Αυτή η συνταγή θα σας πει "Πώς να φτιάξετε Creme Caramel". Συνταγή με ενέργειες βήμα προς βήμα για την παρασκευή κρέμας καραμέλας και φωτογραφιών.
Κρέμα καραμέλας
(επίσης γνωστό ως πορτογαλικό γάλα) έχει γαλλικό όνομα - Κρέμα καραμελέ … Πρόκειται για μια γνωστή απλή και ταυτόχρονα νόστιμη πουτίγκα. Η πρώτη του παλιά συνταγή, η οποία χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη, παρασκευάστηκε ως όχι γλυκιά, αλλά ευχάριστη και αρωματική κρέμα, η οποία αργότερα γλυκαίνεται με μέλι. Η κρέμα καραμέλας (και όλες οι ποικιλίες της) είναι πολύ γνωστή και δημοφιλής στις ρωμανικές χώρες, ειδικά στο Μεξικό, όπου είναι ευρέως διαδεδομένη και άριστα προετοιμασμένη. Το γαλλικό της όνομα "Creme Caramel" προέρχεται από το γεγονός ότι η παράδοσή της στη μαγειρική ήταν ισχυρό πρόσφατα.ριζωμένο στη νότια Γαλλία, ειδικά στην πόλη της Τουλούζης (Τουλούζη).
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 146 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα (φρέσκο ολόκληρο) - 450 ml
- Αυγά - 4 τεμ. + 1 κρόκο αυγού
- Βανίλια - 1/2 λοβό ή 1 φακελάκι
- Ζάχαρη - 270 γραμμάρια
- Φρέσκια κρέμα - 150 ml
- Νερό - 4 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία κρέμας καραμέλας:
Βήμα 1
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1/2 λοβό βανίλιας σε αυτό. Βάλτε τη σόμπα και βράστε, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα. Σημείωση: εάν δεν υπάρχουν λοβές βανίλιας, τότε απλά βράστε το γάλα.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Σημείωση: εάν δεν έχετε λοβούς βανίλιας, τότε χτυπήστε τη βανίλια μας σε μια τσάντα ακριβώς εκεί).
Βήμα 3
Βγάζουμε το λοβό βανίλιας από το γάλα και το στραγγίζουμε καλά μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 4
Συνδυάστε γάλα και αυγά χτυπημένα, ρίχνοντας αργά και ανακατεύοντας με μια σκούπα.
Βήμα 5-6
Προετοιμάστε την καραμέλα λιώνοντας τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο).
Βήμα 7
Ανακατεύουμε συνεχώς τη ζάχαρη, βράζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα και να καραμελώσει (αν θέλετε να κάνετε την καραμέλα πιο υγρή, μπορείτε να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό με ζάχαρη).
Βήμα 8
Καθώς η καραμέλα μας έχει ψηθεί, τη ρίχνουμε στην επιλεγμένη φόρμα έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο της φόρμας.
Βήμα 9
Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα αυγών και γάλακτος που λάβατε προηγουμένως στην καραμέλα.
Βήμα 10
Προθερμάνετε τους φούρνους στους 170-180 ° περίπου. Τοποθετήστε τα καλούπια στο πιάτο στο οποίο θα ψήσετε και ρίξτε βραστό νερό σε αυτό, καλύψτε περίπου το ένα τρίτο της φόρμας με αυτό.
Βήμα 11
Μαγειρέψτε την κρέμα καραμέλας στο φούρνο σε υδατόλουτρο για 50 λεπτά και όταν η κρέμα σκληρύνει, αφαιρέστε τα καλούπια από το φούρνο και αφήστε την Creme Caramel να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες Το
Βήμα 12
Όταν σερβίρετε, η κρέμα καραμέλας πρέπει να τραβηχτεί έξω από τα καλούπια, σπρώχνοντάς την απαλά με ένα μαχαίρι και γυρίζοντάς την σε ένα πιάτο, αφήστε την να πέσει απαλά για να μην τη σπρώξετε. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε το έτοιμο γλυκό σας!
