Η βινεγκρέτ είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών οικογενειών το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αλλά αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε αυτήν την υγιεινή σαλάτα σνακ, ελέγξτε τη συνταγή μου. Το ξύσμα του θα είναι ένα πικάντικο dressing λεμονιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι σαλάτες και οι βινεγκρέτ είναι τα αγαπημένα σνακ. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούν ωμά, βραστά, και κονσερβοποιημένα, και τουρσί και τουρσί λαχανικά. Επίσης, χρησιμοποιούνται επίσης φρούτα, κονσέρβες ψαριών και προϊόντων κρέατος, βραστά ή τηγανητά θηράματα.
Κλασικά προϊόντα για τη βινεγκρέτ είναι οι βραστές πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια. Χρησιμοποιούνται φρέσκα προϊόντα - κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια. Και από αποθέματα τουρσί και κονσερβοποιημένα - τουρσιά και λάχανο τουρσί. Είναι αυτή η σύνθεση της συνταγής σαλάτας που θα σας πω σήμερα.
Ποια προϊόντα μπορούν να συμπληρωθούν με βινεγκρέτ;
Ναι, οτιδήποτε. Για παράδειγμα, ρέγγα, μπιζέλια και καλαμπόκι, βραστά αυγά, κρέας ή ψάρι, κονσέρβες ψαριών, μήλα κλπ. Επίσης, η βινεγκρέτ αρωματίζεται προσθέτοντας άνηθο ή μαϊντανό.
Αλατοπιπερώνετε τη βινεγκρέτ κλασικά - με μείγμα ξιδιού και φυτικό έλαιο. Υπάρχουν όμως επιλογές που χρησιμοποιούν ξύδι σταφυλιού, επιτραπέζιο κρασί, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε ένα αλμυρό dressing με βάση το χυμό λεμονιού, το φυτικό έλαιο και τη σάλτσα σόγιας. Αλλά σημειώνω ότι εάν ένα παιδί χρησιμοποιεί τη βινεγκρέτ, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ξύδι και χυμό λεμονιού. Αντ 'αυτού, προσθέστε χυμό κράνμπερι.
Εάν σας έχει περισσέψει σαλάτα από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, διατηρήστε το στο ψυγείο. Αλλά η παρατεταμένη αποθήκευση της βινεγκρέτ σε καρυκευμένη μορφή μειώνει την αξία της και βλάπτει τη γεύση της. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να το διατηρήσετε για μικρό χρονικό διάστημα, 2-3 ημέρες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 74 kcal.
- Μερίδες - 2 κιλά
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για κοπή φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη λαχανικών
Συστατικά:
- Βρασμένα παντζάρια - 2 τεμ.
- Βραστές πατάτες - 3 τεμ.
- Βρασμένα καρότα - 3 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 200 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Παρασκευή βινεγκρέτ με χυμό λεμονιού
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τις παγωμένες βραστές πατάτες στο φλούδι τους.
2. Ξεφλουδίστε τα βρασμένα καρότα και επίσης κόψτε τα σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα βρασμένα παντζάρια. Προσπαθήστε να κόψετε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος, τότε η σαλάτα θα φανεί όμορφη στο πιάτο. Το κλασικό μέγεθος κοπής για προϊόντα είναι 8 mm.
4. Τοποθετήστε τα τουρσιά σε κόσκινο και αποστραγγίστε τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, κόψτε τα στο ίδιο μέγεθος με όλα τα τρόφιμα.
5. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε λάχανο τουρσί εκεί.
6. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό έλαιο και το χυμό μισού λεμονιού και περιχύστε με τη βινεγκρέτ. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και σερβίρετε.
Συμβουλές και αρχές για την παρασκευή βινεγκρέτ:
