Τύμπανο κοτόπουλου, καλυμμένο με τραγανή κρούστα τυριού, τι θα μπορούσε να είναι ακόμα πιο ορεκτικό, πιο όμορφο και πιο νόστιμο; Το κρέας κάτω από την κρούστα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και πικάντικο. Προτείνω να μαγειρέψω αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Γενικές αρχές μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Έχοντας εμφανιστεί στο εμπόριο μας, τα τύμπανα κοτόπουλου, ως ξεχωριστό ημιτελές προϊόν, λατρεύουν πολύ τις νοικοκυρές. Είναι σχετικά φθηνά, αλλά νόστιμα και σας επιτρέπουν να εφεύρετε εκατοντάδες συνταγές. Εξάλλου, το κρέας κοτόπουλου επιτρέπει κάθε είδους επιλογές μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων. και γρήγορα. Ταιριάζει με τα περισσότερα μπαχαρικά, βότανα και μαρινάδες. Αυτή η καθολική τροφή μπορεί να ταξινομηθεί ως υγιεινή τροφή, επειδή στο κοτόπουλο, ειδικά ψημένο στο φούρνο, δεν υπάρχει περιττό λίπος, το οποίο αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τους φύλακες μιας λεπτής φιγούρας. Μετά από όλα, θα αρκεί μόνο να αφαιρέσετε το δέρμα από το κάτω πόδι, τότε το προϊόν θα χάσει εντελώς την "κακή" χοληστερόλη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε πανάρισμα ή μαρινάδα.
Κουτάκι κοτόπουλου κάτω από μια κρούστα τυριού: γενικές αρχές μαγειρέματος
- Για να είναι νόστιμα τα ξυλάκια κοτόπουλου, επιλέξτε τα φρέσκα. Έτσι, το δέρμα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο χωρίς κηλίδες και αιμορραγίες. Το λίπος είναι λευκό με μια ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση.
- Όταν αγοράζετε παγωμένο κρέας σε συσκευασία, πρέπει να δώσετε προσοχή στην υπερβολική παρουσία υγρασίας. Εάν υπάρχει αυτό, τότε το προϊόν έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί.
- Οι κνήμες πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας το δέρμα, το περιττό λίπος και τα υπολείμματα φτερών. Στη συνέχεια, το κρέας στεγνώνει με μια πετσέτα για να αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία.
- Συνιστάται να τρίβετε τα ξυλάκια, το αλάτι και τα μπαχαρικά και να μην τα πασπαλίζετε από πάνω.
- Ο χόνδρος από τα κάτω μέρη αφαιρείται με ένα σκελετό ή μαχαίρι κουζίνας.
- Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τυμπανιών και ποικίλλει σε μικρό εύρος.
- Μερικοί κατασκευαστές αντλούν τα πουλερικά με ειδικό ζελέ, το οποίο αλλάζει την ποιότητα και τη γεύση του τελικού πιάτου. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, πρέπει να πιέζετε τον πολτό με το δάχτυλό σας, εάν υπάρχει βαθούλωμα που δεν επιστρέφει στην αντίθετη θέση, έχετε ακριβώς ένα τέτοιο προϊόν μπροστά σας.
- Εάν οι κνήμες είναι τουρσί, τότε μερικές τρύπες με ένα μαχαίρι θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 178 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα μαρινάρισμα, 1 ώρα ψήσιμο
Συστατικά:
- Κουτάρια κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα μπούτια κοτόπουλου με κρούστα τυριού
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα παρακάτω τρόφιμα τουρσί: μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσα περισσότερο σαφράν για ωραίο χρώμα. Επίσης, η μαρινάδα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε μπαχαρικό όπως σκόνη τζίντζερ, βότανα βασιλικού, μοσχοκάρυδο, μέλι, μπύρα και άλλα προϊόντα.
2. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου που περάσατε από μια πρέσα.
3. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα, έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα.
4. Αλείφουμε τις κνήμες με τη μαρινάδα και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα. Τα μαρινάρω αμέσως σε ένα ταψί, στο οποίο θα τα ψήσω αργότερα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για να καθαριστεί πιο εύκολα και να μην κολλήσει το κρέας σε αυτό.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίψτε το τυρί.
6. Πασπαλίστε τις κνήμες με τριμμένο τυρί πριν το ψήσετε.
7. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για να ψηθεί. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος για να ροδίσει λίγο το τυρί.
8. Βάλτε τα έτοιμα ξυλάκια σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστά. Βραστές ή τηγανητές πατάτες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό. Επιπλέον, για να εξοικονομήσετε χρόνο στην προετοιμασία του συνοδευτικού, μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο αμέσως με το ξυλάκι. Οι κόνδυλοι θα είναι εμποτισμένοι με μαρινάδα και χυμό και θα είναι νόστιμοι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε διαιτητικά πόδια κοτόπουλου.
