Ποιος δεν λατρεύει τα νόστιμα και τραγανά πικάντικα μανιτάρια; Μετά από όλα, ξυπνούν τόσο πολύ την όρεξη και δεν χρειάζεται καν να μιλήσετε για το πώς τους αρέσει να τρώνε με δυνατό αλκοόλ.
Περιεχόμενο:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα μανιτάρια τουρσί είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό γεύμα. Αλλά όχι κάθε οικογένεια μπορεί να προμηθευτεί δασικά μανιτάρια λόγω της έλλειψης μιας τέτοιας ευκαιρίας. Μια εναλλακτική λύση στα άγρια μανιτάρια μπορεί να είναι τα μανιτάρια τουρσί, τα οποία δεν είναι φθηνά στα καταστήματα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα, αλλά μαρινάρετε μόνοι σας τα μανιτάρια. Επιπλέον, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, οπότε γιατί να μην το εκμεταλλευτείτε και να ετοιμάσετε ένα υπέροχο σνακ για το γιορτινό τραπέζι;
Το μαρινάρισμα των μανιταριών, σε αντίθεση με τα μανιτάρια του δάσους, είναι πολύ γρήγορο και εύκολο. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο σνακ λίγες ημέρες πριν από την καθορισμένη γιορτή, και αυτό εξοικονομεί επίσης χρόνο. Δεδομένου ότι έχετε φτιάξει εκλεκτά μανιτάρια, θα απαλλαγείτε από την ταλαιπωρία της προετοιμασίας πιάτων την παραμονή των διακοπών. Εκτός από το γεγονός ότι τα μανιτάρια τουρσί είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό, μπορούν επίσης να προστεθούν σε όλα τα είδη σαλάτας, ακόμη και να μαγειρέψουν σούπες μαζί τους. Είναι σε θέση να εμπλουτίσουν οποιοδήποτε πιάτο και να του δώσουν μια εντελώς διαφορετική γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 12 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Champignons - 1 κιλό
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3-4 μπιζέλια
- Γαρύφαλλο - 1 μπουμπούκι
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 4-5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα μανιτάρια τουρσί
1. Πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα καπάκια τους, αν και αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα και τα καπάκια είναι λευκά, τότε αυτό μπορεί να παραλειφθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
2. Βράζουμε νερό και περιχύνουμε με βραστό νερό τα μανιτάρια. Ρίξτε τους 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
3. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι και μεταφέρετέ τα σε οποιοδήποτε δοχείο για μαρινάρισμα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και πιέστε το μέσω μιας πρέσας. Βάλτε επίσης τη δάφνη, την οποία σπάτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αρακά μπαχάρι, γαρύφαλλο, αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε σε φυτικό εξευγενισμένο λάδι και 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι. Αν και μπορείτε να επιλέξετε την ποσότητα ξιδιού και σκόρδου μόνοι σας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο πικάντικο σνακ, τότε βάλτε 2 φορές περισσότερα από αυτά τα προϊόντα, αφού σύμφωνα με τη συνταγή μου, τα μανιτάρια είναι μέτριας έντασης. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, ανακινήστε τα μανιτάρια έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε σνακ ή να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια σε άλλα πιάτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο - μανιτάρια τουρσί (γρήγορη συνταγή):
