Οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε μόνο δύο φυτικά έλαια, αλλά οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να διατηρούμε τουλάχιστον 6 τύπους στο σπίτι. Ας μιλήσουμε για τα TOP 10 πιο χρήσιμα. Τα φυτικά έλαια είναι πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Και τα λίπη είναι ένα απαραίτητο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής. Καταπολεμούν την αθηροσκλήρωση, η οποία προκαλεί εγκεφαλοαγγειακό ατύχημα και καρδιαγγειακές παθήσεις. Με τη βοήθεια λαδιού, μπορείτε να θεραπεύσετε τα κρυολογήματα, να ενισχύσετε το νευρικό σύστημα, να ομαλοποιήσετε την πέψη, να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτές οι ιδιότητες είναι κοινές για όλα τα έλαια, αλλά το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.
Τα πιο νόστιμα και υγιεινά φυτικά έλαια στο μαγείρεμα - TOP -10
Υπάρχουν πολλοί τύποι λαδιών. Μερικά είναι χρήσιμα ως φάρμακα αλλά δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Άλλα παράγονται σε μικρές ποσότητες, άρα και η υψηλή τιμή. Αλλά το καθένα έχει μοναδικά, διακριτικά, χρήσιμα χαρακτηριστικά. Ποιο θα χρησιμοποιήσετε, επιλέξτε μόνοι σας. Παρακάτω αναλύσαμε το TOP-10 των πιο χρήσιμων φυτικών ελαίων.
Ελιά
Οφελος:
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης χάρη στο λινολεϊκό οξύ. Ως εκ τούτου, το λάδι χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης και ομαλοποίησης της αρτηριακής πίεσης.
- Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην αναζωογόνηση του σώματος: λειαίνει τις ρυτίδες και εμποδίζει την εμφάνιση νέων.
- Θεραπεύει πληγές: κοψίματα, εγκαύματα, έλκη.
- Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, έχει ήπια καθαρτική δράση και βελτιώνει τα κόπρανα.
- Περιέχει χολερετικές ιδιότητες, επομένως είναι χρήσιμο για τη χολολιθίαση.
- Το ελαϊκό οξύ βελτιώνει την απορρόφηση των λιπών, γεγονός που βοηθά στην απώλεια αυτών των επιπλέον κιλών.
- Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων, μειώνει την όρεξη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Θυμάμαι:
- Το χρώμα του ελαιολάδου είναι έντονο κίτρινο, πρασινωπό ή σκούρο χρυσό. Εξαρτάται από την ποικιλία και το βαθμό ωριμότητας των ελιών.
- Υψηλότερη ποιότητα με χαμηλή οξύτητα (έως 0,8%). Η ένδειξη αναγράφεται στην ετικέτα.
- Μην θερμαίνετε πάνω από 180 ° C, καίγεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο. απορροφά γρήγορα ξένες μυρωδιές.
- Καταναλώστε 2 κουταλιές της σούπας. την ημέρα, γιατί θερμιδικό προϊόν: σε 100 γραμμάρια - 900 kcal.
Ηλιοτρόπιο
Οφελος:
- Η πηγή της λεκιθίνης, η οποία σχηματίζει το νευρικό σύστημα σε ένα παιδί, σε έναν ενήλικα, υποστηρίζει τη δραστηριότητα της σκέψης. Η ουσία αποκαθιστά τη δύναμη σε περίπτωση στρες και αναιμίας.
- Τα λιπαρά οξέα υποστηρίζουν την ανοσία, τη δομή των κυττάρων και μειώνουν την κακή χοληστερόλη. Βελτιώνουν επίσης τον μεταβολισμό των λιπιδίων και των λιπιδίων, γεγονός που βοηθά στη μείωση του βάρους.
- Βελτιώνει την πέψη, βελτιώνει τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος, έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
- Η βιταμίνη Ε προστατεύει το σώμα από την πρόωρη γήρανση, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
- Ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
Θυμάμαι:
- Το μη επεξεργασμένο λάδι φέρνει οφέλη, καθώς διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Κατά το τηγάνισμα, χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και γίνεται επιβλαβές.
- Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος από + 5 ° C έως + 20 ° C.
Λιναρόσπορος
Οφελος:
- Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ανώτερα από το ιχθυέλαιο. Το οξύ διεγείρει το αναπαραγωγικό σύστημα (τα ωάρια και το σπέρμα λειτουργούν καλύτερα).
- Χρήσιμο για την αθηροσκλήρωση. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία, επομένως χρησιμοποιείται για την πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
- Προστατεύει τα νευρικά κύτταρα, βελτιώνει τη μνήμη, τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και την προσοχή.
- Συνιστάται για καρκίνο, ειδικά για καρκίνο του μαστού στις γυναίκες και καρκίνο του προστάτη στους άνδρες.
- Στον σακχαρώδη διαβήτη, μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα και εμποδίζει την εμφάνιση διαβητικής πολυνευροπάθειας.
- Συνιστάται για χρόνιες δερματικές παθήσεις: έκζεμα και ψωρίαση.
- Κανονικοποιεί την κινητικότητα του εντέρου, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, επιταχύνει το μεταβολισμό του λίπους, γεγονός που βοηθά στη μείωση του περιττού βάρους.
- Έχει ήπια καθαρτική δράση.
- Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, τη λειτουργία των νεφρών και του θυρεοειδούς.
Θυμάμαι:
- Μια ανοιχτή φιάλη φυλάσσεται με κλειστό καπάκι σε θερμοκρασία + 2 ° C έως + 6 ° C για ένα μήνα.
- Εφαρμόστε μόνο κρύο.
- Για να αποκτήσετε τα οφέλη, 30 g (2 κουταλιές της σούπας) λάδι την ημέρα είναι αρκετά.
- Η χαμηλότερη θερμίδα από όλα τα φυτικά έλαια.
Καλαμπόκι
Οφελος:
- Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης στο σώμα καλύτερα από όλα, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- Παράγωγα φωσφόρου -φωσφατιδίων είναι χρήσιμα για τον εγκέφαλο, το νικοτινικό οξύ - ρυθμίζει την αγωγή της καρδιάς, το λινελαϊκό οξύ - είναι υπεύθυνο για την πήξη του αίματος.
- Βοηθά στη διάσπαση των στερεών λιπών.
- Βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και του νευρικού συστήματος.
- Χρήσιμο για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
- Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το χρησιμοποιούν για το άσθμα, τις ημικρανίες και το ξεφλούδισμα του δέρματος.
Θυμάμαι:
- Πιο ανθεκτικό στην οξείδωση.
- Πωλείται μόνο εκλεπτυσμένο.
- Υπάρχουν χρυσές (κρύο πάτημα) και σκούρες (θερμές πιέσεις).
- Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 75 g.
- Παγώνει στους -10 ° C.
Μουστάρδα
Οφελος:
- Περιέχει αιθέρια έλαια με βακτηριοκτόνο δράση. Ως εκ τούτου, είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό: θεραπεύει πληγές, εγκαύματα, κρυολογήματα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Το ελαϊκό οξύ διεγείρει τη διαδικασία της πέψης και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
- Προληπτικός παράγοντας για όγκους στους μαστικούς αδένες.
- Αυξάνει την ελαστικότητα και τη δύναμη των τριχοειδών αγγείων.
- Έχει θερμαντική ιδιότητα, επομένως χρησιμοποιείται για εισπνοή για βρογχίτιδα.
- Η βιταμίνη Α (αντιοξειδωτική) εξασφαλίζει την πλήρη ανάπτυξη του σώματος, βελτιώνει την όραση, συμμετέχει στην αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Η βιταμίνη D αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και βοηθά στη σκλήρυνση κατά πλάκας.
- Η βιταμίνη Ε έχει αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, εμποδίζει τους θρόμβους αίματος και επηρεάζει την αναπαραγωγή.
- Η βιταμίνη Κ προλαμβάνει την αιμορραγία που σχετίζεται με την κακή πήξη του αίματος.
- Η ομάδα βιταμινών Β διατηρεί την ορμονική ισορροπία, το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.
- Η χολίνη βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
Θυμάμαι:
- Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του, τα προϊόντα είναι γεμάτα με λάδι και διατηρούν τη φρεσκάδα τους περισσότερο.
- Ο ημερήσιος κανόνας είναι 30 g.
- Το λάδι μπορεί να θερμανθεί.
Σουσάμι
Οφελος:
- Πρωταθλητής ελαίου ασβεστίου.
- Βελτιώνει την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα και απομακρύνει τα επιβλαβή άλατα από τις αρθρώσεις με ουρική αρθρίτιδα.
- Ενισχύει την πήξη του αίματος (οι πυρήνες και οι κιρσοί πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή).
- Χρήσιμο για εγκυμοσύνη και ορμονικές διαταραχές.
- Το σύμπλεγμα λιπαρών οξέων Ωμέγα-6 και Ωμέγα-9 ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την ανάπτυξη καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το καρδιαγγειακό, νευρικό, αναπαραγωγικό και ενδοκρινικό σύστημα.
- Βελτιώνει το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα: στύση, λειτουργία του προστάτη, διαδικασία σπερματογένεσης.
- Χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα: εξουδετερώνει την οξύτητα, έχει καθαρτικό, αντιφλεγμονώδες και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.
- Διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου, κάνοντας το δέρμα σφριγηλό και ελαστικό.
Θυμάμαι:
- Το σκούρο λάδι δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Καταναλώνεται μόνο κρύο. Φως - χρησιμοποιείται και στις δύο περιπτώσεις.
- Φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο.
Κολοκύθι
Οφελος:
- Η καλύτερη πηγή ψευδαργύρου, η οποία είναι μεγαλύτερη από ότι στα θαλασσινά, επομένως είναι χρήσιμη για την ανδρική δύναμη: παράγει τεστοστερόνη, βελτιώνει τη λειτουργία του προστάτη, βοηθά στη θεραπεία της προστατίτιδας και της ουρήθρας.
- Διευκολύνει την επώδυνη κατάσταση κατά την εμμηνόπαυση και την προεμμηνορροϊκή περίοδο, ομαλοποιεί τον κύκλο των ωοθηκών.
- Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού, του ενδοκρινικού, του πεπτικού, του καρδιαγγειακού και του μυϊκού συστήματος.
- Η βιταμίνη Ε βελτιώνει τα αιμοφόρα αγγεία και τη λειτουργία της καρδιάς. Μειώνει την κακή χοληστερόλη και διατηρεί την αρτηριακή πίεση. Είναι χρήσιμο στη θεραπεία και πρόληψη αθηροσκλήρωσης, αρρυθμίας, υπέρτασης, αναιμίας και στεφανιαίας νόσου.
- Ενδείκνυται για χολολιθίαση, ιογενή ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, έλκη στομάχου, εντεροκολίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, κολίτιδα, παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
- Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και καρκινογόνες ουσίες. Έχει ήπια καθαρτική δράση.
- Έχει αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές πληγές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
- Αποτελεσματικό για αϋπνία, πονοκεφάλους. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Θυμάμαι:
- Το ποιοτικό λάδι δεν έχει πικρή γεύση.
- Καταναλώθηκε κρύο. Το τηγάνισμα δεν συνιστάται.
- Πάρτε 1 κουτ. 3 φορές την ημέρα. Δεν μπορείτε να πιείτε με νερό.
Οσπριο της άπω ανατολής
Οφελος:
- Το κύριο πλεονέκτημα είναι η λεκιθίνη, η οποία είναι απαραίτητη για το κεντρικό νευρικό σύστημα και την όραση.
- Το έλαιο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- Συνιστάται για έγκυες γυναίκες, γιατί είναι πηγή βιταμίνης Ε.
- Βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής.
Θυμάμαι:
- Για προληπτικούς σκοπούς χρησιμοποιήστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε μια μέρα.
- Κατάλληλο για τηγάνισμα.
- Αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 45 ημέρες.
Καρύδι
Σημείωση:
Το βούτυρο καρυδιών λαμβάνεται από διάφορους τύπους ξηρών καρπών: φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια, κουκουνάρια και καρύδια. Η σύνθεση διαφέρει ανάλογα με τον τύπο των φυσικών πρώτων υλών. Αλλά τα γενικά χαρακτηριστικά είναι τα ίδια. Οφελος:
- Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι έως 55%. Επομένως, το έλαιο βοηθά στις φλεγμονώδεις και αλλεργικές αντιδράσεις, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των αρθρώσεων και ενυδατώνει τον ιστό του χόνδρου.
- Το λινολεϊκό οξύ με βιταμίνη Ε προάγει την ωρίμανση των ωαρίων και του σπέρματος, το οποίο βοηθά στην αναπαραγωγική λειτουργία.
- Είναι χρήσιμο για το πεπτικό, το ουρογεννητικό, το ενδοκρινικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, το έργο της καρδιάς, τους πνεύμονες, τα νεφρά, το συκώτι.
Θυμάμαι:
- Καταναλώστε έως και 25 γραμμάρια την ημέρα.
- Φυλάσσεται στο ψυγείο για να μην χαλάσει.
- Η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη, ενώ διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
Σπόρος σταφυλιού
Οφελος:
- Ωμέγα-3 και Ωμέγα-9 λιπαρά οξέα ενισχύουν το αίμα και τα λεμφικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν την ευθραυστότητα και την αιμορραγία τους. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και την πιθανότητα θρόμβωσης.
- Ένα καλό φάρμακο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, των κιρσών, του καρδιαγγειακού συστήματος, της διαβητικής αγγειοπάθειας και της αμφιβληστροειδοπάθειας.
- Βελτιώνει το δέρμα.
- Χρήσιμο για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
- Έχει αντιφλεγμονώδη, βακτηριοκτόνα και αναγεννητικά αποτελέσματα.
- Απαραίτητο για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
- Διευκολύνει τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού και κλιματολογικού συνδρόμου.
Θυμάμαι:
- Δεν πρέπει να συγχέεται με το ομώνυμο λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Αυτό πωλείται σε φαρμακείο και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Μόνο το εξευγενισμένο λάδι που αγοράζεται στα σούπερ μάρκετ χρησιμοποιείται για φαγητό.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, καταναλώνουν 1-2 κουτ. σε μια μέρα.
Άλλα χρήσιμα φυτικά έλαια
Τα παραπάνω προϊόντα είναι τα πιο υγιεινά φυτικά τρόφιμα. Υπάρχουν όμως και άλλοι όχι λιγότερο θεραπευτικοί.
Καρύδα
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από βακτήρια, μειώνει την ικανότητα προσαρμογής των ιών στα αντιβιοτικά.
- Προωθεί την απώλεια βάρους, καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, την πέψη και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
- Δεν εκπέμπει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες κατά τη θερμική επεξεργασία.
Κακάο
- Περιέχει ελαϊκό, στεατικό, λαυρικό, παλμιτικό, λινολεϊκό και αραχιδικό οξύ.
- Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά σε αλλεργικές ασθένειες.
- Μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος, αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθαρίζει το αίμα και μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης.
- Κανονικοποιεί την επιδερμίδα του δέρματος.
Αβοκάντο
- Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης και του λίπους.
- Βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει το ιξώδες του αίματος, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και την πίεση.
- Προωθεί τη θεραπεία του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και τις τοξίνες από το σώμα.
- Είναι χρήσιμο για τη θεραπεία αρθρώσεων, ανδρικής και γυναικείας υπογονιμότητας.
Αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των ελαίων. Υπάρχουν εξωτικά και όχι πολύ δημοφιλή, ενώ όχι λιγότερο θεραπευτικά: ντομάτα, βερίκοκο, ροδάκινο, παπαρούνα, λάδι τσίλι, μαύρο κύμινο κ.λπ.
Χάρη στις ευεργετικές ουσίες που αποτελούν τα έλαια, σχεδόν όλοι οι τύποι χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Περιλαμβάνονται στη σύνθεση βάλσαμα, κρέμες, μάσκες για την περιποίηση του δέρματος, μαλλιά, πρόσωπο, σώμα. Βοηθητικό βίντεο για 9 από τα πιο υγιεινά φυτικά έλαια:
