Μια πολύ απλή συνταγή σαλάτας με εξαιρετική πικρή γεύση πατάτας. Σαλάτα από πράσινα μπιζέλια, πατάτες, φρέσκες ντομάτες και κρεμμύδια σε μια ζουμερή συγκεκριμένη σάλτσα.
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες είναι εμποτισμένες με ξηρό κρασί και ελαιόλαδο με μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο πιπέρι και μουστάρδα. Λόγω αυτής της σύνθεσης συστατικών, η γεύση των πατατών στη σαλάτα γίνεται πικρή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 171 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - 0,5 κιλά
- Ντομάτες - 200 γρ
- Μπιζέλια - 200 γραμμάρια φρέσκα ή σε κονσέρβα
- Ελαιόλαδο - 200 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας σαλάτα με βραστές πικρές πατάτες και πράσινα μπιζέλια
- Αρχικά, παρασκευάζονται πατάτες, οι οποίες, αν είναι επιθυμητό, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο συνοδευτικό, το οποίο σερβίρεται κρύο. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους μέχρι να μαλακώσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το ξύδι, το κρασί, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το πιπέρι, το αλάτι. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω στις πατάτες με κρεμμύδια, ανακατέψτε, αφήστε να μουλιάσουν για 15 λεπτά, ανακατέψτε ξανά απαλά για να μην σπάσουν οι πατάτες.
- Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε μικρές φέτες (τέταρτα). Προσθέστε τις ντομάτες μαζί με τα πράσινα μπιζέλια στις μουλιασμένες πατάτες. Ανακατέψτε τη σαλάτα, σερβίρετε.
Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια, αντί για μπιζέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι. Τέτοια πιάτα είναι δημοφιλή στους λάτρεις των πικάντικων, αλμυρών πιάτων, ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού, επειδή είναι ζουμερά και σερβίρονται κρύα.
