Προτείνω να δοκιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα ορεκτικών φτιαγμένη από καρδιές, αυγά και λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό δείπνο ή ως ορεκτικό για ένα εορταστικό γεγονός.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η βάση της εν λόγω σαλάτας είναι η καρδιά. Σε κάθε περίπτωση, χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Τηγανίζεται, μαγειρεύεται, βράζεται, ψήνεται. Ταιριάζει πολύ με πολλά προϊόντα. Μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα προκύπτουν από αυτό. Αλλά σε αυτήν την ενότητα θα παρουσιάσω μια υπέροχη συνταγή σαλάτας που θα πάρει μια από τις πρώτες θέσεις στο τραπέζι σας και θα συμπληρώσει το κυρίως πιάτο. Γιατί η βραστή καρδιά είναι υπέροχη για σαλάτες. Είναι εξαιρετικό στη δομή του, μάλλον μαλακό, ταυτόχρονα διατηρεί τέλεια το σχήμα του και δεν καταρρέει σε ίνες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καρδιά για αυτό το πιάτο, κατά την κρίση σας. Παρά το γεγονός ότι το έργο της προετοιμασίας και της επεξεργασίας του γίνεται πολύ πιο περίπλοκο και απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά η σαλάτα αποδεικνύεται εξαιρετική. Η καρδιά μπορεί να τηγανιστεί ή να βράσει. Αν και η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η καρδιά συνδυάζεται με πολλά συστατικά: τυρί, λαχανικά, αυγά, μανιτάρια, γλώσσα, φρούτα κ.λπ. Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με χαμηλής περιεκτικότητας ή σύνθετη, που αποτελείται από ένα μεγάλο σύνολο προμηθειών. Σε αυτήν την κριτική, θα μοιραστώ μια συνταγή σαλάτας όπου συνδυάζονται αυγά, λαχανικά και μια καρδιά. Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ μια τέτοια σαλάτα, τότε δοκιμάστε με κάθε τρόπο. Το μόνο που μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση σας είναι θρυμματισμένα καρύδια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 119 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο αυγών και καρδιών
Συστατικά:
- Χοιρινή καρδιά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αυγά - 3 τεμ.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μια σαλάτα με καρδιές, αυγά και λαχανικά:
1. Πλύνετε τα καρότα, ξύστε τη φλούδα με ένα πινέλο, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Βράζουμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Αν και ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κονδύλων.
2. Πλύνετε τη χοιρινή καρδιά, κόψτε το λίπος και βάλτε το στο δοχείο μαγειρέματος με τον ίδιο τρόπο. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 ώρες. Αλατοπιπερώνουμε τα εντόσθια μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
3. Βράζετε επίσης αυγά σκληρά βρασμένα για περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε παγωμένο νερό για να κρυώσει.
4. Αφαιρέστε τη χοιρινή καρδιά από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Δεδομένου ότι αυτό το στάδιο απαιτεί πολύ χρόνο, περίπου όπως το μαγείρεμα, σας συμβουλεύω να προετοιμάσετε την καρδιά εκ των προτέρων.
5. Αφού κρυώσει, κόψτε την καρδιά σε κύβους με πλευρές 5-7 mm.
6. Αφαιρέστε τα τουρσιά από την άλμη και κόψτε τα στο ίδιο μέγεθος με την καρδιά.
7. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά όπως πριν.
8. Cύξτε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε αναλογία.
9. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα, προσαρμόζετε τη γεύση με αλάτι και ανακατεύετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με καρδιά, καπνιστό τυρί και λαχανικά.
