Σας αρέσουν οι βραστές νεαρές πατάτες, αλλά αυτές αποσυντίθενται όταν μαγειρεύονται; Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε τους κόνδυλους: ξεφλουδισμένους ή ξεφλουδισμένους; Σας ενδιαφέρει τι να σερβίρετε ένα πιάτο για να είναι νόστιμο; Τότε αυτή η κριτική άρθρου είναι για εσάς.
Στη φωτογραφία βραστές νεαρές πατάτες Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Έτσι, για να απαντήσετε σε όλες τις συναρπαστικές ερωτήσεις, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη σωστή πατάτα. Για να μην αγοράσετε παλιούς μικρούς κόνδυλους σαλάτας αντί για μικρές πατάτες, πρέπει να το ελέγξετε - τρίψτε την πατάτα με κόπο. Εάν η φλούδα ξεφλουδίζει εύκολα, τότε έχετε μπροστά σας νεαρά φρούτα.
Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από ένα νεαρό λαχανικό με ένα συνηθισμένο σφουγγάρι σιδήρου, ένα μεταλλικό πλέγμα ή μια βούρτσα αφρού. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί τοποθετώντας τους κόνδυλους σε μια σακούλα αλάτι και ανακινώντας τους καλά. Μετά από αυτό, οι πατάτες απλά πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Παρόλο που οι βραστές νεαρές πατάτες, όπως οι τηγανητές, δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Η φλούδα του είναι τόσο λεπτή που μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.
Για να μην καταρρεύσουν οι πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βυθίστε τις όχι σε κρύο, αλλά σε βραστό νερό. Ταιριάξτε τους κόνδυλους του ίδιου μεγέθους ώστε να μαγειρεύουν ταυτόχρονα. Διαφορετικά, όταν τα μικρά είναι έτοιμα, τα μεγάλα θα πάρουν ακόμα λίγο χρόνο για να μαγειρευτούν και αυτή τη στιγμή οι μικροί κόνδυλοι αρχίζουν να βράζουν και να διαλύονται.
Οι βραστές πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με ψιλοκομμένα βότανα, πασπαλισμένες με ξινή κρέμα, ελιά ή βούτυρο, ψητές με τυρί ή τηγανητά μανιτάρια. Επίσης, οι νέες πατάτες «λατρεύουν» τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, βασιλικό, κύμινο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα: από ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο δυόσμο, μουστάρδα, γιαούρτι, γιαούρτι ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 16, 7 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 10 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Άνηθο - μάτσο
- Cilantro - μάτσο
- Βούτυρο - 30 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4-5 τεμ.
Μαγείρεμα βρασμένων νεαρών πατατών
1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους ή αφήστε τους ανέγγιχτους. Είναι θέμα γούστου. Σε κάθε περίπτωση, τα πλένετε καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Βάζουμε τις κατσαρόλες με το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε.
Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι οι πατάτες καρυκευμένες με αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος θα αποδειχθούν πιο σφιχτές και πυκνές, πράγμα που θα την εμποδίσει να βράσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, σε 2-3 λεπτά, προστίθεται αλάτι εάν ετοιμάζεται πουρέ πατάτας.
3. Στη συνέχεια βάλτε τους έτοιμους κόνδυλους σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τους για περίπου 10 λεπτά.
Συνήθως, οι νεαρές πατάτες μαγειρεύονται όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού. Ο βαθμός ετοιμότητας των φρούτων ελέγχεται με ένα στενό μαχαίρι ή πιρούνι.
4. Όταν οι πατάτες ψηθούν εντελώς, στραγγίστε το νερό, βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά να λιώσει το βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, το νερό στο οποίο μαγειρεύονται οι πατάτες δεν μπορεί να στραγγιστεί, αλλά χρησιμοποιείται για να κάνει σούπα, στιφάδο και άλλα πιάτα.
5. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα βότανα (άνηθο και κόλιανδρο) και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Οι βραστές νεαρές πατάτες αποκαλύπτουν τη γεύση τους μόνο σε μια παρέα με άνηθο, σκόρδο, βούτυρο, πράσινα κρεμμύδια, τηγανητό μπέικον και άλλα προϊόντα.
6. Προσθέστε τα βότανα και το σκόρδο στις πατάτες.
7. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και ανακινήστε απαλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Αλλά μην είστε πολύ δραστήριοι, για να μην σπάσετε τους κόνδυλους.
οκτώ. Βάλτε τις έτοιμες πατάτες σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως μέχρι να κρυώσουν. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα στην οποία θα βουτήξετε τους κόνδυλους.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες με πρωτότυπο τρόπο (πρόγραμμα "Όλα θα πάνε καλά" τεύχος 193 - 2013-03-06).
