφη. Μια λεπτή νότα λεμονιού συμπληρώνει την κομπόστα γλυκού κερασιού και δίνει μια λεπτή ξινίλα.
Συστατικά:
- Γλυκό κεράσι - 300 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
Μαγειρική κομπόστα κεράσι και λεμόνι:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Το βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Πλύνετε τα κεράσια, μην αφαιρέσετε τους σπόρους. Κόψτε το πλυμένο λεμόνι σε φέτες ή ημικύκλια.
- Βάλτε το κεράσι με 2 φέτες λεμόνι σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε ζεστό σιρόπι στην κορυφή.
- Καλύψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα και τοποθετήστε τα βάζα με κομπόστα σε αυτήν, έτσι ώστε το νερό στο τηγάνι να καλύπτει τα βάζα μέχρι τους "ώμους". Καλύψτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και αποστειρώστε τα αφού βράσετε νερό για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα δοχεία από το τηγάνι, βιδώστε τα ξανά, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Αφήστε την κομπόστα κεράσι και λεμόνι μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια βάλτε την στο κελάρι ή τη ντουλάπα.
