Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Εάν αποφασίσετε να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα στο σπίτι, τότε θα χρειαστείτε συμβουλές και μια δοκιμασμένη συνταγή. Και είναι μπροστά σου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το αποξηραμένο βερίκοκο είναι μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση. Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, σε σαλάτες, σε κομπόστες και απλά χρησιμοποιείται μόνο του. Κατά τη θερινή συγκομιδή, την εποχή της ωρίμανσης του βερίκοκου, φτιάξτε αποξηραμένα βερίκοκα. Στη συνέχεια, όλο το χειμώνα μπορείτε να γευματίσετε με νόστιμες βιταμίνες. Και παρόλο που το μαγείρεμα στο σπίτι είναι μια απλή διαδικασία, η συνταγή απαιτεί προσοχή. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας πουν πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι.
- Για ξήρανση, πάρτε ώριμα φρούτα με σταθερό πολτό.
- Οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται κυρίως από τους Kandak, Isfarak, Baban. Αλλά και άλλα είναι πιθανά.
- Το κιτρικό οξύ θα βοηθήσει στη διατήρηση του πλούσιου χρώματος των φρούτων.
- Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε γυάλινο βάζο με κρύο μέρος σε δροσερό μέρος.
- Μπορείτε να στεγνώσετε το περίγραμμα φυσικά σε αεριζόμενο δωμάτιο, φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
- Είναι σημαντικό να ελέγχετε το τεμάχιο εργασίας για να μην στεγνώσετε υπερβολικά. Αναποδογυρίζετε περιοδικά τα βερίκοκα.
- Δοκιμάστε το βερίκοκο όταν είναι έτοιμο. Πρέπει να είναι στεγνά, ελαστικά και μαλακά. Ταυτόχρονα, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει και τα κομμάτια δεν πρέπει να κολλάνε στα χέρια σας.
- Τα σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα έχουν θαμπές αποχρώσεις του κίτρινου, του πορτοκαλί ή του καφέ.
- Η γεύση του προϊόντος είναι πλούσια και υπάρχουν αρκετές φορές περισσότερες βιταμίνες από ό, τι σε ένα φρέσκο προϊόν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - περίπου 350-400 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - μία ημέρα
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 350 γρ
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
Βήμα προς βήμα προετοιμασία αποξηραμένων βερίκοκων:
1. Πλύνετε τα σπιτικά βερίκοκα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε προσεκτικά το μισό για να αφαιρέσετε το λάκκο. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το φρούτο άθικτο, αλλά αν σπάσει στα δύο, τότε είναι εντάξει.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα που θα χωρέσει όλο τον όγκο του βερίκοκου. Η ποσότητα του μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά φρούτα, τότε αυξήστε την ποσότητα του.
3. Στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ.
4. Διπλώστε όλα τα βερίκοκα και αφήστε τα να εγχυθούν για μια μέρα.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ξεκινήσουν το χυμό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ανακατέψτε τα απαλά για να μην βλάψετε την ακεραιότητα των φέτων. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, τότε κυριολεκτικά ρίξτε 50 ml νερό και βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Βράζουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα βερίκοκα στο υγρό για άλλα 10 λεπτά. Χάρη στο κιτρικό οξύ, τα βερίκοκα θα διατηρήσουν το όμορφο χρώμα τους.
6. Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς για 4 ώρες. Μην αλλάζετε τη θερμοκρασία κατά το στέγνωμα. Στη συνέχεια βιδώστε το στους 40 ° C και αφήστε το μέχρι να μαλακώσει.
Τα βερίκοκα μπορούν επίσης να στεγνώσουν φυσικά σε καλά αεριζόμενο και ξηρό μέρος για να αποφύγουν τη σκόνη, την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως. Εάν υπάρχει ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε στεγνώστε φρούτα σε αυτήν την ειδική συσκευή.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι.
