Χορταστική και λαχταριστή σούπα κοτόπουλου ξινοκομίας! Αυτό είναι ένα υπέροχο πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια, που θα σας ζεστάνει σε μια δροσερή μέρα, θα δώσει δύναμη και ενέργεια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κοτόσουπα με φύλλα ξιφίας είναι πολύ δημοφιλής στους μεγάλους ανοιχτούς χώρους της χώρας μας. Αυτή είναι μια συλλογική εικόνα, tk. μπορεί να παρασκευαστεί με μεγάλη ποικιλία προσθέτων. Λοιπόν, και φυσικά, με ξινή, συμπεριλαμβανομένης, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με σπανάκι ή τσουκνίδα. Η γεύση του ζωμού κοτόπουλου δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί! Απολύτως όλοι το λατρεύουν για την απερίγραπτη γεύση και το μεθυστικό άρωμά του και ο ενδιαφέρων συνδυασμός του με ξινή δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική ξινή γεύση, που αναζωογονεί εντυπωσιακά τη γεύση.
Επίσης, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει τις αναμφισβήτητες ευεργετικές ιδιότητες του ξυδιού. Περιέχει βιταμίνες C, K και ομάδες PP, οι οποίες επηρεάζουν τις διαδικασίες της αιμοποίησης και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Και αυτό ομαλοποιεί σημαντικά την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα, η ξινή είναι σε θέση να ενισχύσει και να ενισχύσει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και να δώσει υγεία στο δέρμα, η οποία θα βελτιώσει την εμφάνιση και, κατά συνέπεια, τη διάθεση. Σε γενικές γραμμές, αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα εξαιρετικά υγιεινό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν όλο το χρόνο. Επομένως, η ξινή μπορεί ακόμη και να κονσερβοποιηθεί, να αλατιστεί ή να καταψυχθεί για το χειμώνα για μελλοντική χρήση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 56 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κουτάρια κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Sorrel - 200 g (φρέσκο, κατεψυγμένο, σε κονσέρβα)
- Λάχανο Πεκίνου - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρο) - μάτσο (φρέσκο, κατεψυγμένο)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
Παρασκευή σούπας κοτόπουλου ξιφίας
1. Πλύνετε τις κνήμες σας κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
2. Βράζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά. Στην επιφάνεια του νερού, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται με μια τρυπητή κουτάλα, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης και μαγειρέψτε το ζωμό κάτω από ένα καπάκι με μια έξοδο ατμού για 30 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, πλένετε το λάχανο και ψιλοκόβετε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να σοτάρετε τα καρότα σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αλλά τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί.
4. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε λάχανο στη σούπα. Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία: λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι κ.
5. Ακολουθήστε το λάχανο με καρότα.
6. Στη συνέχεια προσθέστε την ξινή και τα μυρωδικά. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται παγωμένη ξινή. Αν το χρησιμοποιείτε φρέσκο, πρώτα το πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό και το κόβετε.
7. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά και σε αυτό το διάστημα, βράστε τα βραστά αυγά. Τα πλένουμε πρώτα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά για να κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια.
8. Στείλτε τα αυγά στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
9. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά. Δοκιμάστε το και ρίξτε το σε βαθιά μπολ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λαχταριστή σούπα κοτόπουλου ξινή.
