Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή κουτσιού ρυζιού που ονομάζεται "Γενναιόδωρη".
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 197 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 70 γρ
- Καρύδια (αποφλοιωμένα) - 90 γρ
- Παπαρούνα - 85 γρ
- Σταφίδες - 85 γρ
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι φλαμουριά - για γεύση
Παρασκευή κουτσι ρυζιού:
- Ρίξτε βραστό νερό σε διαφορετικά δοχεία καλά πλυμένα - αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα. Αχνίζουμε την παπαρούνα ξεχωριστά για αρκετές ώρες.
- Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό όσες φορές χρειάζεται για να αφαιρέσετε τη θολερότητα. Αφού ρίξετε ενάμιση ποτήρι καθαρό τρεχούμενο νερό πάνω στο ρύζι, μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα, χωρίς να το σκεπάσετε με καπάκι, μέχρι να εξαφανιστεί όλο το νερό. Αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε το ρύζι να κρυώσει κάτω από ένα σκεπασμένο δοχείο.
- Στραγγίστε τους ήδη πρησμένους σπόρους παπαρούνας και τρίψτε τους με ένα κουτάλι (μπλέντερ), προσθέτοντας ζάχαρη, μέχρι να αναδειχθεί ένα λευκό «γάλα».
- Chιλοκόψτε αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια.
- Εάν το μέλι δεν είναι αρκετά υγρό, λιώστε το σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια προσθέστε το στο ρύζι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
