Φτιάχνοντας σπιτικές καραμέλες από αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια με αμύγδαλα, θα προστατέψετε τους συγγενείς σας από προϊόντα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία είναι απλή και όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα. Συνταγή βίντεο.
Ευχαριστώντας τους επισκέπτες με σπιτικά κέικ, φτιάχνοντας σπιτικά περίπλοκα κέικ και γλυκά, πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν καν ότι μπορούν να γίνουν γλυκά στο σπίτι. Και όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Και αυτά δεν είναι γλειφιτζούρια φτιαγμένα από νερό και ζάχαρη. Οι σπιτικές καραμέλες, σε αντίθεση με αυτές των καταστημάτων, παρασκευάζονται από υγιεινά προϊόντα όπως δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, ξηρούς καρπούς - και χωρίς γραμμάριο ζάχαρης! Σήμερα θα φτιάξουμε καραμέλες από αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια με αμύγδαλα. Δεν υπάρχουν συντηρητικά, τεχνητά χρώματα, ενισχυτικά γεύσης ή άλλα επιβλαβή πρόσθετα.
Τα υγιεινά γλυκά θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Οι γιατροί δεν θα αντιταχθούν σε μια τέτοια λιχουδιά ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή είναι κατάλληλη για νοικοκυρές που είναι επιλεκτικές στη δίαιτα και που θέλουν να προστατεύσουν τους αγαπημένους τους από το πρόχειρο φαγητό. Το πιο σημαντικό, πριν από το μαγείρεμα τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά. Δεδομένου ότι τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με θειικό ανυδρίτη, το οποίο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, έτσι ώστε τα μαλακά, αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα να μην χαλάσουν και είναι τοξικά για το ανθρώπινο σώμα. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το διοξείδιο του θείου διαλύεται αποκλειστικά σε κρύο νερό. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα πλυθούν με ζεστό νερό, δεν θα διαλυθούν, αλλά θα παραμείνουν στην επιφάνεια των αποξηραμένων φρούτων.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σπιτικές τρούφες σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 405 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια
- Καρύδια - 100 γρ
- Αμύγδαλα - 15 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία καραμελών από αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια με αμύγδαλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διαλυθεί καλύτερα το διοξείδιο του θείου. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα με τρεχούμενο κρύο νερό, έτσι ώστε το διοξείδιο του θείου να μπει εντελώς στο νερό. Στη συνέχεια, φροντίστε να ρίξετε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα φρούτα και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αφαιρέστε τα καρύδια από το κέλυφος με έναν βολικό τρόπο και στεγνώστε σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι ή σε ένα ταψί στο φούρνο. Ανακατεύουμε περιστασιακά τους πυρήνες για να ροδίσουν ομοιόμορφα και να ροδίσουν μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετήστε τα καβουρδισμένα καρύδια σε ένα μπριζόλα.
4. Αλέστε τα καρύδια σε μια λεπτή σύσταση ψίχουλο.
4. Αφαιρέστε το αλεύρι καρυδιών από τον κόφτη και τοποθετήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό.
5. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και περιμένετε τα αποξηραμένα φρούτα να μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με πουρέ.
6. Στείλτε θρυμματισμένα καρύδια στον μύλο για αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέστε σκόνη κακάο.
7. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο.
8. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό για να μην κολλήσει η ζύμη και σχηματίσετε μικρά μπαλάκια.
9. Στη μέση κάθε μπάλας, τοποθετήστε τα αμύγδαλα, πιέζοντάς τα στη μέση και σχηματίστε ξανά μια στρογγυλή καραμέλα με τα χέρια σας.
10. Έτοιμες καραμέλες από αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια με αμύγδαλα, πασπαλίστε με σκόνη κακάο, ψύξτε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρετε για τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε υγιεινά γλυκά από αποξηραμένα φρούτα και μέλι.
