Εάν είστε λάτρης των κορεατικών τροφίμων που παρασκευάζονται με ωμά υλικά, τότε το πικάντικο και ελαφρώς πικάντικο ψάρι khe σίγουρα θα σας ελκύσει.
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στην εθνική κορεατική κουζίνα, θεωρείται ο πιο δημοφιλής μετά τα καρότα της Κορέας. Είναι ένα πικάντικο ορεκτικό που φτιάχνεται με μαρινάρισμα ψαριών. Η ποικιλία των ψαριών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: τόνος, μπόλικο, κυπρίνος, κυπρίνος, λούτσος, σκουμπρί, ασημένιος κυπρίνος κλπ. Είναι επίσης φτιαγμένο από υπέροχα θαλασσινά. Το ψάρι παρασκευάζεται πολύ απλά, γιατί δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, αλλά μόνο τουρσί. Αν και η ρωσική ερμηνεία αυτού του παραδοσιακού κορεατικού φαγητού μερικές φορές προβλέπει θερμική επεξεργασία, αφού είναι πιο ήρεμη και πιο οικεία. Ωστόσο, εάν είστε σίγουροι για την ποιότητα του επιλεγμένου ψαριού, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την αρχική συνταγή.
Μπορεί να αποδοθεί ταυτόχρονα σε ορισμένες κατηγορίες πιάτων, και σε σαλάτες, όπου μπορεί να είναι ένα από τα συστατικά του, και σε ανεξάρτητα ορεκτικά. Από μόνο του, αυτό το πιάτο είναι αρκετά πικάντικο και πικάντικο, επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους λάτρεις των έντονων πικάντικων γεύσεων. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό - όλα είναι καλά με μέτρο.
Αποδεικνύεται ότι το μαριναρισμένο ψάρι είναι πολύ τρυφερό, απίστευτα ελαφρύ με λιωμένη υφή, που συνορεύει με μια αφθονία πικάντικων καυτερών μπαχαρικών. Δεδομένου ότι είναι προσαρμοσμένο στα μπαχαρικά και τα μυρωδικά μας που είναι διαθέσιμα στην αγορά, η πικάντικη γεύση του ορεκτικού είναι μέση, απολύτως όχι καυτή. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, τόσο βότκα όσο και μπύρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για την προετοιμασία και 6 ώρες για το τουρσί
Συστατικά:
- Ασημένιες μπριζόλες κυπρίνου - 300 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος ψαριού)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κορεατικά καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φτιάχνοντας χε από ψάρια
1. Πλύνετε τις μπριζόλες ψαριού και στεγνώστε τις. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, χωρίστε τα φιλέτα από την κορυφογραμμή και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Για να απλοποιήσετε τη δουλειά σας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ξεφλουδισμένα φιλέτα. Μετά από αυτό, κόψτε το κρέας σε λεπτές μακριές λωρίδες 1x3 cm.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα πλαστικό ή άλλο δοχείο τουρσί.
4. Τώρα ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, τα οποία αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους.
5. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο δοχείο τροφίμων.
6. Ανακατέψτε καλά το ψάρι έτσι ώστε κάθε μπουκιά να καλύπτεται με το ντρέσινγκ και μαρινάρετε στο ψυγείο για 6 ώρες.
7. Η ετοιμότητα του ψαριού καθορίζεται από το χρώμα του, αν το κρέας του ασημένιου κυπρίνου γίνει λευκό, όπως στη φωτογραφία, τότε το ορεκτικό είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε heh από ψάρια:
