Χαρακτηριστικά της ραφιναρισμένης ζάχαρης και της μεθόδου παρασκευής. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση του καθαρισμένου προϊόντος, τα οφέλη και οι βλάβες όταν εισάγονται στη διατροφή. Συνταγές για πιάτα, πώς να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή.
Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι μια σκληρή ζάχαρη που έχει υποστεί επιπλέον καθαρισμό, με αποτέλεσμα η σύνθεσή της να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην καθαρή σακχαρόζη. Η πρώτη ύλη για την παραγωγή του είναι το ζαχαρότευτλο ή το ζαχαροκάλαμο. Το χρώμα εξαρτάται από τον τύπο της πρώτης ύλης. Όταν φτιάχνετε ένα προϊόν από ζαχαρότευτλα, θα είναι λευκό ή γαλαζωπό, από ζαχαροκάλαμο θα είναι ανοιχτό καφέ. Η γεύση διαφορετικών τύπων προϊόντων είναι πρακτικά η ίδια. Στον καταναλωτή προσφέρεται ραφιναρισμένη ζάχαρη με τη μορφή σκόνης διασκορπισμένης με κρυστάλλους διαφορετικών μεγεθών (άμμο και σκόνη), συμπιεσμένα στρώματα και κύβους. Η κύρια εφαρμογή είναι το μαγείρεμα. Πρόσθετες - ιατρικές και χημικές βιομηχανίες.
Πώς φτιάχνεται η ραφιναρισμένη ζάχαρη;
Η διαδικασία παραγωγής ξεκινά με τη συλλογή πρώτων υλών. Εάν είναι τεύτλα, τσακίζονται σε ρολά και στη συνέχεια αποστέλλονται στο εργοστάσιο, όπου πλένονται και διανέμονται σε κάδους καθαρισμού, γεμάτα με ασβέστη. Η παραγωγή ραφιναρισμένης ζάχαρης στο πρώτο στάδιο πραγματοποιείται σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο όπως για το μη επεξεργασμένο προϊόν.
Μετά τον βακτηριολογικό καθαρισμό, οι πρώτες ύλες πλένονται, θρυμματίζονται, το σιρόπι ζάχαρης εξάγεται σε ειδικές εγκαταστάσεις και στη συνέχεια πραγματοποιείται πρωτογενές φιλτράρισμα, περνώντας μέσα από ένα πορώδες διαμέρισμα με περλίτη. Το υγρό εξατμίζεται, η κρυστάλλωση πραγματοποιείται σε μονάδα κενού. Το προκύπτον μίγμα αντιπροσωπεύεται από σακχαρόζη με μελάσα (μελάσα). Τοποθετείται σε φυγόκεντρο για κλασματοποίηση.
Πώς γίνεται η ραφιναρισμένη ζάχαρη από την ακατέργαστη ακατέργαστη ζάχαρη:
- Πραγματοποιήστε καθαρισμό - διαλύστε σε νερό που θερμαίνεται σε θερμοκρασία + 85 ° C και βράστε ένα σιρόπι συγκέντρωσης 73%. Ξαναφιλτράρετε με ορυκτά πληρωτικά - χαλίκι ή περλίτη.
- Η καθαρισμένη ουσία αποστέλλεται σε μονάδες προσρόφησης. Στο πρώτο στάδιο καθαρισμού, το σιρόπι αποχρωματίζεται και στο δεύτερο στάδιο, το ξέπλυμα που περιέχει ζάχαρη διαχωρίζεται. Η χημική πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται κατά τη διαδικασία είναι ο ενεργός άνθρακας. Διαχωρίζεται με επαναλαμβανόμενο καθαρισμό.
- Το καθαρισμένο σιρόπι συμπυκνώνεται σε εγκαταστάσεις κενού. Θερμοκρασία κρυστάλλωσης - + 78 ° С, διάρκεια διαδικασίας - 70-85 λεπτά.
- Οι ενδιάμεσες πρώτες ύλες (massecuite) αποστέλλονται σε κρυσταλλοποιητές εξοπλισμένους με αναδευτήρες και στη συνέχεια μεταφέρονται σε φυγοκεντρητές.
Εάν σχεδιάζεται να παρασκευαστεί κοκκοποιημένη ζάχαρη, η εξευγενισμένη λαδόκολλα ξηραίνεται σε περιεκτικότητα σε υγρασία 0,1% και αποστέλλεται για προετοιμασία - συσκευασία πριν από την πώληση.
Εάν είναι απαραίτητο, το πάτημα του μασκαρίσματος λευκαίνεται και αποστέλλεται στις εγκαταστάσεις καρουζέλ, όπου λαμβάνονται μπρικέτες. Στεγνώνουν στην απαιτούμενη περιεκτικότητα σε υγρασία - 0, 2-0, 3%, στη συνέχεια χωρίζονται ή κόβονται σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους.
Η ραφιναρισμένη ζάχαρη απελευθερώνεται με τη μορφή συμπιεσμένης στιγμιαίας ζάχαρης. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το βαθμό συμπίεσης.
Σημείωση! Σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο παράγεται εξευγενισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Χαρακτηριστικά - η διαδικασία αποσαφήνισης αποκλείεται.
Όταν φτιάχνετε ζάχαρη άχνη στο σπίτι, η συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη αλέθεται σε μύλο καφέ ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ. Στο εργοστάσιο, η εξευγενισμένη σκόνη δεν λαμβάνεται από κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλλά από απόβλητα κατά τη συμπίεση και την κοπή μπρικετών. Οι κρύσταλλοι αλέθονται σε μύλο, προστίθεται άμυλο - συχνότερα άμυλο πατάτας (3% του συνόλου). Εάν αυτό δεν γίνει, το προϊόν ψήνεται κατά την αποθήκευση και κρυσταλλώνεται. Η περιεκτικότητα σε υγρασία της σκόνης είναι 0,2%. Η διαφορά μεταξύ εκλεπτυσμένης σκόνης και άμμου είναι η αυξημένη θρεπτική του αξία.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της ραφιναρισμένης ζάχαρης
Παρά την απουσία λιπαρών, μια μεγάλη ποσότητα αυτού του τύπου γλυκύτητας στη διατροφή με φόντο τη χαμηλή ζωντάνια οδηγεί σε αύξηση βάρους.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ραφιναρισμένης ζάχαρης από ζαχαρότευτλα είναι 400 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 99,9 g.
- Νερό - 0,1 g.
Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος από ζαχαροκάλαμο είναι 397-399 kcal ανά 100 g
Κατά τη σύνταξη μιας καθημερινής διατροφής, αυτή η διαφορά μπορεί να αγνοηθεί. Η υψηλότερη τιμή δεν εξηγείται από την αυξημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αλλά από το κόστος παράδοσης - το ζαχαροκάλαμο δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στο έδαφος της πρώην ΚΑΚ.
Παρά τον καθαρισμό δύο σταδίων, μια μικρή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων παραμένει στην εξευγενισμένη ζάχαρη. Υπάρχουν λίγο περισσότεροι από αυτούς σε ένα προϊόν από ζαχαροκάλαμο:
- Ισοδύναμο ρετινόλης - Υποστηρίζει την οπτική λειτουργία και έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.
- Βιοτίνη - διεγείρει τη δραστηριότητα των βιταμινών Β, αποτρέπει τα πρώιμα γκρίζα μαλλιά, βελτιώνει την ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών.
- Ισοδύναμο τοκοφερόλης - αυξάνει την ανοσία, μειώνει την πιθανότητα κακοήθειας νεοπλασμάτων στα εκκριτικά συστήματα.
- Φώσφορος - διανέμει ενέργεια σε όλο το σώμα, ενισχύει τα οστά και τους μυϊκούς ιστούς και βοηθά στην απορρόφηση ιωδίου και ψευδαργύρου.
- Χλώριο - ομαλοποιεί την πέψη και την ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών, αποτρέπει την απώλεια υγρών.
- Θείο - διεγείρει την παραγωγή χολής και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Σε οποιαδήποτε μορφή παράγεται η εξευγενισμένη ζάχαρη - σε κομμάτια, άμμο ή σκόνη, η χημική σύνθεση είναι η ίδια. Αυτό επιτυγχάνεται με σχολαστικό καθαρισμό και αφαίρεση της μελάσας.
Χρήσιμες ιδιότητες της ραφιναρισμένης ζάχαρης
Παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν ομόφωνα να εγκαταλείψουν αυτόν τον τύπο προϊόντος ή να προτιμήσουν ένα λιγότερο εκλεπτυσμένο προϊόν, δεν πρέπει να το εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή.
Τα οφέλη της ραφιναρισμένης ζάχαρης:
- Επιταχυνόμενη αφομοίωση και ταχεία διάσπαση σε συστατικά - φρουκτόζη και γλυκόζη. Για να αποτρέψετε ένα διαβητικό κώμα, αρκεί να βάλετε έναν γλυκό κύβο κάτω από τη γλώσσα.
- Επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.
- Μειώνει τον κίνδυνο αρθρίτιδας και ρευματικών αλλαγών.
- Διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης.
- Αυξάνει τη σύνθεση της σεροτονίνης - της ορμόνης της ευτυχίας.
- Διεγείρει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τις οπτικές και εγκεφαλικές λειτουργίες και αυξάνει την ικανότητα απομνημόνευσης.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της ραφιναρισμένης ζάχαρης επιβεβαιώνονται επίσημα. Για ασθενείς με ιστορικό λειτουργικών διαταραχών του ήπατος και της σπλήνας, συνιστάται μια «γλυκιά διατροφή». Μια μικρή αύξηση του προϊόντος στη διατροφή αποκαθιστά τις ιδιότητες φιλτραρίσματος των οργάνων. Η ημερήσια δοσολογία πρέπει να ελέγχεται με γιατρό.
Εάν τα παιδιά είναι υπερβολικά ιδιότροπα, εξασθενημένα κατά τη διάρκεια της ασθένειας, ο εξευγενισμένος κύβος ζάχαρης θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του προβλήματος που έχει προκύψει. Δεν αξίζει να προσφέρετε ένα τέτοιο συμπλήρωμα ως καθημερινή απόλαυση, αλλά μια μόνο χρήση δεν θα προκαλέσει βλάβη. Το προϊόν είναι πολύ πιο ασφαλές για μικρά παιδιά από τη σοκολάτα ή τις σύγχρονες καραμέλες. Παρεμπιπτόντως, στη Ρωσία το γνώριζαν αυτό και τα παιδιά είχαν τη δυνατότητα να πιπιλίζουν κομμάτια κεφαλών ζάχαρης.
Η μέτρια κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης δεν έχει αρνητική επίδραση στο σώμα, σταθεροποιεί τη γενική κατάσταση και βοηθά στην ανάρρωση μετά την εξάντληση του συναισθηματικού και σωματικού στρες.
Για έναν ενήλικα υγιή άνδρα, το ετήσιο ποσοστό είναι 34 κιλά, για μια γυναίκα - 35 κιλά. Αυτό οφείλεται στα λειτουργικά χαρακτηριστικά του νευρικού συστήματος: στους άνδρες, είναι πιο σταθερό και απαιτείται λιγότερο διεγερτικό για την πρόληψη της κατάθλιψης.
Αντενδείξεις και βλάβη της ραφιναρισμένης ζάχαρης
Η υπερβολική χρήση ενός εξαιρετικά εκλεπτυσμένου προϊόντος προκαλεί συχνά υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και διαβήτη.
Η ραφιναρισμένη ζάχαρη μπορεί να βλάψει τα παιδιά, άτομα με ανενεργό τρόπο ζωής, με ιστορικό παχυσαρκίας. Η συνήθεια να ροκανίζει γλυκούς κύβους οδηγεί στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών, στο σχηματισμό πλάκας, στην ανάπτυξη τερηδόνας, στη διάσπαση του παγκρέατος και στην υπερβολική απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα.
Κατά την κατάρτιση μιας καθημερινής διατροφής, για να μην προκληθεί επιδείνωση της κατάστασης, πρέπει να ληφθεί υπόψη η χρήση γρήγορων υδατανθράκων. Πρέπει να δώσετε προσοχή στις ετικέτες των τελικών προϊόντων με το ποσοστό του γλυκού και να μετρήσετε πόσους κύβους ή κουτάλια εξευγενισμένης ζάχαρης τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Δεν συνιστάται η εισαγωγή των παιδιών σε μια νέα γεύση μέχρι την ηλικία των 3 ετών
Συνταγές για πιάτα και ποτά με εκλεπτυσμένη ζάχαρη
Οι παππούδες και οι παππούδες αντιμετώπιζαν το πιεσμένο γλυκό με κάποιο σεβασμό. Weπιαμε τσάι μαζί του και κεράσαμε τα παιδιά. Και για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούσαν ακατέργαστη φθηνή άμμο.
Επί του παρόντος, η ραφιναρισμένη ζάχαρη προτιμάται όταν ζυμώνετε τη ζύμη για ευαίσθητα επιδόρπια και σάλτσες από γκουρμέ πιάτα. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη συντήρηση φρούτων και λαχανικών, καθώς περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων εγκλεισμάτων.
Συνταγές με εκλεπτυσμένη ζάχαρη πιάτων και ποτών:
- Διακοσμητικά διακοσμητικά για επιδόρπια … 1/4 φλιτζάνι εκλεπτυσμένη άμμος χύνεται σε ένα πιάτο και αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βρασμένο νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια πυκνή συνοχή. Είναι εύκολο να το ελέγξετε - συμπιέστε το μείγμα σε μια πιατέλα και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Εάν το υγρό δεν διαχωριστεί και η δομή παραμένει ομοιογενής, το υλικό γλυπτικής είναι έτοιμο. Ανακατέψτε το χρώμα των τροφίμων - μπορεί να είναι ανομοιόμορφο, κερδίστε μια γλυκιά μάζα με έναν κόπτη μπισκότων. Οι κομμένες φιγούρες αφήνονται να στεγνώσουν και χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.
- Καλοκαιρινό γλυκό … Χτυπήστε 4 παγωμένους σκίουρους με 150 γραμμάρια εκλεπτυσμένης άμμου ή σπιτική ζάχαρη άχνη. Όταν επιτυγχάνονται επίμονες κορυφές, το αποτέλεσμα ενισχύεται με άμυλο καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Τα χτυπημένα ασπράδια πρέπει να λάμψουν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90 ° C, απλώστε περγαμηνή ή λευκό χαρτί σε ένα ταψί - κατά προτίμηση ένα χαρτί Whatman, απλώστε το μείγμα ζάχαρης σε έναν ομοιόμορφο κύκλο με διάμετρο 20 cm, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Bήνουμε για 2 ώρες. Βγάλτε το νωρίτερα πριν κρυώσει ο φούρνος. Εάν προτιμάται η μαρέγκα, η οποία είναι μαλακή και τρυφερή μέσα, και στεγνώνει από πάνω, τότε το γλυκό ψήνεται στους 130 ° C και μετά από 15 λεπτά η θερμότητα μειώνεται για να μειωθεί η θερμοκρασία στους 90 ° C. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με ψηλές άκρες 250 g τυρί κρέμα χωρίς πληρωτικά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη. Τα ροδάκινα ή τα ώριμα αχλάδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Απλώστε την κρέμα στην τρύπα της μαρέγκας, διακοσμήστε με φέτες φρούτων και φύλλα μέντας, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Γροθιά "Φθινόπωρο" … 300 γραμμάρια εκλεπτυσμένων κύβων ζάχαρης τρίβονται με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Διαλύεται σε πολύ δυνατό μαύρο τσάι, 3 λίτρα και αφήνεται να εγχυθεί. Αυτή τη στιγμή, 12 κρόκοι αυγών χτυπιούνται με την ίδια ποσότητα - αν μετράτε με κουταλιές της σούπας - λευκής ραφιναρισμένης κρυσταλλικής ζάχαρης. Πιέστε χωριστά το χυμό από δύο πορτοκάλια και ένα λεμόνι, αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε λίγο αρωματικό τσάι στους κρόκους, βάλτε στη φωτιά και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, ρίξτε το υπόλοιπο ποτό. Θερμάνετε μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, ρίξτε ένα μείγμα χυμών, προσθέστε ρούμι ή κονιάκ για γεύση. Πίνετε ζεστό από ψηλά ποτήρια. Μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με αλκοόλ, αλλά και με άλλα συστατικά.
- Ποτό εφέ … Ετοιμάστηκε παρουσία εκείνων που προγραμματίζεται να εκπλαγούν. Σε ένα φλιτζάνι, ή καλύτερα σε ένα μπολ, έτσι ώστε να φαίνεται καλύτερα, ρίξτε 1 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη πικρή σοκολάτα, από πάνω - 1, 5 κουτ. καφές, υποχρεωτικός φυσικός. Στρώνουμε 2 εκλεπτυσμένους κύβους από πάνω. Περιχύνουμε με αλκοόλ, βότκα ή μπράντι, που καίγεται. Όταν η ζάχαρη έχει καεί, χύνεται βραστό νερό. Διακοσμήστε με μια φέτα λεμονιού.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη
Εκτός από τους συνηθισμένους τύπους γλυκών με τη μορφή πιεσμένων κεφαλών ακανόνιστου σχήματος, παραλληλεπίπεδα και άμμο, παράγονται εκλεπτυσμένα απόβλητα - κρύσταλλα διαφορετικών μεγεθών. Αυτή η σκόνη, χωρίς την προσθήκη αμύλου, χρησιμοποιείται σε εργοστάσια σαμπάνιας.
Τα τυπικά μεγέθη των πλευρών των κύβων είναι 11 και 22 mm. Επιτρεπόμενες αποκλίσεις ± 3 mm. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη παράγεται σύμφωνα με το GOST 22-94, οι αποκλίσεις ρυθμίζονται από το GOST 12579-67. Μεγέθη κρυστάλλων άμμου: λεπτά - 0,2-0,8 mm, μεγάλα - 1-2,5 mm. Δεν επιτρέπονται εξογκώματα στο τελικό προϊόν · η διάλυση σε μικρή ποσότητα νερού θα πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα ένα ιριδίζον διάλυμα με μια λεπτή γαλαζωπή απόχρωση.
Η αύξηση της υγρασίας κατά την αποθήκευση είναι απαράδεκτη. Εάν συμβεί αυτό, σχηματίζεται μια λεπτή κρυσταλλική μεμβράνη στην επιφάνεια και οι παθογόνοι μικροοργανισμοί αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα.
Οι αδίστακτοι πωλητές μπορούν να εμπλακούν στην παραποίηση αγαθών αντικαθιστώντας την εξευγενισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Η διαφορά μεταξύ ενός προϊόντος υψηλότερης ποιότητας είναι το ομοιόμορφο χρώμα, οι αυξημένες ανακλαστικές ιδιότητες, οι μεγάλοι, σχεδόν ομοιόμορφοι κρύσταλλοι
Εάν σχεδιάζετε μια χονδρική αγορά, πρέπει να διαλύσετε λίγη εκλεπτυσμένη άμμο στο νερό. Εάν εμφανιστεί ένα ίζημα, σημαίνει ότι υπάρχουν ξένα πρόσθετα - κιμωλία ή ψίχουλα ιατρικού γύψου. Δυστυχώς, τέτοιες μέθοδοι εξαπάτησης πελατών χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα.
Για πρώτη φορά, εξευγενισμένοι κύβοι κατασκευάστηκαν στην Τσεχία το 1883 σε εργοστάσιο ζάχαρης στο Dacice. Εφευρέτης - Διευθύνων Σύμβουλος Rad Yakov Christoph. Οι χώροι παραγωγής έχουν διαλυθεί εδώ και καιρό, αλλά στη θέση τους ανεγέρθηκε ένας χιονισμένος κύβος - ένα μνημείο για ένα νέο είδος ζάχαρης.
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η ραφιναρισμένη ζάχαρη μπορεί να κάψει. Αλλά για να κάνετε αυτό το κόλπο, πρέπει πρώτα να τρίψετε τον κύβο με τέφρα τσιγάρου. Περιέχει άλατα καλίου (ποτάσα), χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να ενεργοποιηθεί η καύση σακχαρόζης.
Η κατάχρηση της εκλεπτυσμένης γλυκύτητας προκαλεί εθισμό, ο οποίος μοιάζει με ναρκωτικό σε εκδήλωση. Ένα άτομο που χρησιμοποιεί τακτικά αυτόν τον συγκεκριμένο τύπο προϊόντος, όταν αρνείται τα γλυκά, γίνεται υπερβολικά ευερέθιστο, μπορεί να βιώσει αϋπνία, πόνο στις αρθρώσεις και νευρικές διαταραχές. Είναι ενδιαφέρον ότι η εγκατάλειψη της κανονικής κοκκοποιημένης ζάχαρης είναι πολύ πιο εύκολη. Πειράματα σε αρουραίους επιβεβαίωσαν τις αλλαγές που προκαλούνται από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη σε κυτταρικό επίπεδο. Οι αυτοψίες έδειξαν παθολογικές ανωμαλίες παρόμοιες με αυτές της μορφίνης ή της κοκαΐνης.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους της ραφιναρισμένης ζάχαρης:
Δεν έχει καθοριστεί σταθερή τιμή για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Το κόστος εξαρτάται από τη μορφή του προϊόντος, τη συσκευασία, την απόδοση των ζαχαρότευτλων και το κόστος κατασκευής. Για παράδειγμα, ένα πακέτο 500 g πατημένου "Tsukor" προσφέρεται στο Κίεβο για 20 UAH, ενώ στη Μόσχα το ίδιο προϊόν μπορεί να αγοραστεί για 50-70 RUB. Το εξευγενισμένο ζαχαροκάλαμο είναι ένα τρίτο ακριβότερο. Εάν η τιμή στην ετικέτα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο είναι η ίδια με τη ζάχαρη τεύτλων, η φυσικότητα του προϊόντος είναι αμφισβητήσιμη και είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.
