Διαβάστε ποιες χρήσιμες ιδιότητες περιέχονται στις σταφίδες, καθώς και τη βλάβη και τις αντενδείξεις της. Τύποι αποξηραμένων σταφυλιών και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι πωλητές από τη Νότια περιοχή ονομάζουν ποικιλίες σταφίδας και σταφίδας διαφορετικά: bedona, soyagi, sabza, avlon, shigani, germian, οι οποίες διαφέρουν ως προς τις μεθόδους ξήρανσης και επεξεργασίας. Για παράδειγμα, εάν η λευκή σταφίδα "bedonu" στεγνώσει στον ήλιο χωρίς προεπεξεργασία, τότε το "sabzu" προθερμαίνεται σε αλκαλικό διάλυμα. Το Avlon θεωρείται μια λιχουδιά φτιαγμένη από σταφύλια με σπόρους οποιασδήποτε ποικιλίας και η σόγια είναι σταφύλια που αποξηραίνονται στη σκιά. Κάθε ποικιλία είναι χρήσιμη με τον δικό της τρόπο: οι σταφίδες χωρίς σπόρους - σταφίδες - είναι χρήσιμες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο. Εάν τα λευκά αποξηραμένα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα και στο στομάχι, τότε οι σκούρες ποικιλίες περιέχουν ρουβίδιο - ένα χρήσιμο στοιχείο για την αιματοποίηση, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις αθηρωματικές πλάκες.
Οι σταφίδες "ουράς" δεν υποβάλλονται σε μηχανική επεξεργασία κατά τον διαχωρισμό των στελεχών - έτσι τα μούρα δεν τσαλακώνουν και διατηρούν την εμφάνισή τους.
Ποια είναι τα οφέλη της σταφίδας:
- απαλλαγείτε από το βήχα με βρογχίτιδα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το με γάλα σε μια κατσαρόλα και φάτε το για μια νύχτα. Και για να δυναμώσετε τους πνεύμονες, θα είναι αρκετό να τρώτε 50 γραμμάρια σταφίδας την ημέρα.
- αναστέλλουν την ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηρίων και προστατεύουν από τη φθορά των δοντιών και τις ασθένειες των ούλων. Δεν περιέχουν επικίνδυνα σάκχαρα - επομένως, δεν είναι τόσο τρομακτικά για το σμάλτο των δοντιών.
- ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων λόγω της περιεκτικότητας σε νιασίνη ή βιταμίνης PP. Όσο περισσότερο αυτή η βιταμίνη, τόσο πιο παραγωγική και λιγότερο αγχωτική νευρική δραστηριότητα θα είναι.
- για την ανακούφιση των ημικρανιών - για αυτό αρκεί να το μουλιάσετε σε κρύο νερό για 30 λεπτά και να το πάρετε εσωτερικά.
- για τη διευκόλυνση της πορείας της ιογενούς ηπατίτιδας Α. Για αυτό, χρησιμοποιείται έγχυση σταφίδας σε ξύδι σταφυλιού, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία όγκων εσωτερικών οργάνων (για παράδειγμα, της σπλήνας).
- έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες - κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η έλλειψη σιδήρου και μαγνησίου μπορεί να αναπληρωθεί με μια μικρή μερίδα σταφίδας και όταν τα ταΐζετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα γάλακτος.
Οι σταφίδες περιέχουν πολλή ζάχαρη, αλλά όχι βλαβερή σακχαρόζη, αλλά γλυκόζη και φρουκτόζη. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο υγιεινό για την υγεία να τρώμε γλυκά αποξηραμένα σταφύλια από το καφέ ή τις σοκολάτες.
Πιθανώς, πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι αν ρίξετε σταφίδες σε ένα ποτήρι σαμπάνια, τότε θα πηδήξει πάνω κάτω χωρίς να σταματήσει. Πώς εξηγείται αυτό; Το γεγονός είναι ότι μια επαρκής ποσότητα αερίων στο γυαλί ανεβάζει το ξύσμα στην επιφάνεια. Μέρος των φυσαλίδων διαφεύγει στην ατμόσφαιρα και το αποξηραμένο μούρο, το οποίο έχει μεγαλύτερη πυκνότητα από την πυκνότητα της σαμπάνιας, βυθίζεται στον πυθμένα και πάλι αρχίζει να "μεγαλώνει" με φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες, με τη σειρά τους, ξεπερνώντας την κρίσιμη μάζα, την ανεβάζουν ξανά στην επιφάνεια. Αυτό είναι όλο το μυστικό.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη της σταφίδας:
Η βλάβη της σταφίδας και οι αντενδείξεις
Αυτό το αποξηραμένο μούρο αντενδείκνυται για γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, σακχαρώδη διαβήτη, στοματικά έλκη, εντεροκολίτιδα, παχυσαρκία και ενεργή πνευμονική φυματίωση.
Παρακαλώ σημειώστε: εάν τα αποξηραμένα σταφύλια είναι πολύ λιπαρά, μαλακά και ακόμη και κίτρινα, τότε έχουν υποστεί χημική επεξεργασία.
Εάν ένας αποξηραμένος καρπός από ελαφρές ποικιλίες σταφυλιών έχει στεγνώσει με φυσικό τρόπο, τότε θα πρέπει να έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, αλλά όχι χρυσοκίτρινο! Για να διατηρηθεί το χρώμα, οι λευκές ποικιλίες σταφίδας υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Επομένως, είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε καλά με την ελαφριά του εμφάνιση, εμποτίζοντάς το σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
Για απολύμανση, μπορείτε να το κρατήσετε σε κεφίρ ή ξινόγαλα. Όταν επιλέγετε σταφίδες, μπορείτε να προσπαθήσετε να αλέσετε 1 μούρο ανάμεσα στα δάχτυλά σας - εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι μολυσμένα με προνύμφες εντόμων, θα είναι ευκολότερο να τα παρατηρήσετε.
Βίντεο για το πώς φτιάχνονται οι σταφίδες:
