Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία σούπας με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και κουνουπίδι στο σπίτι. Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ενός θρεπτικού άπαχου πρώτου πιάτου. Συνταγή βίντεο.
Οποιαδήποτε σούπα θα είναι βασιλική αν μαγειρευτεί με μανιτάρια πορτσίνι. Τα μανιτάρια του δάσους είναι πιο γευστικά και θρεπτικά από τα ξαδέλφια τους στο θερμοκήπιο. Ως εκ τούτου, η σούπα από αυτά θα αποδειχθεί με πιο πλούσιο άρωμα και γεύση. Η σούπα μανιταριών πορτσίνι θα είναι η πιο νόστιμη και πλούσια και ο ζωμός θα είναι διαφανής και λευκός. Σήμερα θα μαγειρέψουμε σούπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και κουνουπίδι. Το λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό πιάτο που παρέχει την ανάγκη του οργανισμού για φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες στο γεύμα σας και τα μανιτάρια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Ένα τέτοιο πιάτο διαφοροποιεί το μενού ενός καθημερινού ή νηστίσιμου τραπεζιού.
Το να φτιάξεις μια τόσο υγιεινή σούπα δεν είναι δύσκολο. Εάν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε την τελική σούπα με ένα μπλέντερ και να κάνετε μια κρεμώδη σούπα από κουνουπίδι και στη συνέχεια να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό. Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε μανιτάρια πορτσίνι, αντικαταστήστε τα με άλλα μανιτάρια δάσους, για παράδειγμα, μπολέτα, μπολέτα, μανιτάρια, μπολέτα, αγαρικά μελιού. Τα αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους οποιουδήποτε είδους είναι επίσης κατάλληλα. Το κουνουπίδι είναι αρκετά αντικαταστάσιμο για το μπρόκολο, θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και χρώμα στο πιάτο. Αν θέλετε να μαλακώσετε τη γεύση της σούπας και να την κάνετε πιο αφράτη, προσθέστε τυρί κρέμα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε άπαχο μανιτάρι λαχανόσουπα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 149 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 200-300 γραμμάρια
- Πατάτες - 1-2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κουνουπίδι - 300 γρ
- Adjika - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
Βήμα -βήμα προετοιμασία άπαχης σούπας με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και κουνουπίδι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τα φρέσκα μανιτάρια μου πορτσίνι καταψύχθηκαν χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα. Τα ξεπάγωσα λίγο πριν τη χρήση.
Έτσι, πλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεπλένοντας όλη τη σκόνη, τη βρωμιά και τα συντρίμμια.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια του μεγέθους που σας αρέσει περισσότερο.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με πόσιμο νερό και τα τοποθετούμε στη σόμπα για να ψηθούν.
4. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Θα αναλάβει όλα τα άσχημα πράγματα. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 40-45 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να βυθιστούν στον πάτο του πιάτου.
5. Στη συνέχεια αφαιρέστε το βρασμένο κρεμμύδι από το τηγάνι και πετάξτε το.
6. Προετοιμάστε το υπόλοιπο φαγητό μέχρι αυτή τη στιγμή. Πλένετε το κουνουπίδι, ταξινομείτε κατά ταξιανθίες και χωρίζετε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
7. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
8. Βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια.
9. Μετά από 5-7 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε κουνουπίδι στην κατσαρόλα.
10. Προσθέστε adjika στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Συνήθως, δεν μπαίνουν άλλα μπαχαρικά στη σούπα μανιταριών με μανιτάρια πορτσίνι, για να μην υπερνικήσουν το άρωμα και τη γεύση των μανιταριών.
11. Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα μυρωδικά στο τηγάνι. Βράστε άπαχη σούπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και κουνουπίδι για 5 λεπτά και σερβίρετε με κρουτόν, κρουτόν ή τοστ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών με μανιτάρια πορτσίνι.
