Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία σοκολάτας από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα σε σοκολάτα στο σπίτι. Τεχνολογία μαγειρέματος, επιλογή προϊόντων, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Τα σπιτικά γλυκά έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα αντίστοιχα που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Πρώτον, είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα. Και δεύτερον, και το πιο σημαντικό, δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα, ενισχυτικά γεύσης και σταθεροποιητές. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το γρήγορο μαγείρεμα. Ξοδεύοντας 30 λεπτά ενεργής εργασίας, αποκτάτε μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να φτιάξετε καραμέλες στο σπίτι, τότε έχετε χάσει πολλά! Άλλωστε, αυτή είναι μια απίστευτα συναρπαστική διαδικασία.
Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά γλυκά από αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, μπανάνες, κράνμπερι, κεράσια, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σπόρους και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Ταυτόχρονα, ούτε ένα γραμμάριο ζάχαρης δεν χρησιμοποιείται εδώ. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σοκολάτα, μαύρη, άσπρη, γάλα ή σοκολάτες ανάλογες. Σήμερα θα φτιάξουμε καραμέλες από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα σε μαύρη σοκολάτα.
Πρόκειται για μια θρεπτική και ελαφριά, και κυρίως νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Αυτές οι καραμέλες είναι τέλειες ως ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ. Είναι μέτρια σε θερμίδες, επομένως θα σας φορτίσουν με ενέργεια, θα σας δώσουν ζωντάνια και δύναμη. Μπορεί να είναι νόστιμα για να ταΐσουν και να εκπλήξουν μικρούς και μεγάλους με ένα γλυκό δόντι. Θα χρησιμεύσουν επίσης ως ένα υπέροχο χειροποίητο δώρο. Άλλωστε, ολόκληρη η ψυχή επενδύεται στην κατασκευή τους.
Δείτε επίσης τη συνταγή για γλυκά φτιαγμένα από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καρύδια - 50 γρ
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία γλυκών από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα σε σοκολάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα καρύδια ή αγοράστε ήδη ξεφλουδισμένους πυρήνες. Εάν θέλετε, τρυπήστε τα πρώτα σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι. Τότε θα έχουν πιο εκφραστικό άρωμα και γεύση.
2. Τοποθετούμε τα καρύδια σε ένα ψιλοκόφτη και τα θρυμματίζουμε. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, βάλτε τα παξιμάδια σε μια σακούλα και τυλίξτε τα με έναν πλάστη έτσι ώστε να είναι λεπτομερή.
3. Μεταφέρετε τα ψίχουλα ξηρών καρπών σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα μαγειρέψετε τα καρύδια.
4. Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν είναι πολύ σκληρό και πυκνό, γεμίστε το με ζεστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά. Θα κορεστεί με υγρασία και θα γίνει μαλακό. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε σε ένα πριονάκι και κάνουμε πουρέ. Μπορείτε επίσης να στρίψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα μέσω ενός μύλου κρέατος.
5. Στείλτε τα έτοιμα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα δοχείο με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
6. Ανακατέψτε τα καρύδια με αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτό γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Για να μην κολλήσει το φαγητό στα χέρια σας, βρέξτε το με νερό.
7. Στη συνέχεια σχηματίστε την καραμέλα με βρεγμένα χέρια. Μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα που σας αρέσει περισσότερο: στρογγυλό, οβάλ, τετράγωνο κ.λπ.
8. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μπολ.
9. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υγρή σύσταση, προσέχοντας να μην βράσει. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο.
10. Βουτήξτε τις έτοιμες καραμέλες σε λιωμένη σοκολάτα.
11. Περιστρέψτε τις καραμέλες με επικάλυψη σοκολάτας μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
12. Τοποθετήστε τα καρύδια με σοκολάτα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ψητή περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και ψύξτε για μισή ώρα να παγώσει η σοκολάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σοκολάτες με αποξηραμένα φρούτα.
