Προτείνω να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα μια νόστιμη, υγιεινή και αρωματική σούπα με κεφτεδάκια, αλλά σε μια "νέα έκδοση" - με κουνουπίδι! Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα λατρέψουν αυτό το φαγητό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Όλες οι σούπες με κεφτεδάκια είναι μια καλή λύση, ειδικά όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα μια χορταστική και πλούσια σούπα και δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ μαγείρεμα ζωμού. Αν όμως προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση, τότε το πρώτο πιάτο μπορεί να γίνει σε λίγα μόνο λεπτά, γιατί μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
Το κουνουπίδι, το οποίο αποτελεί μέρος αυτού του πιάτου, είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και χαμηλών θερμίδων προϊόν που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Η λεπτή κυτταρική δομή ενός λαχανικού έχει λιγότερες χονδροειδείς ίνες από το αντίστοιχο του λευκού κεφαλιού, γεγονός που καθιστά τα εσωτερικά όργανα πιο εύπεπτα και λιγότερο ερεθισμένα. Τέτοιες ιδιότητες επιτρέπουν στο λαχανικό να χρησιμοποιείται ευρέως στο παιδικό μενού, συμπεριλαμβανομένων. και μαγειρέψτε υπέροχες σούπες που θα αρέσουν σε όλους - γυναίκες και άνδρες, παιδιά και ενήλικες.
Όταν αγοράζετε κουνουπίδι, μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητά του κοιτάζοντας τα πράσινα φύλλα. Ένα βαρύ και ανθεκτικό καλό κεφάλι λάχανου που περιβάλλεται από λίγα φρέσκα φύλλα. Οι ταξιανθίες είναι λευκές, με μοβ απόχρωση ή ελεφαντόδοντο. Οι ιδιότητες του λαχανικού είναι απολύτως ανεξάρτητες από το χρώμα. Εάν εμφανιστούν σκούρες κηλίδες στο λαχανικό, είναι ένα ανησυχητικό σήμα. Τέτοιες κηλίδες πρέπει να κόβονται προσεκτικά ή να απορρίπτονται πλήρως. Η αποθήκευση του κουνουπιδιού επιτρέπεται όχι περισσότερο από 10 ημέρες στους 0 ° C.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 73 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα κεφτεδάκια - 250 γρ
- Λευκό λάχανο - 0,5 μικρό κεφάλι λάχανο
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Μαγείρεμα κεφτεδάκι και σούπα κουνουπιδιού
1. Οι κεφτέδες βυθίζονται για να ψηθούν αποκλειστικά σε βραστό νερό. Επομένως, πάρτε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και βράστε.
2. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε αμέσως τους κεφτέδες. Το νερό θα σταματήσει να βράζει αμέσως, οπότε γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για να ξαναβράσει τα κεφτεδάκια. Ταυτόχρονα τα ανακατεύουμε αρκετές φορές για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
3. Ακολουθώντας τους κεφτέδες, βυθίστε αμέσως τα καρότα και τις πατάτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε πολύ, σιγοβράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα, τριμμένο λευκό λάχανο και αποσυναρμολογηθείτε σε ταξιανθίες κουνουπιδιού. Προσθέστε επίσης τη ντομάτα κομμένη σε κύβους στο ζωμό.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Δεδομένου ότι όλα τα λαχανικά χρησιμοποιούνται μικρά και τα κεφτεδάκια έχουν παγώσει, η σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μισή ώρα είναι αρκετή για να έχετε έτοιμο ένα χορταστικό πρώτο πιάτο.
6. Τοποθετήστε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε. Πιέστε ένα ξεφλουδισμένο τέταρτο σκελίδα σκόρδου μέσα από μια πρέσα σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε. Θα προσθέσει γεύση και όρεξη.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα από κουνουπίδι με κεφτεδάκια.
