Συνταγή κολοκυθιού. Περιγράφονται δύο σημεία: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανητά κολοκυθάκια και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα σερβίρετε (με τι σάλτσες).
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 199 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2-3 τεμ. (νέος)
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι
Μαγείρεμα τηγανητά κολοκυθάκια σε αλεύρι:
- Ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις ουρές.
- Κόψτε σε κύκλους. Όλα εδώ είναι ατομικά. Σε μερικούς αρέσουν οι σαρκώδεις, χοντρές φέτες κολοκυθιού, άλλοι - λεπτές και τραγανές. Έκοψα σε προσαυξήσεις 3-4 mm.
- Ρίξτε αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι (λιγότερο πιπέρι) και ανακατέψτε.
- Βουτάμε τα κολοκυθάκια σε αρωματισμένο αλεύρι.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι (δεν ρίχνω πολύ, 3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές). Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε κύκλο και στο κέντρο του τηγανιού. Πρέπει να τα τηγανίζετε όχι περισσότερο από 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Για μια νέα παρτίδα λαχανικών, προσθέστε νέο λάδι. Το κύριο σημείο αναφοράς κατά το τηγάνισμα δεν είναι η ώρα, αλλά η χρυσή κρούστα.
- Σημαντικό: αποτινάξτε το περιττό αλεύρι από τα κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, αρκεί να χτυπήσετε απαλά έναν κενό κύκλο στην άκρη της πλάκας πριν τηγανίσετε.
Με τι να σερβίρετε τηγανητά κολοκυθάκια; Σάλτσα για αυτούς
Μια πολύ απλή και ασφαλής επιλογή είναι η μαγιονέζα και η σάλτσα σκόρδου. Εκτός από αυτήν την (παραδοσιακή) επιλογή, μπορείτε να φτιάξετε άλλες σάλτσες:
- Ανακατέψτε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα (200 ml ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα βότανα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι).
- Προσθέστε επεξεργασμένο τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη σε μαγιονέζα και σκόρδο (200 ml μαγιονέζα, 50 g επεξεργασμένο τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο).
- Φτιάξτε σπιτική μαγιονέζα (1 κρόκο, 100 ml φυτικού ελαίου, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα). Ρίχνοντας σε ένα λεπτό ρεύμα λαδιού, χτυπάτε συνεχώς με ένα μίξερ.
