Ο αραβικός καφές φτιάχνεται εύκολα. Αλλά είναι σημαντικό να το κάνουμε σωστά, γιατί εδώ η ποικιλία των κόκκων, η ποιότητα του νερού, τα μπαχαρικά έχουν σημασία … Ποιο είναι το «highlight» του ποτού και πώς να το παρασκευάσετε σωστά, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ο αραβικός καφές είναι ένα ανατολίτικο ποτό για καλοφαγάδες, το οποίο πίνεται αργά σε ζεστές μικρές γουλιές σε μια ζεστή ήσυχη ατμόσφαιρα υπό τον ήχο μιας ήρεμης ευχάριστης μουσικής. Ο πραγματικός αραβικός καφές δεν μπορεί να παρασκευαστεί σε καφετιέρα. Για αυτόν, οι κόκκοι θρυμματίζονται τόσο ψιλά που μετατρέπονται κυριολεκτικά σε σκόνη. Αυτά τα μικρά σωματίδια θα φράξουν το φίλτρο της μηχανής εσπρέσο σας. Η λείανση κόκκων σε μορφή σκόνης μπορεί να γίνει αποκλειστικά με ειδικό χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα πικρό και με πιο πλούσια γεύση από τον τουρκικό καφέ. Πολύ συχνά, κάρδαμο και διάφορα μπαχαρικά υπάρχουν στον καφέ.
Για την παρασκευή καφέ στα αραβικά, χρησιμοποιείται ένα ειδικό μείγμα κόκκων καφέ, το οποίο κρατείται μυστικό. Επομένως, πολλοί πιστεύουν ότι η βέλτιστη ποικιλία κόκκων είναι η αραβική και η robusta. Ωστόσο, αυτό είναι το όνομα που δίνεται στα καφεόδεντρα και οι καρποί τους διαφέρουν σε περιεκτικότητα σε καφεΐνη, γεύση και άρωμα. Η Arabica είναι πιο λεπτή και πιο λεπτή, ενώ η robusta είναι δυνατή και πικρή. Επομένως, όταν επιλέγετε κόκκους, παραμένει να βασίζεστε μόνο στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Ιδανικό για να φτιάξετε μόκα. Πρόκειται για έναν τύπο αραβικού καφέ από την πόλη Μόχο με κόκκους υψηλότερης ποιότητας, απερίγραπτη γεύση και άρωμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 41 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 5-7 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεσμένοι κόκκοι καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πόσιμο νερό - 75 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία καφέ στα αραβικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί καστανή ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε το tuk στη σόμπα και ενεργοποιήστε την ελάχιστη θερμότητα. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη χωρίς νερό μέχρι να καραμελώσει. Μην υπερθερμαίνετε για να μην καεί.
3. Ρίξτε καθαρό νερό στον Τούρκο και αφήστε το να βράσει.
4. Ρίξτε αλεσμένους κόκκους καφέ στο βραστό νερό.
5. Αφήστε το ποτό να σιγοβράσει ξανά.
6. Το πεδίο σχηματισμού της κρέμας καφέ στην επιφάνεια του τούρκου, το οποίο θα ανέβει γρήγορα, απομακρύνει τον τούρκο από τη φωτιά.
7. Αφήστε τον αραβικό καφέ να εγχυθεί στο τούρκικο για 2 λεπτά, ρίξτε το ποτό σε ένα φλιτζάνι και ξεκινήστε τη γεύση.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε καφέ στα αραβικά.
