Μια χορταστική και θρεπτική γρήγορη, ρουστίκ σούπα φτιαγμένη από άμεσα διαθέσιμα συστατικά. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο, το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο και η γεύση είναι εκπληκτική. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ένας κάτοικος της πόλης συνδέει το χωριό με τη φύση, τον καθαρό αέρα, το στοίχημα με πάπιες, με βοσκότοπους βοσκούς, με ένα υπόστεγο γουρουνιών που γκρινιάζουν, περήφανους κόκορες, μια αργή και μετρημένη ζωή. Πρέπει να σημειωθεί ότι το φαγητό στην εξοχή είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Πρόκειται για κατσαρόλες που μαραζώνουν στο φούρνο, ζεστό τραγανό ψωμί, μεταξένιο βούτυρο, μια κανάτα με λιπαρό γάλα, δέσμες σκόρδου, καλάθια πατάτες και κρεμμύδια, μπέικον … Ας ξεχάσουμε σήμερα τον γρήγορο ρυθμό της φασαρίας της πόλης και να ετοιμάσουμε ένα απλό και γρήγορη σούπα σε στιλ χωριού.
Η ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ των τροφίμων της υπαίθρου είναι η θρεπτική αξία και ο κορεσμός. Επομένως, οι πρόγονοί μας μαγείρευαν πατάτες, λαχανικά, αυγά, σούπες … σε λίπος λαρδί, χήνας ή πάπιας. Επιπλέον, σε αντίθεση με τις σημερινές πεποιθήσεις των διατροφολόγων, δεν ήταν μόνο θρεπτικό, αλλά και χρήσιμο. Επειδή ένα άτομο χρειαζόταν μια ορισμένη ποσότητα λίπους για να είναι αποτελεσματικό, ενεργητικό και να μην παγώνει στο κρύο. Το λίπος βοήθησε το δέρμα και τα μαλλιά να φαίνονται υγιή και να απορροφούν καλύτερα τις βιταμίνες που βρίσκονται στα τρόφιμα. Επομένως, η ιδιαιτερότητα αυτής της σούπας είναι ότι τα προϊόντα είναι προ-τηγανισμένα πριν από το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια απλή σούπα ζυμαρικών από ζυμαρικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 249 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 300 γρ
- Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινοι - μερικά κλαδιά
- Λαρδί - για τηγάνισμα
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας απλής και γρήγορης σούπας σε στιλ χωριού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την περίσσεια μεμβράνης λίπους και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε 4-6 φέτες.
4. Σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, καζάνι ή κατσαρόλες με αντικολλητική επίστρωση, λιώνουμε το μπέικον κομμένο σε φέτες. Μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγανητό μπέικον από τα πιάτα ή να το αφήσετε στο πιάτο, εάν το επιθυμείτε. Βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα δοχείο και τηγανίστε το σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, η οποία σφραγίζει γρήγορα τις άκρες των ινών και το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και νόστιμο.
5. Στείλτε τα καρότα στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το τηγάνισμα έως ότου το λαχανικό ρίζας είναι ελαφρώς χρυσό.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
7. Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές σε μια κατσαρόλα.
8. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και βράστε. Αλατοπιπερώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. η απαλότητα των λαχανικών.
9. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το γεύμα, προσθέστε στο τηγάνι φύλλα δάφνης με αρακά, και 5 λεπτά πριν τα ψιλοκομμένα χόρτα. Βράστε μια απλή και γρήγορη σούπα εξοχικού στιλ και σερβίρετε με ντόνατς σκόρδου ή φρέσκο ψωμί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα χωριάτικου στιλ.
