Αν σας αρέσει να μαζεύετε μανιτάρια, οι πατάτες στιφάδο με μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα θα είναι μια εξαιρετική ανταμοιβή για έναν κουρασμένο μανιταροσυλλέκτη.
Το φθινόπωρο είναι πλούσιο σε μανιτάρια και οι ζεστές μέρες του Οκτωβρίου μπορούν να σας ευχαριστήσουν με έντονα αρωματικά μανιτάρια. Εάν έχετε μαζέψει ή αγοράσει φθινοπωρινά μανιτάρια, μαγειρέψτε πατάτες στιφάδο με μανιτάρια και ξινή κρέμα - αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο θα μετατρέψει ακόμη και ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο σε πραγματικό γλέντι! Με τα αγαρικά μελιού, όπως και με άλλα δασικά μανιτάρια, πρέπει να προσέχετε και να βράζετε πριν το μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 100 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια
- Πατάτες - 7-8 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πατάτας, στιφάδο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα:
1. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν επικίνδυνα μανιτάρια στο τηγάνι, ρίξτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα. Εάν το κρεμμύδι δεν έχει αλλάξει χρώμα, τότε δεν υπάρχει τίποτα που να φοβάται, όλα τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά αν το κρεμμύδι γίνει μπλε, τότε ένα μη βρώσιμο μανιτάρι έχει πιαστεί μεταξύ των μανιταριών. τέτοια μανιτάρια πρέπει να απορριφθούν.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Πετάξτε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα να στραγγίσουν και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια. Χωρίς να σκεπάσετε το τηγάνι με καπάκι, έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί πιο γρήγορα, αφήστε τα μανιτάρια να τηγανιστούν.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε και στείλτε τα κομμάτια πατάτας στα μανιτάρια. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε με μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, 25-30 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να γίνουν ψίχουλες.
5. Συνδυάστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και ανακατέψτε τη σάλτσα.
6. Μεταφέρετε τις πατάτες με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ξινή κρέμα με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
7. Πατάτες, στιφάδο με μανιτάρια μέλι σε ξινή κρέμα, έτοιμες. Μπορείτε να το σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Αυτό το πιάτο είναι καλό να προσφέρεται μαζί με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
8. Απολαύστε το άρωμα και τη νόστιμη γεύση των ψητών μανιταριών ψημένου σε ξινή κρέμα. Ένα εξαιρετικό χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια που θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας. Καλή σας όρεξη, σε όλους!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μανιτάρια μελιού με πατάτες σε ξινή κρέμα
