Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε την κλασική σφολιάτα, καθώς και την επιλογή γρήγορου μαγειρέματος. Υπάρχει αναλυτικό βίντεο.
Γρήγορη σφολιάτα: συνταγή
Τέτοια ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο κέικ για το "Napoleon", είναι ιδανικό για ρολά με κάθε είδους γέμιση. Οι πίτες με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ιδανικές για ένα σνακ.
Δείτε τι χρειάζεστε για να φτιάξετε τη σφολιάτα σας:
- 125 ml νερό.
- 1 κρόκος?
- 1/2 κουτ άλας;
- 1/2 κουτ 9% ξύδι.
- 350 γρ αλεύρι σίτου.
- Βούτυρο 150 γρ.
Η διαδικασία παρασκευής γρήγορης σφολιάτας:
- Αρχικά, ανακατέψτε τον κρόκο με νερό, αλάτι και ξύδι σε ένα μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα άλλο φαρδύ δοχείο, τρίψτε το βούτυρο απευθείας σε ένα χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε αυτά τα 2 συστατικά με τα χέρια σας για να δημιουργήσετε μια ψίχα λαδιού, αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα. Ρίξτε το φρέσκο παρασκευασμένο υγρό μείγμα σε αυτήν τη μάζα ελεύθερης ροής, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη.
- Πλάστε το σε ένα παχύ κέικ, τοποθετήστε το στην μεμβράνη που απλώνεται στο τραπέζι, καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης. Πλάθετε τη ζύμη σε ορθογώνιο και βάζετε στο ψυγείο για 120 λεπτά.
- Πασπαλίστε τον πίνακα ή την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, βάλτε ένα στρώμα ζύμης εδώ. Πασπαλίστε αλεύρι και έναν πλάστη, χρησιμοποιήστε το για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους 5 mm. Διπλώστε το στη μέση στο μισό. Γυρίστε το 90 μοίρες και από αυτή την πλευρά, κυλήστε το επίσης - τρεις φορές. Τυλίξτε το τετράγωνο που προκύπτει με κινήσεις από εσάς και προς το μέρος σας. Είναι βολικό να ανοίξετε τη ζύμη, μερικές φορές τυλίγοντάς την σε έναν πλάστη.
- Όταν το πάχος του στρώματος είναι 7-8 mm, είναι δυνατό να σχηματιστούν προϊόντα ζαχαροπλαστικής από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ορθογώνιο σε τετράγωνα 7 x 7 cm. Εάν έχετε καπνιστό κοτόπουλο, κόψτε το φιλέτο του, βάλτε μια κουταλιά της σούπας από αυτόν τον πολτό στο κέντρο του τετραγώνου, συνδέστε τις απέναντι γωνίες του, τυφλώστε τις πλευρές του τριγώνου που προκύπτει Το
- Με γέμιση μανιταριών, μπορείτε να ψήσετε σφολιάτα σε σχήμα τριαντάφυλλου. Για να το κάνετε αυτό, κάντε 3 περικοπές σε τετράγωνο μήκους 2,5 εκατοστών, δύο στις επάνω γωνίες, δηλώνοντας τη διαγώνιο. Η τρίτη υποδοχή πηγαίνει από τη μέση του πυθμένα του τετραγώνου ελαφρώς προς τα πάνω, βάλτε μια κουταλιά της σούπας κιμά στο κέντρο της φιγούρας, κάντε ένα τριαντάφυλλο από τα τρία πέταλα που προκύπτουν.
- Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με γυαλί και λαδωμένο με φυτικό λάδι. Χτυπήστε ένα ωμό αυγό ελαφρώς με ένα πιρούνι, αλείψτε με αυτό την επιφάνεια των πιτών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε το ταψί στη μέση του και ψήστε τα προϊόντα για 20-25 λεπτά, όταν ροδίσουν όμορφα, τότε είναι έτοιμα.
Συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια γρήγορη σφολιάτα:
