Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα σνακ, ενώ οι επιτυχημένες μπορούν να μετρηθούν στο ένα χέρι. Με ένα από αυτά, θέλω να μοιραστώ. Φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή βήμα προς βήμα για πικάντικες μελιτζάνες στη μαρινάδα. Συνταγή βίντεο.
Οι πικάντικες μελιτζάνες στη μαρινάδα είναι ένα νόστιμο, πικάντικο, αρωματικό και υγιεινό σνακ που θα είναι πάντα κατάλληλο για κάθε γεύμα. Μεταξύ όλων των τύπων αλμυρών σνακ, είναι αυτό που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους άνδρες. Δεδομένου ότι ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και είναι κατάλληλο για ισχυρό οινόπνευμα.
Η διαδικασία μαγειρέματος τέτοιων μελιτζανών είναι αρκετά απλή · το πάστωμα διαρκεί λίγο. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε μικρές μελιτζάνες, μακριές και λεπτές, θα είναι οι πιο νόστιμες. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση. Η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από βαθουλώματα, κάθε είδους κηλίδες και φθορές. Το δέρμα μιας καλής μελιτζάνας είναι λαμπερό, ευχάριστο στην αφή και λείο. Εάν η μελιτζάνα είναι ματ και ζαρωμένη κατά τόπους, αυτό είναι ένα προϊόν κακής ποιότητας. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των ώριμων μελιτζανών είναι ότι είναι βαρύτερα από ό, τι φαίνονται. Επομένως, πάρτε τα στα χέρια σας και δοκιμάστε τα σε βάρος. Η ώριμη μελιτζάνα είναι αρκετά σκληρή. Πιέζοντάς το ελαφρά με το δάχτυλό σας και κάνοντας μια τρύπα στην επιφάνεια, αυτή η κατάθλιψη θα εξαφανιστεί αμέσως. Διαφορετικά, η μελιτζάνα είναι υπερβολική. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες χαλούν πολύ γρήγορα, μην τις αποθηκεύετε για πολύ. Εάν τα χρειάζεστε μετά από μερικές ημέρες, διατηρήστε τα στο ψυγείο.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανητή μελιτζάνα με μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 141 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για μαρινάρισμα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Καυτερή πιπεριά - 2/3 του λοβού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πικάντικων μελιτζανιών σε μαρινάδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια ώστε να χωρέσουν σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με πόσιμο νερό.
2. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, αφαιρέστε την πικρία από αυτά πριν μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα με αλατόνερο σε αναλογία 1 λίτρου προς 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και βράστε.
3. Αφαιρέστε τη μελιτζάνα από το βραστό νερό και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κόψτε τις κρύες μελιτζάνες σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους: δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια, μπάρες, κύβους …
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές και ψιλοκόψτε επίσης.
7. Πλύνετε το κόλιανδρο και τα βασιλικά, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
8. Βάλτε έτοιμα κρεμμύδια, βότανα, σκόρδο και πιπεριές σε πλαστικό δοχείο ή άλλο βολικό δοχείο.
9. Προσθέτουμε βραστή μελιτζάνα και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το φαγητό και στείλτε το ορεκτικό να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, σερβίρετε τις πικάντικες μελιτζάνες στη μαρινάδα στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα μαριναρισμένη με σκόρδο.
